Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Документальная литература » Биографии и мемуары » В стране Лимонии, или Многоликая кипрская еда - Райхерт Галина (мир бесплатных книг TXT) 📗

В стране Лимонии, или Многоликая кипрская еда - Райхерт Галина (мир бесплатных книг TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно В стране Лимонии, или Многоликая кипрская еда - Райхерт Галина (мир бесплатных книг TXT) 📗. Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Средиземноморский салат 113

Средиземноморский салат-2 139

Сыр, обжаренный на гриле 185

Талатури 55

Супы

Болгарский таратор 55

Дана хашлама 57

Куриный суп от свекрови 186

Летние зеленые щи с апельсиновым соком 315

Молочный суп с бобами «Айшекадын» 186

«Невесткин суп» 186

Огуречный холодник с мятой 292

Окрошка с фруктами 292

«Папин суп» из просвирника 186

Пача 56

Похлебка из чечевицы

Свадебный суп 186

«Султанский суп» («Хюнкар чорбасы») 86

Суп из рубца (требухи) 161

Суп «охотник за токсинами» 186

Суп из баранины с алычой и айвой

291

Суп из капусты и барбуньи 239

Суп из листьев гёмеча 291

Суп из сухихбобов

Суп из хумуса (нута) 186

Суп с лапшой и чечевицей 239

Суп с тарханой 186

Суп с ушками 241

Суп чечевичный с помидорами и тимьяном 217

Чечевичная похлебка 239

Чечевичный суп с лапшой 187

Яично-лимонная заправка к супам 86

Блюда из мяса, птицы

Адана-кебаб 163

Баранина – удалить запах 275

Баранина с зеленым миндалем и зелеными бобами 292

Баранина с яблоками по-турецки 87

Бараньи котлеты на косточке 163

Бифштекс для мэтра Сандера 184

«Бумажный кебаб» 162

Бумбар 164

Вареное мясо с уксусом 59

Гювеч 165

Дёнер-кебаб 162

Долма из айвы 86

Долма из сушеного перца 213

«Женское бедро» (котлеты в панировке) 58

Запеканка из макарон 240

Зимнее жаркое в горшке 110

Искандер-кебаб 58

Казан-кебаб 162

Кёфте с начинкой 48

Клефтико по-домашнему 164

Клефтико (фырын-кебаб) 164

Котлеты по-кипрски 164

Котлеты с начинкой 164

Куриные грудки на подушке из зелени с жареными грушами и соусом из йогурта 315

Куриный перевертыш с овощами и карри по восточным мотивам 315

Курица (индейка) тушеная по-турецки 87

Курица или мясо, тушеные с бамией 166

Курица по-средиземноморски с маслинами и вялеными помидорами 138

Курица по-черкесски 32

Манты 233, 240

Маринованные перепелки (или мелкая дичь) 165

Мусака 165

Мясной фарш для долмы 164

Мясо с баклажанами 166

Мясо с сухими фруктами по-османски 87

Мясо с фруктами по рецепту Э.Сафарли 82

Мясо, запеченное в яме 316

Пирзола (или курица) с имбирем 292

… с имбирем и манго 292

Правила запекания мяса, птицы над углями 150

Праздничная кавурма (Курбан-кавурма) 161

Рагу из капусты, или капуста в мясном соусе 166

«Распоротый живот» (фаршированные баклажаны) 58

Сач кавурма 162

Сосиски в слоеном тесте 161

«Сырые котлеты» 164

Тандыр-кебаб 161

Тантуни 161

Таскебаб 162

Тушеное мясо с молехией 115

Утка по-древнеримски 31

Утка с апельсинами по-северокипрски 165

Фаршированные мясом артишоки 115

Фырын-кебаб (клефтико) 164

«Хюнкар беенди» 56

Цыпленок с колокасом 115

Цыпленок с фундуком 86

Чёмлек-кебаб 162

Чесночный соус для дёнер-кебаба 163

Шефтали-кебаб 163

Шиш-кебаб 161

Шиш-кебаб из курицы 161

Яичница с суджуком 184

Яхния из зайца, приготовленного с луком, апельсином и яблоком (Луковое рагу с зайчатиной) 313

Яхния из потрохов 165

Блюда из рыбы и морепродуктов

Закуска из морских ежей 169

Креветки запеченные 159

Леврек с соусом ракы 167

Малосольная скумбрия с тыквой «Шуба наизнанку» 290

Осьминог на гриле 168

Правила запекания рыбы 156

Пюре из трески на византийский манер 32

Рагу из кальмара 167

Рыба на гриле 167

Рыба с ореховым соусом 292

Рыба, запеченная в соли 167

Рыба, запеченная с картошкой, овощами и яблоками

Тарамасалата (экономичный вариант) 185

Тарамосалата 187

Тушеный осьминог (Яхния из осьминога) 168

Фаршированная скумбрия 167

Фаршированные яйца с креветками, кокосовым молоком и карри по тайским мотивам 313

