Ватаси ва бака гайдзин дэс, или Как выжить одинокому иностранцу в Японии (СИ) - Лотош Евгений "Злобный Ых" (книги онлайн бесплатно серия TXT) 📗
tamari
Тёмный соевый соус, не содержащий клейковину
Сио
Сёкуэн
?
??
sio
syokuen
Поваренная соль
То:
Сато:
?
??
to
sato
Сахар
Бэни сё: га
???
beni shoyga
Маринованный имбирь, подаётся нарезанным соломкой
Гари
??
gari
Очищенный сладкий имбирь, нарезанный ломтиками
Ситими [то: гараси]
??[???]
shitimi[togarashi]
Острая приправа на основе красного чили
Васаби
??
wasabi
Васаби, японский хрен
Караси
??
??
karashi
Японская горчица
Гомааэ
????
gomaae
Кунжутная подливка; соус из кунжута с ингредиентами. Наиболее типичный гомааэ включает в себя шпинат
Аонори
???
????
aonori
Съедобная морская водоросль, используемая как приправа
Косё:
??
kosho
Чёрный перец
Нанбангараси
????
nanbangarashi
Красный (кайенский) перец, очень острая приправа
Фрукты
Наси
?
nashi
Груша
Орэндзи
????
oranji
Апельсин (англ. Orange)
Ринго
???
??
ringo
Яблоко
Каки
?
kaki
Хурма, персимон
Микан
??
mikan
Мандарин
Рэмон
???
remon
Лимон
Юдзу
?
yuzu
Цитрон, жёлтый китайский лимон
Судати
???
??
sudachi
Лимон наподобие типа юдзу, но меньше размером и зелёный
Кинкан
кумкват
??
Kinkan
Kumquat
Кисловатая мелкая разновидность зимних цитрусовых, поедается вместе со шкурой
Момо
?
momo
Персик
Сакурамбо
???
sakuranbo
Вишня
Умэ
??
?
ume
Нечто среднее между сливой и персиком. Обычно потребляются в виде умэбоси (???) в сушёном виде (внутри онигири и т. п.)
Итиго
???
?
ichigo
Клубника
Будо:
??
??
budo
Виноград
Суйка
??
??
suika
Арбуз
Итидзику
???
???
ichijiku
Инжир, фига
Кури
??
?
kuri
Каштан
Овощи и злаки
Дзягаимо
????
???
djagaimo
Картофель. Кандзи ? и ? обозначают клубневые плоды
Сацумаимо
??
???
satsumaimo
Батат, сладкий картофель, частый ингредиент разных блюд
Сатоимо
??
satoimo
Таро
Нагаимо
??
??
nagaimo
Китайский ямс (культурная разновидность)
Яма[но]имо
??
??
yama[no]imo
Китайский ямс (дикая разновидность)
Комэ
Хакумай
Гэммай
?
??
??
kome
Одна из разновидностей риса. Бывает двух типов: хакумай (??, hakumai) — полированный рис, и гэммай (??, gemmai — бурый (неочищенный) рис
Гохан
??
gohan
(Варёный) рис, также "приём пищи"
Моти
?
mochi
Ещё одна разновидность риса (более липкая, чем комэ); также название новогодней рисовой лепёшки, из этого риса изготовляющейся
Тамана
Кяббэдзи
??
????
cabbage
Классическая капуста
Хакусай
??
hakusai
Китайская капуста с длинными продолговатыми кочанами
Мамэ
?
mame
Бобы, горох
Хо: рэнсо:
???
horenso
Шпинат
Комацуна
???
komatsuna
Японский горчичный шпинат (менее горький, чем обычный шпинат)
Мидзуна
??
mizuna
Японская горчица (растение), используется в салатах
Сисо
??
shiso
Перилла, растение наподобие мяты. Разновидности см. ниже
Аодзисо
???
aojiso
Зелёная перилла (употребляется в блюдах)
Акадзисо
???
akajiso
Красная перилла, используется для маринования сливы
Дайкон
??
daikon
Зелёная японская редька
Кабу
?
kabu
Репа
Рэнкон
??
renkon
Корень лотоса; благодаря ячеистой структуре используется для аранжировки салатов
Гобо:
??
gobo
Корень лопуха, репейника (см. Кимпира гобо:)
Ниндзин
??
ninjin
Морковь, а так же женьшень
Сё: га
??
??
shoga
Имбирь
Такэноко
???
takenoko
Молодые побеги бамбука
[Нага]нэги
[?]?
[naga]negi
Зелёный лук, лук-порей
Таманэги
??
tamanegi
Репчатый лук
Томато
???
tomato
Помидор
Кю: ри
??
??
kyuri
Огурец
Насу
??
nasu
Баклажан
Пиман
??
piman
Зелёный перец
То: гараси
???
togarashi
Красный перец
Сисито: [гараси]
???[??]
shishito[garashi]
Болгарский перец (с небольшими зелёными стручками)
Каботя
??
кabocha
Тыква
То: морокоси
???
tomorokoshi
Кукуруза
Окура
???
okura
Окра, бамия, стручки одноимённой травы
Гойя
???
goya
Вовсе не средневековый художник, а горькая дыня, bitter melon; популярна в окинавской кухне
Водоросли
Нори
??
nori
Съедобные сушёные морские водоросли в виде плоских листов, широко используемые для приготовления блюд типа суси (в качестве обёртки)
Комбу
??
??
kombu
Морская капуста, ламинария, используется в супах
Вакамэ
??
wakame
Разновидность морской капусты, используется в салатах
Сладости
Тёко
Тёкорэ: то
???
??????
tyoko
tyokoreto
Шоколад (от chocolate)
Каси
??
kashi
Сладости, кондитерские изделия
Компэйто
???
?????
konpeito
Конфеты (от порт. Confeito)
Грибы (? такэ)
Сиитакэ
??
shiitake
Разновидность крупных грибов
Маитакэ
??
maitake
Разновидность опят. Считаются целебными
Бунасимэдзи
?????
????
bunashimeji
Ещё одна разновидность опят
Мацутакэ
??
matsutake
Ещё одна разновидность опят из сосновых лесов
Эноки[такэ]
?[?]
enoki[take]
Зимние опята (белые), культивируемая версия намэтакэ
Намэтакэ
???
nametake
Зимние опята (жёлтые), дикая версия эноки
Хиратакэ
???
??
hiratake
Вёшенка
Прочее, связанное с едой
Яки
?[?]
yaki
"Жареный". Присутствие данного кандзи в названии указывает на то, что продукт является жареным или содержит жареные ингредиенты
Юдэ
?[?]
yude
"Варёный". Присутствие данного кандзи в названии указывает на то, что продукт является варёным или содержит продукты варки (например бульон)
Бэнто:
??
??
bento
Готовый обед в специальной коробке (приготовленный дома или покупаемый). При покупке диапазон цен — от нескольких сотен до нескольких тысяч йен в зависимости от наполнения.
Экибэн
??
ekiben
Бэнто в коробках, продающийся на вокзале
Суномоно
???
sunomono
Блюдо, содержащее уксус
Цукэмоно
??
????
tsukemono
Соленья, маринады
Су: пу
???
supu
Суп (англ. Soup)
Пан
??
pan
Хлеб
Я
?
ya
"Здание" (оку). В качестве окончания слова читается как "я" и обозначает заведение, где подаётся данное кушанье или оказываются другие услуги. Примеры см. ниже.
