Женщина в мире мужчин (СИ) - Рай Анастасия (книги серия книги читать бесплатно полностью txt) 📗
- Э-э… а я и не предполагал, что высокий уровень сахара в моей крови из-за употребления хлеба. Ведь сладости и конфеты я не ем – просто не люблю, – пожал плечами Жора. – Даже и не догадывался, что хлебушек "такой сладкий"…
- Что ж – теперь будешь знать, – вставила свою ремарку Галина. – И учти: ничего мучного я тебе больше не дам! А конфеты съем сама!
Мы рассмеялись, глядя на растерянное лицо Георгия и торжествующую Галю.
- Похоже, я теперь и сам магазинный хлеб есть не смогу! А ты мне бездрожжевой испечёшь? – не растерялся он, переведя "стрелки" на мою соседку.
- Ну… сначала я узнаю у Анастасии, чем такой хлебушек полезен, а потом – посмотрю на твоё поведение! – отшутилась она, взглянув в мою сторону.
Я поняла её намёк и ответила:
- Во-первых, хлеб на натуральных заквасках (хмелевой, солодовый, ржаной…) содержит все незаменимые аминокислоты, клетчатку, "медленные" углеводы, витамины: В1, В2, РР, С, минеральные вещества и микроэлементы, например, магний, железо, золото, медь и кобальт. А, между прочим, при недостатке в человеческих организмах золота и меди не только повышается кровяное давление, но и раньше времени седеют волосы и "стареет" кожа, так как эти элементы принимают участие в формировании структуры белков соединительной ткани – коллагена и эластина.
- О! А я тоже никакой хлеб вообще не ем (как и Инна), так где же мне ещё эту "медь с золотом" раздобыть можно? – уточнила Оля. – Уж очень не хочется стареть раньше времени, да и седеть тоже.
- Зато теперь я, кажись, поняла: почему у нас в семье все так рано "белеют". Думаю, мы просто неправильно питаемся, – предположила Мария.
- Возможно, хотя здесь могут включаться и некие генетические программы. А от дефицита меди и золота вполне можно избавиться, употребляя, к примеру, орехи, морепродукты, рыбу, абрикосы, авокадо, груши, лимоны, капусту, чернослив и гречку… Так что не вижу поводов для безпокойства, – улыбнулась я.
- Ага, вот только практически ничего из вышеперечисленных продуктов я не употребляю… У нас в семье как-то не принято разнообразие в пище: всё больше мясо, сало, да картошка, – вздохнула Мария. – Только сегодня я осознала, что срочно надо менять почти все свои вкусовые пристрастия. Иначе – это может плохо "кончиться"…
- Всё в ваших руках! – снова улыбнулась я, надеясь, что она всё же сделает выводы из нашей беседы, перестав "убивать" вредной едой и себя, и своих родных. – А я продолжаю разговор о полезном хлебе на натуральных заквасках. И во-вторых, хлебушек без дрожжей даёт максимальный "сокогонный эффект", как говорят диетологи, то есть активно извлекает из печени, желчного пузыря и поджелудочной железы все ферменты, необходимые для полноценного переваривания пищи, а также улучшает моторику кишечника. Не говоря уже о том, что от него не поправляются.
- Это, конечно, здорово, но, наверное, приготовить такую закваску очень сложно? – спросила Нина. – Я вот, к примеру, очень ленивая, и мне проще купить готовый хлеб.
- Ваше право! – не стала я навязывать ей своё мнение. – Тогда хотя бы покупайте более безвредный бездрожжевой хлеб. Он, конечно же, не принесёт вам пользы, но не будет столь "агрессивным", как обычный дрожжевой.
- А я вот была у подруги в Израиле (в ортодоксальной семье) – так там у них вообще запрещено употреблять хлеб на дрожжах. Мне объяснили, что в Библии дано прямое указание евреям: "Ничего квасного не употребляйте, а ешьте только пресный хлеб". Если честно, я со своей подругой всё время ругалась, требуя "нормальных" булок, и только сейчас поняла: а она-то была права… – призналась какая-то "невзрачная" и полная женщина, всё время предпочитающая молчать.
- Ну раз в "Книге книг" такое написано… значит, и точно – нам уже пора задуматься о том, какой хлеб мы едим! – высказал своё мнение Гена.
