Женщина в мире мужчин (СИ) - Рай Анастасия (книги серия книги читать бесплатно полностью txt) 📗
- Конечно. Ведь и гидрогенезированные жиры, и трансжиры – это, по сути, одно и то же. Потому как трансжиры – это растительные масла, переведённые в твёрдое состояние неестественным и не существующим в природе способом гидрогенизации. То есть такой продукт, искусственно созданный в условиях лаборатории, и называется гидрогенизированным жиром (например, маргарин, спред или "масло Рама", которое "выдаётся" за полезный продукт). А опасность употребления таких жиров в том, что в процессе искусственной гидрогенизации происходит "поломка" молекулы. Проще говоря, после этой процедуры получается "молекула-урод", которая ведёт себя в человеческом организме совершенно непредсказуемо, нарушая процесс переноса питательных веществ в клетку. В итоге – люди, употребляющие трансжиры, получают целый ряд заболеваний… Например, сердечно-сосудистые, сахарный диабет 2-го типа, болезни печени, всевозможные аллергии, ожирение, рак – особенно простаты, молочной железы и пищеварительной системы… Кстати, уже давно доказано, что пища, приготовленная с использованием маргарина, увеличивает риск развития заболеваний сердца на 50-70%, вызывает воспалительные процессы в организме, тем самым повышая в крови уровень "плохого" холестерина и снижая содержание "хорошего". А это, между прочим, – угроза атеросклероза сосудов. В общем, трансжиры во много-много раз вреднее, чем любые натуральные животные жиры: сливочное масло, сало, жир в сметане или сливках, – ответила я. – Тем более что сало (которое для украинца "дороже" хлеба) богато арахидоновой кислотой, входящей в состав клеточных мембран и являющейся частью фермента сердечной мышцы. Да и сливочное масло – совершенно незаслуженно обиженный продукт, ибо именно оно отвечает за выработку простагландинов, повышающих иммунную защиту организма и принимающих активное участие в регуляции гемодинамики почек, в жировом и водно-солевом обменах, а также в процессе овуляции (без которой детей, как известно, не будет). И вообще – ни в коем случае не стоит отказываться от молочных жиров, в которых содержится около 20 жирных кислот высокой биологической ценности!
- Вот это да! Получается мы сами, поддаваясь рекламе "жадных до лёгких денег" производителей, "заправляем" свой организм низкокачественным "топливом", а потом толстеем, мучаемся от разных хронических болезней… или "подыхаем" от рака, – резюмировал Серёга-дальнобойшик, сравнив наш человеческий организм со своей машиной. – И сами же за эту гадость немалые деньги платим, обогащая тех, кто нас травит… и предоставляя им возможность покупать себе натуральные и высококачественные продукты? Уверен: они то, чего нам "втюхивают", не едят!
- Само собой! Я как-то видел по "телику" передачу о том, что все эти богачи, травящие нас "химией", сами привозят себе натуральное молоко, сыры и сливочное масло из Новой Зеландии, – подтвердил Геннадий догадку Сергея.
- Скорей всего – так и есть! – согласился Георгий.
- Возможно… Только до тех пор, пока все люди не откажутся от употребления трансжиров, эти производители будут продолжать богатеть и дальше, – вздохнула я, осознавая "размах" употребления сего вредного продукта более тех, кто меня слушал.
- Так я маргарин и спреды всякие вовсе не покупаю! – сказала Лина.
- И я тоже! – гордо "отрапортовала" Света, улыбаясь.
- Не спешите радоваться! Ибо маргарин содержится во множестве продуктов и полуфабрикатов – например, в бургерах и пиццах, в низкокалорийном мороженом, в готовом охлаждённом песочном тесте, котлетах, чипсах, сухариках, в практически любой выпечке из магазина, в соусах и майонезе… А уж мороженое, печеньки, тортики и пиццы вы (наверняка!) употребляете? – "отрезвила" я Лину и Свету.
- О! Тогда мы все, конечно же, не можем избежать того, чтобы не съесть этот вредный продукт! – резюмировала Люся.
