Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗

Бефстроганов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мясо – 600 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Томатная паста – 2 ст. л.

¦ Сметана – 3 ст. л.

¦ Мука – 1 ст. л.

¦ Лавровый лист – 1 шт.

¦ Соль, черный молотый перец по вкусу

Нарезать мясо тонкими длинными кусочками.

Измельчить лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Положить лук, мясо, томатную пасту и сметану в чашу мультиварки.

Влить 1 стакан воды. Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ.

За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.

Буженина

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Свинина – 1 кг

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Чеснок – 1 головка

¦ Растительное масло – 1 ст. л.

¦ Вода – 0,5 стакана

¦ Горчица, соль, белый и черный молотый перец по вкусу

Проделать в цельном куске свинине с помощью кухонного ножа небольшие отверстия и начинить их кусочками моркови и чеснока.

Замариновать свинину в смеси горчицы, перца и соли.

Оставить ее на 2–3 часа мариноваться.

Влить в мультиварку растительное масло, затем положить в емкость нашпигованную свинину.

Установить таймер на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

По истечении этого времени открыть крышку.

Добавить 0,5 стакана воды, перевернуть мясо и снова установить таймер еще на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

Подавать на стол в холодном или горячем виде.

Говядина в красном вине с луком

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Вырезка говяжья – 1 кг

¦ Растительное масло – 2 ст. л.

¦ Некопченый бекон с прослойками жира – 200 г

¦ Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 12 шт. (мелких)

¦ Чеснок – 1 зубчик

¦ Мука – 2 ст. л.

¦ Красное вино – 300 мл

¦ Лавровый лист – 1 шт.

¦ Соль, черный перец по вкусу

Срезать лишний жир с вырезки и нарезать кубиками размером 2 см.

Нагреть масло в большой сковороде и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.

Переложить в чашу мультиварки.

В той же сковородке слега обжарить бекон, лук и измельченный чеснок в течение 2–3 минут.

Добавить муку, перемешать, затем медленно влить вино и еще раз хорошо перемешать до получения однородной массы.

Довести до кипения, постоянно помешивая, а затем положить лавровый лист, лук и приправы.

Переложить полученную массу в кастрюлю мультиварки и хорошо перемешать с мясом.

Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить время приготовления (в пределах 7–9 часов).

Подавать к столу с молодым картофелем.

Если подливка слишком жидкая, перелить в сковороду и загустить, добавив немного крахмала.

Голубцы

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для фарша:

¦ Белокочанная капуста – 800 г

¦ Рубленое мясо – 400 г

¦ Репчатая луковица – 1 шт.

¦ Рис – 1 стакан

Для бульона:

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Помидор – 1 шт.

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Томатная паста – 1 ст. л.

¦ Соль, молотый черный перец по вкусу

Вам понадобится вилок белокочанной капусты весом около 800 г. Удалить кочерыжку.

Бланшировать капусту в кастрюле, а затем аккуратно разобрать кочан на отдельные листья, не повредив их.

В чаше мультиварки смешать рис, рубленое мясо и лук.

Добавить соль и перец.

Влить в чашу воду до отметки «2».

Добавить морковь, нарезанный лук, помидоры и томатную пасту.

Установить таймер на 10 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА.

Тем временем сполоснуть бланшированную капусту под холодной водой, дать стечь воде и затем расстелить капустные листья и срезать твердые средние прожилки. Положить на листья приготовленный фарш.

Сначала загнуть левый край листа, затем правый, а потом плотно свернуть его трубочкой.

Разложить свернутые и нафаршированные капустные листья в емкости мультиварки таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Влить один стакан воды.

Закрыть крышку, установить таймер на 25 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА. Готовить в этом режиме до конца.

Каши и пудинги

Пшенная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Пшено – 1 стакан

¦ Вода – 3 стакана

¦ Соль, сливочное масло по вкусу

В емкость мультиварки положить пшено, залить его водой и добавить соль. Затем установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.

Перед подачей на стол положить в тарелки с пшенной кашей сливочное масло.

Каша из пяти злаков с вишнями

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Манная крупа – 3 ст. л.

¦ Крахмал – 3 ст. л.

¦ Овсяные хлопья – 3 ст. л.

¦ Кукурузная мука – 3 ст. л.

¦ Овсяные отруби – 3 ст. л.

¦ Молоко – 2 стакана

¦ Вода – 2 стакана

¦ Мед – 2 ст. л.

¦ Коричневый сахар – 2 ст. л.

¦ Соль – 0,5 ч. л.

¦ Корица – 0,5 ч. л.

¦ Мускатный орех – 0,25 ч. л.

¦ Молотый имбирь – 0,25 ч. л.

¦ Сухие вишни – 0,5 стакана

Положить все компоненты в кастрюлю мультиварки и хорошо вымешать, чтобы все крупы перемешались.

Накрыть крышкой, выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША и установить таймер на 15 минут. Хорошо вымешать кашу через 10 минут в направлении от дна кверху. Готовить еще 5 минут.

Перед подачей хорошо перемешать и по желанию полить молоком.

Молочная овсяная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Овсяные хлопья – 1 стакан

¦ Молоко – 3 стакана

¦ Сливочное масло – 20 г

¦ Соль – по вкусу

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки.

Установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Молочная рисовая каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рис – 1 стакан

¦ Молоко – 4 стакана

¦ Сахар – 2 ст. л.

¦ Соль по вкусу

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки и установить таймер на 40 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Кашу можно подавать с вареньем.

Имбирно-апельсиново-клубничная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Овсяная крупа – 2 стакана

¦ Молоко – 3 стакана

¦ Молотая корица – 0,25 ч. л.

¦ Молотый имбирь – 0,5 ч. л.

¦ Йогурт нежирный без добавок – 2 ст. л.

¦ Сахар – 3 ст. л.

¦ Клубника – 100 г

¦ Натертая на мелкой терке корка и сок одного апельсина

¦ 2 стакана жидкости (использовать апельсиновый сок и долить его водой до нужной нормы жидкости)

Положить в кастрюлю мультиварки овсяную крупу, апельсиновую цедру и специи. Добавить апельсиновый сок и воду, отмеренные стаканом для риса. Хорошо перемешать.

Закрыть крышку и выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША.

Установить таймер на 10 минут.

Когда каша будет готова, добавить йогурт, сахар и перемешать.

При подаче на стол украсить кашу клубникой, разрезанной пополам.

Сливочно-рисовый пудинг

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рис для ризотто – 1 стакан

¦ Вода – 3 стакана

¦ Сливки – 200 мл

¦ Яйцо – 1 шт.

¦ Жареные фисташки – 40 г (крупно нарубленные)

¦ Сахарная пудра – 60 г

¦ Тертая корка одного лайма

Положить в кастрюлю мультиварки рис, цедру лайма, затем добавить воду, отмеряя нужное количество стаканом для риса. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.