Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗
8. Варить еще 17–20 мин в той же программе.
9. По желанию можно при подаче посыпать тертым сыром.
Гречка
40 мин
4 порции
1 стакан гречки, 2–2? стакана воды, соль, сливочное масло
Выложить гречку в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Готовить в режиме ПЛОВ/ГРЕЧКА до автоматического отключения устройства. Готовое блюдо заправить маслом.
Гречка с грибами
1 ч
4 порции
2 стакана гречки, 4 стакана мясного или куриного бульона, 2 луковицы, 300 г опят или других грибов, растительное масло для жарки, сметана, соль, черный молотый перец
1. Обжаривать на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5–10 мин.
2. Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 мин.
3. Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном.
4. Добавить соль и перец.
5. Закрыть крышку.
6. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 мин).
7. После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 мин в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.
Лобио из красной фасоли
10 мин
2 порции
1 банка консервированной красной фасоли, 1 стакан томатного соуса, 1 ч. л. уксуса, 1 головка чеснока, 1 луковица, кинза, грецкие орехи, соль, черный молотый перец
Положить в чашу мультиварки консервированную красную фасоль, добавить томатный соус и уксус, предварительно обжаренный на сковороде лук, варить 5–10 мин с момента закипания в режиме СУП/ПАРОВАРКА. В конце программы приготовления добавить грецкие орехи, чеснок, соль и измельченную кинзу.
Гороховая каша
2 ч
6 порций
1 стакан сушеного зеленого горошка, 4 стакана воды, соль, сливочное масло
1. Положить в чашу мультиварки сушеный зеленый горошек (без предварительного замачивания), залить его 4 стаканами воды и добавить соль.
2. Установить программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до полного окончания программы (около 2 ч).
3. Подавать к столу со сливочным маслом.
Гуляш с овощами
20 мин
3 порции
600 г говядины, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 2 помидора, 4 луковицы, соль, черный молотый перец, лавровый лист, растительное масло
1. Измельчить лук, обжарить его в растительном масле на сковороде до золотистого цвета.
2. Затем переложить лук в чашу мультиварки.
3. Перец, помидоры и мясо нарезать кубиками размером 2?2 см.
4. Затем положить все ингредиенты в варочную чашу, добавив немного воды.
5. Установить таймер в режиме ТУШЕНИЕ и готовить до окончания программы.
Чечевица по-мексикански
9 ч
2 порции
250 г чечевицы, ? стакана рубленого сельдерея, ? стакана тертой моркови, 2 стакана острого томатного соуса, 1 сладкий болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. вустерского соуса, 1 ч. л. соли, ? ч. л. свежемолотого черного перца, 2 ст. л. молотого перца чили, 1 стакан кукурузных зерен, 1? стакана говяжьего бульона
Для подачи к столу: 4 жареных яйца, ? стакана тертого сыра чеддер или пармезан, 1 ст. л. рубленой кинзы или петрушки
Поместить все ингредиенты, за исключением тех, что предназначены для подачи, в чашу мультиварки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 ч. Подавать чечевицу в глубоких тарелках, сверху выложить жареные яйца, тертый сыр и кинзу.
Картофель с грибами
40 мин
2 порции
500 г грибов, 8 клубней картофеля, 2 стакана воды, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, петрушка
1. На сковороде на сливочном масле обжарить до золотистого цвета нашинкованный лук, затем переложить его в чашу мультиварки. Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами воды.
2. Добавить соль, перец и установить таймер на 40 мин в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол украсить блюдо петрушкой.
Картофель, тушенный со свининой
1 ч 10 мин
3 порции
500 г свинины, 1 морковь, 6 клубней картофеля, 1 головка чеснока, соль, черный молотый перец, 4 стакана воды лавровый лист
1. На дно емкости мультиварки положить свинину, нарезанную небольшими кусочками. Добавить соль и перец. Затем выложить кружочки моркови. Сверху покрыть все слоем картофеля.
2. Добавить соль и перец. Влить 4 стакана воды. Положить лавровый лист. Установить таймер на 1 ч 10 мин в режим ТУШЕНИЕ.
3. За 15 мин до окончания приготовления добавить в блюдо целую головку неочищенного чеснока и достать ее перед подачей на стол.
Картофель под сметанным соусом
1 ч
4 порции
500 г картофеля, 250 г сметаны, ? стакана воды, 20 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех
1. Положить картофель, нарезанный крупными кусочками, в чашу мультиварки, мелко нарезать сливочное масло и натереть немного мускатного ореха. Добавить сметану и воду.
2. Добавить соль, перец, перемешать перед тем, как закрыть крышку.
3. Установить таймер на 60 мин в режиме ТУШЕНИЕ.
Буженина
2 ч
5 порций
1 кг свинины, 1 морковь, 1 головка чеснока, 1 ст. л. растительного масла, ? стакана воды, горчица, соль, белый и черный молотый перец
1. Проделать в цельном куске свинины с помощью кухонного ножа небольшие отверстия и начинить их кусочками моркови и чеснока.
2. Замариновать свинину в смеси горчицы, перца и соли.
3. Оставить ее на 2–3 ч мариноваться.
4. Влить в чашу мультиварки растительное масло, затем положить в емкость нашпигованную свинину.
5. Установить таймер на 1 ч в режиме ТУШЕНИЕ.
6. По истечении этого времени открыть крышку.
7. Влить ? стакана воды, перевернуть мясо и снова установить таймер еще на 1 ч в режиме ТУШЕНИЕ.
8. Подавать на стол в холодном или горячем виде.
Макароны с ветчиной
1 ч
2 порции
400 г макарон, 100 г сливочного масла, 4 ломтика ветчины, 100 г сыра грюйер, 1 л воды, ? ч. л. соли
1. Нарезать ветчину маленькими кусочками.
2. Положить масло, нарезанное кусочками, макароны, ветчину, сыр в кастрюлю мультиварки, налить воду, посолить. Перемешать.
3. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.
4. Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 35 мин после окончания приготовления.
5. Подождать 5 мин и выложить на подогретые тарелки.
Паэлья
1 ч
6 порций
1 луковица, 2 красных болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 3 помидора, 250 г креветок, 350 г куриного филе, 3 стакана риса, 2 ст. л. паприки мелкого помола, ? ч. л. шафрана, соль, черный молотый перец