Филе скумбрии на гриле 167

Хашлама из рыбы 166

Чипура под соусом из оливок 166

Шашлык из морского языка 166

Блюда из круп, макарон, бобовых

Домашний хумус 184

Жаркое-пилав из говядины с горохом, рисом и луком-пореем 314

Запеканка из макарон 240

Кешкек 56

Кипрский пилав

238

Кипрский фелафель 184

Кипрско-арабский пилав с говядиной и овощами

314

Котлеты из чечевицы 239

Кысыр (турецкий рецепт) 237

Кысыр из гречневой крупы 314

Кысыр по-северокипрски 237

Ливанский табуле 237

Макароны с тарханой 240

Отварная фасоль, бобы и другие зеленые овощи 112

Пилав из риса и зеленой чечевицы 239

Пилав с куриными желудками в мультиварке 316

Пилаки из зеленой чечевицы 140

Пилаки из фасоли 140

Плов «под плетенкой» 238

Плов в тесте 238

Плов из булгура с вермишелью 237

Плов из булгура с курицей или мясом 237

Плов из булгура с мясом 222

Плов из макарон с курицей 240

Плов из риса с макаронами 240

Плов с хамсой из риса или булгура 238

Рис по-ливански 57

Спагетти с черными оливками, хеллимом и печеными помидорами 314

Табуле 237

Тархана 59, 196

Тархана с овощами 213

Овощи, овощные блюда

Авокадо 110

Артишоки по-стамбульски 115

Баклажаны жареные без жира 280

Баклажаны запеченные 139, 313

Выжимки морковные 94, 280

Гарнир из картофеля с зеленью 113

Гарнир наподобие кук-бийрона 291

Жареный перец «сиври» с йогуртом 112

Жареный фенхель 291

Картофель жареный «фри» 184

Картофель с луком 110

Кольраби как замена картофеля 282

Котлетки из тыквы или цуккини 112

Краснокочанная капуста для салата 93

Лук (гарнир) для кебабов

Луковый салат 163

Лук-порей, зеленые листья 105

Морковная начинка из отжимок 293

Начинка из риса с овощами для перца 279, 293

Обжареный лук-порей «кислая пыраса» 111

Паста (пюре) из баклажанов 111

Печеная бамия 142

Печеные баклажаны с маслинами 139

Печеные баклажаны с печеными яблоками, чесноком и йогуртом 313

Печеный перец с помидорами и маслинами 138

Пилаки из картофеля 140

Пилаки из мидий 140

Портулак тушеный с овощами 281

Портулак, запеченный с сыром 114

Спаржа по-польски 293

Спаржа с яичницей 314

Спаржа, запеченная с яйцами 115

Стручковая фасоль с помидорами и луком 112

Сыр, обжаренный на гриле 185

Тыква, приготовленная как картофель 283

Фаршированные листья мангольда 113

Фаршированные тыквенные цветы (с сыром) 138

Фаршированные цветы тыквы или кабачка 114

Хайдари 185

Цветная капуста по рецепту Э. Сафарли 278

Шакшука 176, 185

Яичница с овощами 184

«Яланчи» долма, она же долма без мяса 134, 141

Блюда с оливковым маслом

Артишоки в оливковом масле 141

Бамия с оливковым маслом 142

Бобы в оливковом масле 141

Грибы в оливковом масле 141

Зеленая фасоль на оливковом масле в скороварке 141

«Имам баилды» 141

«Имам баилды» из кабачков 140

Паста из оливок 137

Сельдерей в оливковом масле 141

Тапенада (см. также паста из оливок) 187

Топинамбур на оливковом масле 142

Фаршированные оливки 137

Молочные изделия и блюда,

сладкие блюда и десерты

Абрикосовое желе

268

Ашуре 57

«Балкабаы татлысы» (десерт из тыквы) 112

Ванильное мороженое 217

Вишневый десерт из хлеба 268

Перейти на страницу:

Райхерт Галина читать все книги автора по порядку

Райхерт Галина - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


В стране Лимонии, или Многоликая кипрская еда отзывы

Отзывы читателей о книге В стране Лимонии, или Многоликая кипрская еда, автор: Райхерт Галина. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*