Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗
Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ. Нажать кнопку «Овощи» и выставить время 25 минут.
После сигнала вынуть стимер и чашу.
Слить картофельный отвар из чаши.
Растолочь картофель тефлоновой или деревянной толкушкой.
Долить горячее молоко.
Перемешать. Посолить.
Положить кусочек сливочного масла.
Картофельное пюре и зразы готовы к подаче на стол.
Рис + котлеты
(для мультиварки Panasonic)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для гарнира:
¦ Рис – 2,5 мерных мультиварочных стакана
Для фарша:
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Готовый мясной фарш – 500 г
¦ Вода – 4 мерных мультиварочных стакана
¦ Растительное масло – 3 ст. л.
¦ Соль, специи по вкусу
В чашу мультиварки налить растительное масло, положить промытый рис, посолить, добавить специи, налить воду и все перемешать.
Любой мясной фарш смешать с солью, черным перцем и мелко порезанным луком.
Можно добавить по желанию немного рубленой свежей зелени. Сформовать котлеты и положить их в корзинку для варки на пару, предварительно смазав ее маслом (можно обойтись и без этого, но некоторые хозяйки практикуют такой прием). Установить корзину с котлетами на чашу мультиварки.
Закрыть крышку мультиварки и установить режим ПЛОВ.
Картофель с сыром + котлеты
(для мультиварки REDMOND)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Картофель – 700 г
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Сыр тертый – 200 г
¦ Вода – 1,5 мерных мультиварочных стакана
¦ Котлеты домашние замороженные – 6 шт.
¦ Соль, растительное масло, зелень по вкусу
В чашу мультиварки налить растительное масло.
Положить репчатый лук.
Картофель тонко порезать и положить в чашу.
Посолить.
Посыпать тертым сыром.
Выложить следующий слой картофеля, посолить, посыпать сыром. Последний слой картофеля также посолить и посыпать сыром. Залить водой.
Установить на чашу контейнер для варки на пару, положить в него подготовленные котлеты.
Выбрать программу ЭКСПРЕСС и готовить по инструкции к программе.
Ужин лентяйки (овощи + сосиски)
(для мультиварки Panasonic)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Овощи мороженные с грибами – 1 упаковка
¦ Сосиски – 4 шт.
¦ Соль, специи по вкусу
В кастрюлю мультиварки поместить мороженные овощи, добавить соль, специи по вкусу. В корзинку для варки на пару положить сосиски и включить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин.
Минимум усилий, и ужин лентяйки готов.
Мясная плетенка-ассорти + капуста с грибами
(для мультиварки Redmond)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для гарнира:
¦ Капуста белокочанная – 1 небольшой вилок
¦ Грибы – 300 г
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Сливочное масло для обжарки
¦ Соль, перец, приправы по вкусу
Для мясной плетенки:
¦ Фарш куриный – 250 г
¦ Фарш свинина+говядина – 250 г
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Чеснок – 1 зубчик
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Соль, перец, приправы по вкусу
Капусту нашинковать, положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она едва доходила до поверхности капусты. Установить программу ПАР на 5 минут.
Готовить до сигнала и откинуть капусту на дуршлаг.
Лук нарезать полукольцами, грибы – пластиками и обжарить на сливочном масле в программе ЖАРКА до испарения жидкости.
Положить к грибам капусту, посолить, поперчить, перемешать и обжаривать еще 5 минут.
Мультиварку выключить.
В куриный фарш добавить соль, перец чеснок, пропущенный через чесночный пресс, яичный белок. Вымесить.
В свино-говяжий фарш добавить соль, перец, мелко нарезанный лук и яичный желток. Вымесить.
Отрезать кусок фольги, смазать растительным маслом, выложить оба фарша в виде колбасок, параллельно друг другу, выровнять и заплести в косу.
Завернуть в фольгу, как конфету.
Уложить мясной рулет в контейнер-пароварку и поставить на чашу с капустой.
Включить режим ТУШЕНИЕ на 40 минут и готовить до финального сигнала.
Мясные колобки с сюрпризом + гречка с грибами
(для мультиварки Redmond)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Свиные стейки (можно стейки из куриного филе) – 5 порционных кусков
¦ Чернослив – 10 шт.
¦ Шампиньоны – 500 г
¦ Репчатый лук – 1–2 головки
¦ Кедровые орешки – 50 г
¦ Сыр твердый – 50 г
¦ Гречка-ядрица – 2 мерных мультиварочных стакана
¦ Вода – 4 мерных мультиварочных стакана
¦ Соль, перец по вкусу
Включить режим ЖАРКА, налить в чашу растительное масло, обжарить нарезанный кубиками лук, добавить нарезанные пластинами шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить.
Чернослив помыть, обсушить, крупно порезать, добавить кедровые орешки и перемешать. Свинину отбить с двух сторон, посолить, поперчить. На середину каждого куска положить начинку – чернослив с орехами. Поднять кончики мяса вверх и сложить в шарик.
Затем, взять его в руки и плотно обмять со всех сторон.
Кусок фольги сложить вдвое, немного смазать растительным маслом и положить колобок швом вниз.
Тщательно упаковать колобок, обмять в руках и скрутить верх как конфету. Уложить в пароварку. В оставшиеся жареные грибы с луком добавить промытую гречку, залить водой, посолить.
Сверху на чашу мультиварки с гречкой установить пароварку с мясными колобками.
Включить программу ВАРКА ОБЫЧНАЯ и готовить до сигнала.
Картошка с котлетами
(для мультиварки Panasonic)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для гарнира:
¦ Картошка (мелкая) – 500 г
¦ Растительное масло – 2 ст. л.
¦ Соль, специи по вкусу
¦ Вода
Для котлет:
¦ Фарш мясной – 550 г
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Соль, специи по вкусу
Картошку почистить, порезать на четыре части, перемешать с солью, специями, и растительным маслом. Залить водой.
Сверху установить стимер и выложить на него сформованные котлеты.
По желанию можно на каждую котлетку положить небольшой кусочек сливочного масла.
Готовить в программе ПЛОВ по инструкции к программе.
Картофель, запеченный гармошкой + паровые котлеты в сырной корочке
(для мультиварки Panasonic)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для котлет:
¦ Мясной фарш – 800 г
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Хлеб, размоченный в молоке – 3 ломтика
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Сыр – 100 г
¦ Соль, специи по вкусу
Для картофеля, запеченного гармошкой:
¦ Молодой картофель – 500 г
¦ Сметана – 100 г
¦ Молоко – 100 мл
¦ Сливочное или топленое масло – 1 ст. л.
Хлеб (батон) для мясного фарша замочить в молоке или воде. Лук пропустить вместе с фаршем через мясорубку, добавить кусочки хлеба без корочек, яйцо, соль, специи и перемешать.
Для приготовления сочных котлет на пару в мультиварке лучше использовать смешанный фарш из свинины и говядины, хотя на самом деле фарш может быть любой: рыбный, из индейки, куриный с гречкой…
Сформовать котлетки, уложить их в контейнер-пароварку, а сверху каждой котлетки положить кусочки сыра.
Сыр будет плавиться, и его часть попадет вниз на картошку, частично молодой картофель будет запечен с сыром.
Для того чтобы молодой картофель хорошо и красиво запекся, нужно надрезать его в виде гармошки. Надрезы должны быть поперечными (не до конца) и делать их нужно острым ножом.
Картошку, нарезанную гармошкой, натереть солью.
В чашу мультиварки налить молоко, сметану, положить сливочное масло. Все это перемешать и выложить туда картошку-гармошку.