- А что – действительно так трудно приготовить натуральную закваску? – спросила Ирина, поглядывая на своего соседа.
- Нет, конечно! – улыбнулась я. – На то, чтобы сделать "вечную" хлебную закваску, у вас уйдёт лишь по 5-10 минут в течение 2-3 дней. Причём вариантов приготовления "домашних дрожжей" в Интернете огромное множество: с использованием хмеля, солода, изюма, риса, картофеля… Кому интересно – сам найдёт наиболее простой и приемлемый для себя способ выпечки хлеба. Только предупреждаю: даже такой полезный хлебушек не стоит есть ежедневно – и лучше всего употреблять его только на завтрак. Например, с сыром или сливочным маслом (а потом я ещё расскажу вам и о том, почему хлеб не переваривается вместе с мясом, колбасой и другими белковыми продуктами)! Или же чуть полив его оливковым маслом первого отжима и положив сверху листик салата и ломтик вкуснейшего козьего сыра.
- Так ведь сливочное масло очень вредно! А этот сыр такой жирный! – возмутилась Зинаида Михайловна.
"Началось! – обрадовалась я. – Наконец-то (!) мы "подобрались" к вопросу о животных жирах".
А вслух сказала:
- Что ж – спасибо вам за этот комментарий, уважаемая Зинаида Михайловна, ибо вы снова "подвели" нас к дебатам о вреде и пользе жиров и углеводов. Но прежде, чем мы "коснёмся" этой темы, я бы хотела уточнить: а по поводу хлеба ещё вопросики имеются?
- Да! Как я поняла: приготовив натуральную закваску один раз, потом ею можно пользоваться постоянно? – уточнила Ира, заслужив улыбку Геннадия, тоже решившего "серьёзно взяться за своё здоровье".
- В принципе – да! Такая закваска (если её регулярно "подкармливать") может "до безконечности" храниться в холодильнике в банке с полиэтиленовой крышкой, в которой необходимо проделать дырочки для того, чтобы она "дышала". Но я думаю, все подсказки уже существуют в Интернете, и мы не станем больше тратить наше общее время на обсуждение данного вопроса, ибо рецепты "домашних дрожжей" на самом деле очень легко найти. Главное – захотеть. А вот по поводу жиров информация весьма и весьма противоречивая – и, видимо, отнюдь не случайно Зинаида Михайловна высказала своё мнение по поводу сливочного масла и жирного козьего сыра. Полагаю, у многих из вас тоже не совсем верное представление о том, что для наших организмов вредно, а что – полезно…
- Ну… если ты сейчас скажешь: жиры и сливочное масло надо есть, – я вообще уже не буду знать, во что верить! Ведь я абсолютно и полностью доверяю тебе, но… все врачи "в один голос кричат": мол, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний необходимо резко сократить потребление жирной пищи, – перебила меня моя соседушка, даже встав со своего места.
- Все вы, дорогие мои, скорей всего, так и поступаете. Не так ли? – обвела я столовую вопросительным взглядом.
- Да! Мне кардиолог сказала: "Ни в коем случае не есть ничего жирного"! – высказалась Клавдия Петровна.
- А как же? Все знают о вреде сливочного масла, – выкрикнул кто-то из мужчин (причём воинственно!).
- Да и я давно уже никаких жиров – кроме пальмового масла – не употребляю, – пожала плечами Зинаида Михайловна.
- А вот я сливочное масло даже и не покупаю! – с гордостью добавила Мария. – И сметану не ем!
- И что? Это сделало вас стройными и здоровыми? – не сдержался Слава, поглядывая на "огромные телеса" всех, отказавшихся от натуральных жиров.
- Н…нет, – как-то робко ответила Зинаида Михайловна (может, потому что спросил тот, кто ей нравился).
- Не сделало, если честно, но мой кардиолог говорит, что если бы я их ела, то вообще могла бы умереть, – вздохнула наша гардеробщица.
- И почему это все врачи – особенно кардиологи! – "лезут" в ту область, в которой абсолютно ничего не смыслят?! Вот Анастасия же не учит ни меня, ни их, как нам делать стентирование или коронарное шунтирование, потому что это – не её специфика! Так почему же практически все медики позволяют себе давать рекомендации в той области, в которой нисколько не разбираются, – в диетологии?! – возмутился "мой ухажёр".
