Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗

В ту же сковороду, где жарилась курица, положить чеснок и лук и пассеровать 1 минуту, затем влить вино.

Добавить горчицу, томатный сок, куриный бульон, соль, перец и перемешать. Вылить содержимое со сковороды в кастрюлю мультиварки, где уже лежит обжаренное куриной филе.

Добавить лук, грибы и морковь. Хорошо перемешать.

Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 6 часов.

Когда до окончания приготовления останется 1 час, добавить в мультиварку замороженный горошек, тимьян и петрушку.

Когда до окончания приготовления останется 5 минут, добавить сметану и перемешать. Подавать с чесночным картофельным пюре.

Картофель с грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Грибы – 500 г

¦ Картофель – 8 шт.

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Сливочное масло – 50 г

¦ Соль, черный перец, петрушка по вкусу

На сковороде на сливочном масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета, затем переложить его в варочную чашу мультиварки. Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами воды.

Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол украсить блюдо петрушкой.

Картофель под сметанным соусом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Картофель – 500 г

¦ Сметана – 250 г

¦ Вода – 0,5 стакана

¦ Сливочное масло – 20 г

¦ Соль, черный перец, мускатный орех по вкусу

Положить картофель, нарезаный крупными кусочками, в чашу мультиварки, порезать мелко сливочное масло и натереть немного мускатного ореха. Добавить сметану и воду.

Добавить соль, перец, перемешать, перед тем как закрыть крышку. Установить таймер на 60 минут в режим ТУШЕНИЕ.

Тушеная говядина по-провански

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Оливковое масло – 3 ст. л.

¦ Говядина – 1,4 кг

¦ Репчатая луковица – 1 шт.

¦ Чеснок – 4 зубчика

¦ Сухое красное вино – 0,5 стакана

¦ Коньяк – 2 ст. л.

¦ Томатная паста – 2 ст. л.

¦ Говяжий бульон – 0,5 стакана

¦ Горчица – 2 ч. л.

¦ Свежемолотый черный перец – 1,5 ч. л.

¦ Зеленые оливки без косточек – 0,75 стакана

¦ Черные маслины без косточек – 0,75 стакана

¦ Помидоры черри – 500 г

¦ Свежая рубленая петрушка – 1 ст. л.

¦ Свежий рубленый розмарин – 1 ст. л.

Для букета приправ в марлевом мешочке:

¦ Лавровый лист – 1 шт.

¦ Гвоздика – 4 бутона

¦ Корица – 1 палочка

¦ Апельсиновая корка – 1 маленький кусочек

¦ Мускатный орех – 1 шт.

Разогреть 2 ст. л. оливкового масла на большой сковороде и хорошо обжарить говядину, нарезанную кубиками размером 2 см, со всех сторон.

Переложить мясо и образовавшийся сок в кастрюлю.

Налить на сковороду остальное масло и пассеровать лук и чеснок, пока они не станут прозрачными.

Выложить луковую смесь в кастрюлю с мясом. Вылить в сковороду вино и коньяк и нагревать на медленном огне 2 минуты.

Вылить алкогольную смесь в кастрюлю мультиварки, добавить томатную пасту, бульон, горчицу, соль, перец и букет приправ, туго завязанных в марлевый мешочек. Хорошо перемешать.

Накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 часов. Через 8 часов положить в кастрюлю оливки, помидоры и травы и хорошо перемешать. Вынуть мешочек с приправами.

Подавать говядину к столу с любым гарниром. Особенно хорошо сочетается с рисом басмати, вареной лапшой или полентой.

Макароны с ветчиной

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Макароны – 400 г

¦ Сливочное масло – 100 г

¦ Ветчина – 4 ломтика

¦ Сыр «Грюйер» – 100 г

¦ Вода – 1 л

¦ Соль – 0,5 ч. л.

Нарезать ветчину маленькими кусочками.

Положить масло, нарезанное кусочками, макароны, ветчину, сыр в кастрюлю мультиварки, налить воду, посолить. Перемешать. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 35 минут после окончания приготовления. Подождать 5 минут и выложить на подогретые тарелки.

Омлет

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Яйца – 5 шт.

¦ Молоко – 2 стакана

¦ Манная крупа – 15 г

¦ Сливочное масло – 20 г

¦ Соль по вкусу

Взбить яйца, добавить соль и 15 г манной крупы. Положить в кастрюлю масло, перелить смесь в чашу мультиварки и оставить готовиться в течение 20 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Картофель, тушенный со свининой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Свинина – 500 г

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Картофель – 6 шт.

¦ Чеснок – 1 головка

¦ Соль, перец, лавровый лист по вкусу

На дно емкости мультиварки положить свинину, нарезанную небольшими кусочками. Добавить соль и перец. Затем выложить кружочки моркови. Сверху покрыть все слоем картофеля.

Добавить соль и перец. Влить 4 стакана воды. Положить лавровый лист. Установить таймер на 1 час 10 минут в режим ТУШЕНИЕ.

За 15 минут до окончания приготовления добавить в блюдо целую головку неочищенного чеснока и достать ее перед подачей на стол.

Паэлья

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Красный болгарский перец – 2 шт.

¦ Чеснок – 5 долек

¦ Оливковое масло – 3 ст. л.

¦ Помидоры – 3 шт.

¦ Креветки – 250 г

¦ Куриное филе – 350 г

¦ Рис – 3 стакана

¦ Паприка мелкого помола – 2 ст. л.

¦ Шафран – 0,5 ч. л.

¦ Соль, черный перец по вкусу

Налить в кастрюлю воду и довести кипения на плите.

Опустить в кипящую воду креветки на одну минуту, затем достать их и положить под холодную воду.

Промыть рис и обжарить его на сковороде, добавив 1 ст. ложку оливкового масла.

Переложить рис в чашу мультиварки и залить водой до отметки «3», обозначенной на емкости.

На сковороде в 2 ст. л. оливкового масла обжарить до золотистого цвета измельченный чеснок и нашинкованный лук.

Затем добавить к ним нарезанные кубиками помидоры и в самом конце нарезанный мелкими полосками болгарский перец.

Обжарив ингредиенты до золотистого цвета, выложить их в емкость мультиварки.

Затем слегка обжарить куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, и также переложить его в емкость мультиварки.

Добавить шафран, паприку, соль и перец. Тщательно перемешать, затем закрыть крышку и установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Блюдо будет готовиться до автоматической остановки программы приготовления.

Затем открыть крышку мультиварки, сверху разложить креветки. Оставить блюдо еще на 5-10 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА, затем все перемешать и подать к столу.

Лосось на пару в румяной глазури

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Филе лосося – 500 г

¦ Соль, перец по вкусу Для глазури:

¦ Чеснок – 1 зубчик

¦ Джем абрикосовый или персиковый – 1 ст. л.

¦ Коричневый сахар – 1 ч. л.

¦ Горчичный порошок – 0,25 ч. л.

¦ Соевый соус – 2 ч. л.

¦ Мука – 1 ч. л.

¦ Салат-латук – 0,5 пучка

¦ Шпинат карликовый – 1 стакан

¦ Лимон – 0,5 шт.

Приправить филе лосося солью и перцем. Соединить ингредиенты для глазури и смазать лососину. Влить в чашу мультиварки 1 стакан воды, установить корзину-пароварку, выложить в нее салат-латук. Выложить филе лосося на листья салата кожей вниз. Закрыть крышку, установить режим СУП/ПАРОВАРКА на 20 минут. Разложить свежие листья карликового шпината на тарелки и выложить паровое филе лосося, приправив дольками лимона.