- Да, но поверьте: от нескольких печенек или одной пачки майонеза вы не пострадаете, а вот тот, кто даже борщ ест с этим вредным и высококалорийным продуктом, содержащим трансжиры, да ещё и тортиком из магазина любит побаловаться, – однозначно "объявляет войну" своему собственному организму, обрекая его на множество хронических заболеваний. Так что – выбор за вами!
- Ладно! Мария Ивановна, пусть наш сегодняшний салат "Оливье" будет заправлен смесью сметаны и майонеза. Ну можно хоть в праздник чуть "травануться"?! – согласился Николай, ещё совсем недавно утверждавший, что настоящий "Оливье" может быть только с майонезом!
Мы все засмеялись, а заведующая отрапортовала:
Будет сделано!
А я решила "ковать железо", не отходя от темы, и добавила:
- Ну раз вы готовы на такие эксперименты, то, может, согласитесь чуть "облагородить" всенародно любимый салат (который, кстати, во всём мире называют "русским" из-за абсолютно несочетаемого состава входящих в него продуктов!), убрав из него картошку?! Ведь картофель даже в кожуре лучше употреблять не чаще одного раза в неделю.
- Мы согласны!
- А почему бы и нет?!
- Давайте попробуем! – "неслось" со всех сторон столовой.
- Вот видите, Мария Ивановна, – все столь великодушны, что любезно согласились сделать этот "шедевр советского стола" чуть более полезным, – обратилась я к заведующей. – Хотя я, сами понимаете, его есть не буду – ведь в оригинальном рецепте присутствует мясо. Но иногда дома я готовлю некое подобие "Оливье" с копчёной форелью (и без картошки, само собой). Между прочим, очень вкусно получается.
- Ещё бы! С такой-то рыбкой! – воскликнул Жора.
- Ну… копчёной форели для салата у нас нет, а вот свежая имеется, – сказала заведующая столовой.
- Так может – вы нам её запечёте с овощами в горшочках (в которых, как я видела, подавали свинину) для сегодняшнего ужина?! – спросила я. – Никто не против?
- О! Мы были бы только рады!
- Да! Хотим рыбу!
- Мы "за"! А то мясо уже надоело!
- Вот и отлично! – обрадовалась я (значит, мои слова "упали на благодатную почву").
- Хорошо. Тогда я пойду на кухню – помогать "моим" девочкам, которые уже пошли "колдовать" над обедом, а вы, Анастасия, потом зайдите, пожалуйста, к нам, чтобы обсудить меню для ужина, – попросила Мария Ивановна.
- Договорились! – согласилась я, довольная тем, что заведующая столовой готова менять свои стереотипы в "кормлении" постояльцев санатория. – И надеюсь, вы поняли: овощной салат с болгарским перцем, помидорами и капустой не надо "заправлять" майонезом?
- А чем? – "остолбенела" заведующая, уже почти вошедшая в дверь, ведущую на кухню.
От неожиданности и нелепости её вопроса мы "заржали" – видимо, всем, кроме Марии Ивановны, было ясно: если я отказалась от предложения полить майонезом картофель, то вряд ли захочу "испортить" его присутствием полезный овощной салатик.
- Да… Теперь я понял, что не зря кто-то анекдот про "кухни народов мира" придумал: "Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, обильно засыпьте кинзой, залейте "Киндзмараули" и добавьте "Сулугуни". Итальянская: соберите все остатки вчерашней еды из холодильника, посыпьте моцареллой, разогрейте. Подавать на блине или с макаронами. Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиные отбивные и два шматка сала. Русская: приготовьте что угодно, лишь бы это можно было есть, и обильно залейте майонезом"!
Смех в зале, последовавший за этим анекдотом, даже "поварих" из кухни "выманил", и Георгию пришлось ещё раз пересказать свой анекдот для них. А я в это время объяснила Марии Ивановне, как приготовить суп из шпината, а также рассказала о том, что овощной салат полезнее всего заправить смесью оливкового масла и виноградного уксуса. Она согласилась и ушла, уведя с собой "своих девочек", а я продолжила нашу беседу о питании:
