Женщина в мире мужчин (СИ) - Рай Анастасия (книги серия книги читать бесплатно полностью txt) 📗
- Вот! Я, например, уже мечтаю попробовать такой полезный супчик, ведь, честно признаюсь, даже понятия не имел о существовании подобного овоща, – поддержал меня сторож Гриша.
- Ладно, попробую… Но если мне не понравится – доедать не буду, – по-мужски "отрезал" Серёга.
Я улыбнулась, понимая: и такие слова для него – уже признание поражения… а потом сказала:
- Договорились! А сейчас я хотела бы объяснить, каким образом нашим уважаемым работникам кухни нужно приготовить картофель, дабы, во-первых, он принёс нам всем много пользы, а во-вторых, чтобы мы от него не поправились. Согласны?
- Конечно! Мы и сами впоследствии будем пользоваться таким рецептом.
- А я и не знала, что картошка может быть полезна?! – удивилась Инна.
- Тогда предлагаю начать с рассказа о том, чем полезен картофель, если его правильно готовить и есть, – предложила я. – Итак, мало кто из людей знает о том, что польза этого известного всем овоща обусловлена его богатым химическим составом. Например, белок, находящийся в картофеле, содержит большую часть аминокислот, необходимых для построения белков человеческого организма.
- Ого! А я даже и понятия об этом не имел! Спасибо за такую информацию! – поблагодарил "Рэмбо". – Теперь начну иногда есть картошку, а то несколько лет назад я от неё совсем отказался.
- Поверьте: сей продукт может быть очень полезен – только надо знать, как его правильно употреблять. Ведь в клубнях картофеля содержатся и пектиновые вещества, и клетчатка, и микроэлементы, и фолиевая кислота, и каротин, и стеарин, и органические кислоты… Но самое ценное, что имеется в этом овоще, все обычно выбрасывают. А ведь кожура картофеля и прилегающая к ней мякоть – это настоящий "клад" из полезных питательных элементов. К примеру, шкурка одной картофелины среднего размера снабдит вас половиной дневной нормы клетчатки, калия, железа, фосфора, витамина С и цинка! По сути, картошка намного богаче витамином С, чем апельсины! Так что наш родной овощ тоже может помочь вам уберечься от простуды и гриппа и не стареть. Ибо учёные доказали: при малом количестве витамина С человеческий организм быстро "изнашивается", а на коже раньше появляются морщины, – привела я факты, известные всем диетологом, но не транслирующиеся в "массы".
Теперь мне понятно: почему я так "бульбу" люблю! – сказала Клавдия Петровна, выдав своё происхождение с севера Украины, где картошку (как и в Беларуси) величают только "бульбой".
- Да тока ты, Клава, её чистишь, потому, видно, и толстеешь. А Анастасия говорит, как я понял, о пользе картофеля "в мундирах", – "остудил пыл" бабы Клавы наш сторож.
- Вы правы, Григорий Саныч, ибо, счищая кожуру с клубней, мы обрекаем себя на увеличение жировой прослойки. Ведь, как всем известно, более 80% картофеля – это крахмал (то есть, по сути, сахар!), от которого все поправляются. Но! Дело в том, что в природе всё очень разумно и сбалансированно, – это человек не всегда понимает её планы. Так вот – крахмалопреобразующие ферменты, делающие картофель полезным и безвредным для фигуры, находятся именно в кожуре картофельных клубней! То есть в "шкурке" картошки уже содержится фермент, который "расщепляет" крахмал и не даёт ему откладываться в жир! И лишая картофель кожуры, мы делаем его практически неусвояемым! – ответила я на ремарку деда Гриши. – И поэтому тот, кто часто употребляет в пищу сей овощ без "шкурки" должен знать: рано или поздно ему придётся расплачиваться за такое безалаберное отношение к своему здоровью. Ибо крахмал, не преобразованный ферментами, находящимися в кожуре клубня, расщепляясь в нашем организме, образует глюкозу и воду. Глюкоза разрушает сосуды, "разъедая" их подобно ржавчине, а вода способствует образованию отёков. Не зря же говорят, что любители картошки "пухнут", – ибо не от жира людей "разносит", а от углеводов! Так что кожуру с этого овоща (да и с многих других тоже!) счищать категорически не рекомендуется, если вы, конечно, не хотите постепенно разрушить свой организм тем, что едите…
- О-ля-ля! Век живи – век учись! А я-то думал: чего это в дорогом ресторане в Германии, куда повёл меня сын, нынче там проживающий, подаётся картофель "в мундирах". Каюсь: хотел его очистить; а сын говорит: мол, не позорь меня – ешь так. Значится, "фрицы" больше нас в еде понимают, – вздохнул он в ответ.
