Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗
Налить в варочную чашу воду до отметки 4, обозначенной на емкости. Положить говядину, нарезанную на кусочки, добавить немного соли и черного перца. Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
На отдельной сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем нашинкованный лук и морковь до золотистого цвета. Затем переложить все в мультиварку.
Добавить к полученной смеси нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок и натертый на терке помидор.
Посолить и поперчить по вкусу, затем перемешать. Установить таймер на 45 минут в том же режиме СУП/ПАРОВАРКА.
За 15 минут до готовности опустить свеклу в лимонный сок.
Открыть крышку и положить в варочную чашу свеклу и капусту.
Подавать к столу, посыпав петрушкой и добавив немного сметаны.
Грибной суп
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Грибы свежие – 600 г
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатый лук – 2 шт.
¦ Картофель – 3 шт.
¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
Обжарить на растительном масле 300 г грибов, нарезанных некрупными кусочками, нашинкованный лук и морковь.
Переложить содержимое сковороды в чашу мультиварки, добавить оставшиеся грибы и картофель. Затем положить лавровый лист, долить воду до отметки «8», обозначенной на емкости.
Закрыть крышку и установить таймер на 40–50 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Добавить соль и перец по вкусу.
Молочный суп
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Молоко – 5 стаканов
¦ Вермишель – 2 стакана
¦ Сахар – 2 ст. л.
¦ Соль – 0,33 ч. л.
Влить молоко и положить вермишель в варочную чашу мультиварки. Добавить сахар, соль, а затем перемешать.
Закрыть крышку и установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.
Гороховый суп с копченой свининой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Картофель – 2 шт.
¦ Копченая свинина – 250 г
¦ Сушеный зеленый горошек – 110 г
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Растительное масло, черный перец, лавровый лист по вкусу
Обжарить на сковороде предварительно нашинкованную морковь и лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 10–15 минут. Положить все ингредиенты в емкость мультиварки, затем наполнить ее водой до отметки «5».
Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Подавать к столу с гренками или маленькими сухариками.
Рассольник
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Говядина – 250 г
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Соленые огурцы – 2–3 шт.
¦ Огуречный рассол – 100 г
¦ Томатная паста – 1 ст. л.
¦ Картофель – 3 шт.
¦ Говядина – 250 г
¦ Перловая крупа – 1 ст. л.
¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
Нарезать мясо кусочками и положить его в емкость мультиварки. Затем залить водой до отметки «4», обозначенной на емкости.
Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Тем временем обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Спустя 30 минут добавить к мясу остальные ингредиенты и огуречный рассол. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить лавровый лист. Затем закрыть крышку и установить таймер еще на 30 минут.
Подавать на стол, посыпав зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и добавив немного сметаны.
Сборная солянка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Говядина – 200 г (предпочтительно с косточкой)
¦ Копченое мясо (или копченая колбаса), нарезанные кусочками – 200 г
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Соленые огурцы – 3 шт.
¦ Томатный соус – 1 ст. л.
¦ Сосиски – 3 шт.
¦ Лимон – 1 шт.
¦ Черные маслины – 100 г
¦ Соль, черный перец, сметана по вкусу
Положить мясо с косточкой в емкость мультиварки и залить водой до отметки «6».
Закрыть крышку и установить таймер на 60 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Тем временем на отдельной сковородке обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить томатный соус, соленые огурцы, сосиски и кусочки копченого мяса.
Подержать на огне еще 5 минут. Выложить все в мультиварку и продолжать процесс приготовления.
Добавить соль и перец, слегка перемешать и вновь закрыть крышку. До полного выключения мультиварки должно остаться не менее 15 минут.
Перед подачей на стол нарезать мясо небольшими кусочками.
В каждую тарелку положить по 0,25 кружочка лимона, 5–7 маслин и 0,5 ст. ложки сметаны.
Вторые блюда
Плов
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Говядина или баранина – 500 г
¦ Рис – 2 стакана
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Соль, перец, чеснок, кумин, растительное масло по вкусу
Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Затем обжарить кусочки мяса до подрумянивания. Промыть рис, выложить его в мультиварку и залить водой до отметки «2». Выложить в мультиварку содержимое сковороды, добавить чеснок, специи. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства.
Перемешать готовое содержимое чаши и оставить его не менее чем на 15 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.
Гречка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Гречка – 1 стакан
¦ Вода – 2–2,5 стакана
¦ Соль, сливочное масло по вкусу
Выложить гречку в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Готовить в режиме ПЛОВ/ГРЕЧКА до автоматического отключения устройства. Готовое блюдо заправить маслом.
Гречка с грибами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Гречка – 2 стакана
¦ Мясной или куриный бульон – 4 стакана
¦ Репчатый лук – 2 шт.
¦ Опята или другие грибы – 300 г
¦ Сливочное масло – 100 г
¦ Сметана, соль, перец по вкусу
Обжарить на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5-10 минут.
Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 минут.
Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном.
Добавить соль и перец.
Закрыть крышку.
Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 минут).
После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 минут в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.
Бурый рис с грибами и овощами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Длиннозерновой бурый рис – 1,5 стакана
¦ Куриный или овощной бульон – 6 стаканов
¦ Лук-шалот – 3 пера
¦ Стебли спаржи – 8-12 шт.
¦ Замороженный горошек – 1 стакан
¦ Грибы – 10 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Помидоры черри – 12 шт.
¦ Рубленая зелень петрушки и шнитт-лука – по 1 ч. л.
¦ Рубленая зелень розмарина и тимьяна – по 0,5 ч. л.
¦ Тертый сыр «Пармезан» – 0,5 стакана.
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Перец – 0,5 ч. л.
Засыпать необходимое количество бурого риса в кастрюлю и влить бульон (использовать мерный стаканчик Moulinex), приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 40 минут.
Пока рис варится, подготовить и нарезать остальные ингредиенты за исключением тертого сыра.
Через 40 минут добавить овощную смесь, перемешать и продолжить приготовление, пока мультиварка не перейдет в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА (еще около 10 минут).
