Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗

Творожный пирог с клубникой и апельсином

45 мин

8 порций

1. Белки отделить от желтков.

2. В белки добавить соль и взбить миксером до стойкой пены.

3. Апельсин очистить от кожуры и вместе с клубникой нарезать тонкими ломтиками – по 0,3 см.

4. Творог, желтки, муку и сахар смешать миксером до однородной консистенции.

5. В творожную массу добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой.

6. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.

7. Выложить половину творожной массы на дно.

8. Сверху выложить слоями апельсины и клубнику. Оставшуюся часть творожной массы выложить сверху и разровнять.

9. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ВЫПЕЧКА. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 45 мин.

10. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.

11. После приготовления оставить пирог в мультиварке на режиме ПОДОГРЕВ на 15 мин.

Мультиварка MOULINEX

Французская торговая фирма MOULINEX давно известна на отечественном рынке как производитель качественной бытовой техники. Несмотря на европейскую «прописку», подавляющая часть представленной в России продукции производится в Китае, что делает бытовую технику более доступной по цене.

Мультиварки MOULINEX по праву называют кухонными роботами нового поколения.

Все мультиварки MOULINEX выпускаются в корпусе из нержавеющей стали, что уже само по себе свидетельствует об их прочности, надежности и долговечности. Однако на таком корпусе хорошо видны малейшие загрязнения, в том числе от рук и от капель воды.

Модельный ряд мультиварок MOULINEX довольно разнообразен как по объему чаш (от 2,7 до 6 литров), так и по потребляемой мощности (от 400 до 1000 Вт). Мощность мультиварки напрямую влияет на скорость приготовления блюда.

Низкая мощность в мультиварках с небольшими чашами в какой-то степени оправдана: разогревается маленький объем быстрее, чем большой. Но, как следствие, владельцы таких мультиварок со временем начинают жаловаться на то, что еда готовится довольно долго.

Слабым местом мультиварок MOULINEX считается их электронная плата, которая попросту может перегореть.

На ее ремонт особых надежд возлагать не стоит. Если мультиварка еще на гарантии, то лучше обменять ее на новую.

Набор программ у мультиварок модельного ряда MOULINEX в основном одинаковый.

В них можно:

• варить суп,

• кашу и плов,

• рагу и мясо,

• жарить котлеты и запекать целую курицу,

• готовить на пару,

• тушить,

• готовить десерты,

• в некоторых моделях есть отдельно режим жарки.

Готовить под давлением можно только в модели MOULINEX CE 4000.

В более дешевых моделях режим скороварки отсутствует.

Под давлением хорошо готовится жесткое мясо, в том числе и дичь. Оно получается мягким и нежным, а другие блюда готовятся быстрее.

К тому же в пище, приготовленной в герметично закрытой емкости и под давлением, сохраняется намного больше витаминов и полезных веществ, чем при традиционной варке.

Обзор моделей

Популярными на данный момент моделями являются MOULINEX MK 700330 (4,5 литра, 630 Вт) со своей мини-копией MOULINEX MK 700130 (2,75 литра, 450 Вт) и MOULINEX CE 4000 (6 литров, 1 000 Вт).

Все мультиварки имеют:

• электронный тип управления,

• светодиодный дисплей,

• таймер,

• функцию отложенного старта,

• могут работать в режиме подогрева. Первые две модели различаются только

объемом чаши и потребляемой мощностью. Во всем остальном они практически идентичны.

Набор режимов приготовления у них одинаковый: КАША, ПЛОВ, КРУПА, СУП, ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ, ТУШЕНИЕ.

Отдельного режима для выпечки у них нет, но в книге рецептов предлагают выпекать запеканки и кексы в форме для приготовления на пару в режиме СУП/ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ.

Имеется пароулавливатель – емкость для сбора конденсата.

Готовить при высоком давлении можно в мультиварке-скороварке MOULINEX CE 4000. Эта модель превосходит по своим характеристикам не только другие мультиварки этого же производителя, но и большинство полнофункциональных моделей других известных марок.

MOULINEX CE 4000 мощностью 1000 Вт имеет 6-литровую чашу с антипригарным покрытием и подходит для большой семьи.

В комплект входит корзина для приготовления на пару, которую, как и чашу, можно мыть в посудомойке. Прочный корпус мультиварки изготовлен из нержавеющей стали.

В режиме СКОРОВАРКА можно устанавливать два уровня давления в зависимости от типа продуктов и степени заполнения чаши.

Однако при небольшой загрузке чаши (на ? и меньше) нужное давление долго нагнетается, а в ряде случаев готовка в скороварке может так и не начаться.

Кроме режима СКОРОВАРКА эта модель имеет все основные режимы приготовления: ТУШЕНИЕ, ЖАРКА, КАША, СУП, ВЫПЕЧКА.

Разработчики этой модели уделили внимание и вопросам безопасности. При готовке под давлением крышка мультиварки герметично закрыта и заблокирована. Температура и давление контролируются автоматически, имеется защита от избыточного давления и перегрева. Приобретая такую мультиварку, надо обратить внимание на меню: русифицировано оно или нет.

Из новинок можно отметить модель MOULINEX MK 302E30 (5 литров, 600 Вт) – это несколько модифицированный вариант MK 700330.

Первые блюда

Борщ

1 ч 25 мин

4 порции

1. Налить в чашу мультиварки воду до отметки 4, обозначенной на емкости. Положить говядину, нарезанную на кусочки, добавить немного соли и черного перца. Закрыть крышку и установить таймер на 40 мин в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

2. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем нашинкованный лук и морковь до золотистого цвета. Затем переложить все в мультиварку.

3. Добавить к полученной смеси нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок и натертый на терке помидор.

4. Посолить и поперчить по вкусу, затем перемешать. Установить таймер на 45 мин в том же режиме СУП/ПАРОВАРКА.

5. За 15 мин до готовности добавить свеклу в лимонный сок.

6. Открыть крышку и положить в чашу мультиварки свеклу и капусту.

7. Подавать к столу, посыпав рубленой петрушкой и добавив немного сметаны.

Грибной суп

50 мин

4 порции

1. Обжарить в сковороде на растительном масле 300 г грибов, нарезанных некрупными кусочками, нашинкованные лук и морковь.

2. Переложить содержимое сковороды в чашу мультиварки, добавить оставшиеся грибы и картофель. Затем положить лавровый лист, долить воду до отметки «8», обозначенной на емкости.

3. Закрыть крышку и установить таймер на 40–50 мин в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Добавить соль и перец по вкусу.