- Не переживай, Григорий, немцы всё равно почти такие же толстые, как и я, – попыталась развеселить своего соседа Клавдия Петровна, и мы заулыбались.
- Также добавлю, что в последнее время кожура картофеля вызывает очень пристальное внимание медиков, ибо в ней обнаружили ещё и вещества, оказывающие положительное воздействие на организм человека при тахикардии, аллергии, гипертонии, диабете и болевом шоке, – "внесла" я ещё дозу информации о пользе выбрасываемой картофельной "шкурки". Да и мало кто знает о том, что картошка, употребляемая без "мундира", выводит из наших организмов кальций…
- Так самое ценное в "бульбе" мы, дурни такие, и не используем! – воскликнула наша уважаемая гардеробщица.
- Ты, Клавдия, не обобщай! Уверен: Анастасия варит картошку правильно – в кожуре, – посмотрел на меня сторож Гриша.
- Нет, не варю! Ибо варить картофель в воде, в общем-то, не рекомендуется! Так как почти все витамины, содержащиеся в нём, – водорастворимые, а потому всё, что есть полезного в картошке, просто перейдёт в воду, которую вы сольёте в раковину, лишая себя и минеральных солей, и главных витаминов… В крайнем случае, можно залить в кастрюлю чуть-чуть воды – и "парить" клубни под крышкой, – ответила я.
- Ну и ну… Оказывается, и мы в лечебном санатории еду неправильно готовим, ведь картошку варим в большом котле с водой, которую потом "вон" выливаем. А ведь её, как теперь понимаю, для приготовления супов было бы неплохо использовать, – задумчиво проговорила заведующая столовой.
- Да и "подаёте" вы картофель неправильно, сочетая его с котлетами, например, или рыбой. А ведь "бульба" несовместима ни с какими видами белковых продуктов (кроме кисло-молочных, которые уже "прошли" сбраживание молочно-кислой бактерией!), потому как белки перевариваются только в "кислой среде", а картофель в ней "переработаться" не может!
- Ох… думаю, после сегодняшней лекции мы поменяем и нашего санаторского диетолога, и весь подход к приготовлению пищи, – высказала Людмила Ивановна ("директорша") своё мнение.
Мне, конечно же, было немного жаль местного мужчину-диетолога, но то, каким образом здесь кормили (по его советам) своих пациентов, никак не могло способствовать их оздоровлению. Поэтому будет лучше, если он повысит свой уровень знаний… и похудеет, потому как сам сей диетолог весил не меньше 120 кг! И почему это наш народ доверяет своё здоровье тем, кто и себя самого стройным и здоровым "сделать" не может?
- Согласна с вами, Людмила Ивановна! Давно пора уволить этого "жирного борова", постоянно таскающего у нас с кухни колбасу и сосиски, которые включает в "диетическое" меню (!), хотя это совсем не полезная еда, – поддержала инициативу своей начальницы заведующая столовой.
- Так и сделаем, – резко, привычно поджав губы, ответила "директриса". – А сейчас дослушайте то, каким образом надо будет сегодня приготовить картофель, и идите на кухню, потому как через два часа мы должны накормить всех вкусным и правильно сбалансированным обедом. И не волнуйтесь – всё, о чём вы не услышите во время приготовления пищи, я запишу на диктофон, и мы вместе обязательно "повторим" то, что вы пропустите.
