Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗
Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 27 минут после начала приготовления.
Взбить в миске сливки и яйцо. Добавить немного риса в яичную смесь, а затем вылить в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать. Отключить мультиварку и включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 5 минут. Не закрывая крышку и постоянно помешивая, довести до кипения и варить 1–2 минуты. Добавить фисташки и сахарную пудру. Разложить смесь по 6 формочкам. Накрыть крышками и оставить в холодильнике на 2–3 часа или на ночь.
При подаче украсить несколькими рублеными фисташками.
Торты
Нежный грушевый торт с корицей
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мука – 1,5 стакана
¦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)
¦ Сахар – 1 стакан
¦ Ванильный сахар – 2 пакетика
¦ Молотая корица – 3 ч. л.
¦ Яйца – 2 шт.
¦ Сливочное масло (растопленное) – 30 г (0,33 стакана)
¦ Груша (крупная) – 1 шт.
¦ Молоко – 0,5 стакана
¦ Сахар для глазирования
Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар.
Перемешать. Добавить дрожжи и просеянную муку. Тщательно перемешать. Добавить корицу, затем влить 0,5 стакана молока.
Смешать все до получения однородной массы.
Нарезать грушу небольшими кусочками и добавить в тесто.
Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».
Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить дно корзинки алюминиевой фольгой.
Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.
Поставить форму с тестом в мультиварку.
Закрыть крышку и установить таймер на 45 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Спустя 45 минут достать торт из формы и выложить его на большую тарелку, перевернув вверх дном.
Дать ему постоять 5 минут.
Затем смазать поверхность сахаром для глазирования.
Разрезать торт на порционные куски и подавать к столу.
Шоколадный торт
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мука – 1,5 стакана
¦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)
¦ Сахар – 1 стакан
¦ Порошкообразный горький шоколад – 1 стакан
¦ Ванильный сахар – 2 пакетика
¦ Яйца – 2 шт.
¦ Сливочное масло (растопленное) – 50 г
¦ Молоко – 0,33 стакана
¦ Сахар для глазирования
Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар.
Перемешать.
Добавить дрожжи и просеянную муку.
Тщательно перемешать.
Затем добавить горький порошкообразный шоколад.
Смешать все до получения однородной массы.
Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».
Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить корзинку алюминиевой фольгой.
Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.
Поставить форму с тестом в мультиварку.
Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Рецепты-дуэты: готовим два блюда в мультиварке одновременно
Блюда-дуэты – это излюбленное кулинарное «колдовство» счастливых обладателей мультиварок.
Подготовка и закладка продуктов занимает буквально несколько минут, а потом хозяйка мультиварки получает полную свободу на час-два, в зависимости от того, какое блюдо готовится, а мультиварка в это время сама готовит практический полный обед из двух блюд.
Практика показывает, что уже через неделю после приобретения мультиварки и наработки опыта приготовления простейших рецептов хозяйки начинают кулинарные эксперименты с приготовлением двух блюд одновременно.
Проявив фантазию, каждая получает какой-то новый необычный рецепт. Одним словом, мультиварка – это безграничный простор фантазии и источник удовольствия для всей семьи.
В этой главе приведены некоторые рецепты блюд-дуэтов, которые можно приготовить в мультиварке. Под каждым из них указана модель мультиварки, но это совершенно не говорит о том, что такие блюда нельзя готовить на мультиварках других производителей.
Мы уже выяснили ранее, что любое из приведенных блюд можно адаптировать под свою модель мультиварки, выбрав аналогичный или соответствующий режим и подобрав время приготовления.
Свинина в пиве + картофель на пару
(для мультиварки Moulinex)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для свинины в пиве:
¦ Кусок свинины – 0,5–0,7 кг
¦ Свежее сало для обжарки– 100 г (можно использовать растительное масло)
¦ Лук репчатый – 4 головки
¦ Ржаной хлеб (желательно «Бородинский») – 2 кусочка
¦ Светлое пиво – 0,5 л
¦ Сахар – 0,5 ч.л.
¦ Соль, черный перец по вкусу
Для гарнира:
¦ Картофель молодой – 1 кг
¦ Соль по вкусу
Сало нарезать на бруски и вытопить в чаше мультиварки в программе ЖАРКА.
Шкварки удалить, а в жир забросить лук, нарезанный полукольцами. Лук при помешивании обжаривать до прозрачности.
Свинину нарезать кубиками (2х2 см) и обжарить вместе с луком.
Залить 250 мл пива и жарить, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.
Посолить, поперчить, добавить сахар и залить оставшимся пивом так, чтобы мясо не плавало.
Жарить еще 10 минут.
Картошку почистить, помыть, уложить в контейнер-пароварку, посолить и поставить на чашу.
Мультиварку закрыть.
Программу ЖАРКА выключить и установить программу ТУШЕНИЕ или СУП. Выставить время – 50 минут.
Через 30 минут стимер-пароварку с картофелем снять, в мясо добавить черный хлеб, размолотый в блендере до крошек.
Мясо с соусом перемешать, крышку мультиварки закрыть и готовить до финального сигнала.
Макароны по-флотски + овощи
(для мультиварки Panasonic)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Фарш – 400 г
¦ Макаронные изделия – 200 г
¦ Овощи замороженные – 1 упаковка
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Томатная паста – 1 ст. л.
¦ Вода горячая, соль, специи по вкусу
Обжарить лук в чаше мультиварки 10 минут, сдвинуть его в центр чаши, по краям разложить фарш, посолить, добавить специи.
Обжарить фарш около 20 минут в режиме ВЫПЕЧКА.
Мультиварку отключить.
Фарш переложить в отдельную емкость.
Положить в чашу мультиварки макаронные изделия и залить водой, в которой предварительно растворена соль и томатная паста.
В контейнер для варки на пару положить замороженные овощи.
Включить режим ПЛОВ и готовить по инструкции.
При подаче к столу смешать фарш с процеженными макаронами, добавить соль и специи по вкусу, гарнировать овощами, запеченными на пару.
Картофельное пюре + зразы с сыром
(для мультиварки Redmond)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для пюре:
¦ Картофель – 950 г
¦ Молоко – 300 мл
¦ Сливочное масло – 30 г
¦ Вода для варка картофеля – 400 мл
¦ Соль по вкусу
Для зраз (6 шт.):
¦ Фарш (говядина + свинина) – 500 г
¦ Белый хлеб – 100 г
¦ Вода – 40 мл
¦ Сыр – 90 г
¦ Панировочные сухари, соль, перец по вкусу
В фарш добавить, вымоченный в воде и отжатый белый хлеб. Долить воду и хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Разделить фарш на 6 шариков.
Сформовать из каждого шарика лепешку. Положить внутрь каждой лепешки кусочек сыра. Защепить края.
Сформовать зразы овальной формы, обвалять в панировочных сухарях. Положить зразы в стимер мультиварки.
В чашу мультиварки положить крупно нарезанный картофель. Залить водой. Установить сверху стимер со зразами.
