Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗
Рис терияки
40 мин
4 порции
1 стакан длиннозерного риса, 2 стакана воды или мясного бульона, 3 перышка зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. соуса терияки, 1 ст. л. коричневого сахара, зелень петрушки
1. Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой.
2. Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме ГРЕЧКА до сигнала.
3. Тем временем в отдельной посуде соединить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соус терияки и коричневый сахар.
4. Проварить эту смесь, чтобы лук стал мягким, но не превратился в кашицу.
5. Залить смесью готовый рис, перемешать, разложить по тарелкам, украсив водяным крессом или петрушкой.
Рис по-техасски
1 ч 20 мин
6 порций
500 г мясного фарша, 250 г риса, 1 стакан бульона, 1 стакан воды, 1 луковица, 1 сладкий зеленый перец, 2 ст. л. красного молотого перца, 3 ст. л. томатной пасты, 1 банка консервированных помидоров, 1 банка консервированной фасоли, 250 г тертого сыра, 125 г сметаны, соль, зелень петрушки
1. В чашу мультиварки положить жир и фарш. Обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА 20 мин.
2. Добавить рис, бульон, воду, нарезанный лук, зеленый перец, красный молотый перец, томатную пасту, консервированные помидоры и фасоль. Посолить.
3. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.
4. Подавать в неглубоких тарелках. Посыпать сыром, полить сметаной и украсить петрушкой.
Рис с карри
40 мин
4 порции
1 стакан риса, 1 ст. л. карри, зеленый лук, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, куриный бульон
1. Рис промыть холодной водой, выложить в чашу мультиварки. Положить масло и карри, перемешать. Добавить лук и куриный бульон. Жидкость должна покрывать содержимое на 1 см.
2. Готовить в режиме ГРЕЧКА до сигнала.
3. По окончании времени варки выложить рис из чаши, посолить и поперчить по вкусу.
Ризотто с лососем
1,5 ч
6 порций
200 г риса, 200 г лосося, 800 мл рыбного бульона, 1 небольшая луковица, сливочное масло, соль, специи
1. Рыбу вымыть, вытереть бумажным полотенцем. Натереть солью со специями и оставить пропитаться на 15 мин.
2. Обжарить рыбу в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 20 мин.
3. Затем рыбу вынуть, в чашу положить нашинкованный лук и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА 10 мин.
4. Когда лук поджарится, добавить рис, бульон.
5. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.
6. В готовый рис положить кусочки рыбы и перемешать.
7. Ризотто посолить в самом конце приготовления.
Ризотто с грибами и ветчиной
1 ч 20 мин
6 порций
2 стакана длиннозерного риса, 100 г ветчины, 1 луковица, 100 г шампиньонов, 50 мл оливкового масла, 2 стакана куриного бульона, 1 щепотка шафрана, томатный соус для подачи, сыр пармезан, соль, черный молотый перец
1. Промывать рис в проточной холодной воде до тех пор, пока она не будет оставаться чистой. Ветчину, лук и грибы мелко нарубить. Лук спассеровать на оливковом масле.
2. Положить в чашу мультиварки обжаренный лук с маслом из сковороды, ветчину, грибы и рис, хорошо перемешать. Влить куриный бульон, добавить шафран, посолить и поперчить по вкусу.
3. Готовить ризотто в режиме ПЛОВ. Подать с томатным соусом и натертым пармезаном.
Кеджери с лососем
40 мин
6 порций
250 г риса, 200 г консервированного лосося, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 2 вареных яйца, зелень петрушки, черный перец, красный острый перец, 2 стакана воды
1. Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой.
2. Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме ГРЕЧКА до сигнала.
3. Пока варится рис, очистить и нарезать лук. Обжаривать его в течение 15 мин в масле. Порубить белки яиц. Удалить из рыбы кожицу и мелкие косточки, размять ее вилкой.
4. Выложить смесь в рис, поперчить и перемешать.
5. Готовое блюдо разложить на подогретые тарелки и украсить протертыми желтками и зеленью петрушки.
Рис с морепродуктами
1 ч 20 мин
6 порций
350 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, осьминожки), 1 средняя морковь, 2 стакана длиннозерного риса, оливковое масло, соль, специи
1. Обжаривать морепродукты и мелко нарезанную морковь на оливковом масле в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин. Добавить к морепродуктам рис, залить водой чуть выше уровня риса, посолить, добавить специи (по вкусу).
2. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.
3. Блюдо можно посыпать нарезанной свежей зеленью, приправить соевым соусом.
Каши, крупеники
Каша из овсяной крупы
3 ч
4 порции
1 стакан овсяной крупы, 6 стаканов молока, сливочное масло, соль, сахар
1. В чашу мультиварки положить овсяную крупу, кусочек сливочного масла, влить молоко, посолить, подсластить.
2. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 3 ч.
3. Если варить кашу на утро, можно оставить в режиме подогрева до утра.
Каша из овсяных хлопьев с изюмом
25 мин
2 порции
1 стакан овсяных хлопьев, 2 ст. л. изюма без косточек, 3 стакана молока (или воды), ? ч. л. соли, сахар, 20 г сливочного масла
1. Засыпать в чашу мультиварки овсяные хлопья и промытый изюм, добавить воду или молоко, посолить, добавить сахар по вкусу.
2. Готовить в режиме МОЛОЧНАЯ КАША до сигнала.
3. Готовую кашу перемешать, добавив сливочное масло.
Каша из овсяных хлопьев
25 мин
2 порции
? стакана овсяных хлопьев, 3 стакана молока, сливочное масло, соль, сахар
1. Загрузить все ингредиенты в чашу мультиварки.
2. Готовить в режиме МОЛОЧНАЯ КАША до сигнала.
Каша из овсяных хлопьев с пряностями
25 мин
2 порции
1 стакан овсяных хлопьев, 4 стакана молока, корица, бадьян, кориандр, 1 бутон гвоздики, свежая цедра лимона, сахар, соль
1. В чашу мультиварки всыпать хлопья и залить молоком. Добавить сахар, цедру лимона, заправить пряностями по вкусу и размешать.
2. Готовить в режиме МОЛОЧНАЯ КАША до сигнала.
Рисовая молочная каша
25 мин
4 порции
1 стакан круглозерного риса, 5 стаканов молока, 5 ч. л. сахара, 1? ч. л. соли, 50 г сливочного масла
1. Положить все ингредиенты в чашу мультиварки.
2. Готовить в режиме МОЛОЧНАЯ КАША до сигнала.
Гречка с грибами
1 ч
6 порций
1? стакана гречки, 1 банка консервированных грибов, 2 небольшие луковицы, оливковое масло, соль
