Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе - Тенсмайер Эрик
Куры ужесточили наш цикл плодородия и повысили продуктивность. Там, где когда-то наши лишние зеленые листья застаивались в компостных кучах, которые не нагревались, цыплята измельчали их и смешивали с навозом и соломой, переворачивая, что значительно повысило эффективность нашего компостирования - нам больше не нужно самостоятельно переворачивать компост! Яйца также были желанным дополнением к нашему домашнему рациону. Мы научились исследовать, казалось бы, бесконечные вариации яиц со свежими овощами; Жареный рис, фриттата, яичница и омлеты украшали наши столы.
Все шло хорошо с цыплятами до позднего летнего дня 2008 года. Я пришел домой после долгого дня на ферме и возился на заднем дворе, кормя цыплят несколькими листьями, когда мое внимание привлекло темно-синее движение. Двор наших соседей был забит полицейскими с оружием в руках, они тихонько поднимались по лестнице в квартиру на третьем этаже. Это было похоже на сцену из полицейского шоу в десять вечера. Моя следующая, более практичная мысль заключалась в том, что мне, вероятно, следует немедленно вернуться в дом, чтобы меня не застрелили в перестрелке.
Следующие два часа двор наших соседей кишел полицией, которая арестовывала эксцентричного и стильного арендатора, торгующего кокаином. Однажды он держал красивую лошадь на их маленьком заднем дворе в течение нескольких недель и, как известно, оставил свиные головы валяться после жарки свинины. Когда Джонатан, Мэг и Мариклер пришли домой с работы, мы волновались, что кто-нибудь заберет наших цыплят. Хотя разведение домашней птицы на заднем дворе вряд ли можно сравнить с торговлей кокаином, я знал, что власть имущие в Холиоке думают о нашем преступлении.
Разумеется, через час подъехал красный пикап нашего инспектора по контролю за животными, заблокировав машины на нашей подъездной дорожке. Он прошел на задний двор, тщательно проверил нашу операцию и выглядел так, будто был готов ее закрыть. Я думаю, что он был действительно приятно удивлен тем, какую хорошую работу мы выполняли по уходу за нашими птицами, поскольку большая часть его работы связана с предотвращением петушиных боев.
Он сказал нам, что нам нужно избавиться от наших кур, сделал нам письменное предупреждение и сказал, что если мы снова получим жалобу, мы будем оштрафованы. Позже некоторые из младших офицеров сказали нам через забор, что это их капитан настучал на нас. Они же посчитали цыплят милыми и были рады видеть их там.
Что делать с нашими курами? Мы настолько привыкли к нашим цыплятам, что трудно было представить, чтобы мы обходились без мелких травоядных, которые могли бы управлять нашим циклом плодородия в саду. Мы нашли в деревне человека, который согласился дать нашим цыплятам возможность полежать несколько недель, пока не остынет жара.
Возвращение птиц вообще казалось мне рискованным; Я был уверен, что мы столкнемся с ужасными проблемами, если нас снова поймают, пока Мэг и Мариклер не указали, что штраф был в двадцать пять долларов, с чем мы, вероятно, могли бы смириться. Помогает то, что большинство соседей, которые граничат с нашим двором, выросли в Пуэрто-Рико, бывшем Советском Союзе или Бразилии, где домашняя птица в городах является нормой. «Ой, ну, - подумали мы. «Если они закроют наших цыплят, мы всегда сможем получить кроликов». В Холиоке кролики разрешены, потому что они «домашние животные», и хотя кролики не откладывают яиц, они действительно вкусны в конце сезона.
Осенью 2009 года в городской совет Холиока был внесен закон о легализации кур на приусадебных участках. Это позволило бы получить небольшое количество кур и сделать доступным ограниченное количество платных разрешений. Предлагаемая мера вызвала бурю споров; в письмах редактору газеты высказывались возражения против «возвращении Холиока в прошлое».
Начальник полиции высмеивал эту идею. В Холиоке есть законные опасения по поводу петушиных боев, но куры тут ни при чем. Скорее, домашняя птица кажется проблемой с расовым подтекстом. Большинство людей, которые разводят птицу в городе, делают это как выражение своего пуэрториканского наследия. Большинство тех, кто им противостоит, белые и оставили эту часть своей истории позади несколько поколений назад. Несмотря на аргументированное письмо любимого ветеринара нашего города, в котором говорится о пользе для здоровья домашней птицы на заднем дворе, закон провалился.
Я не горжусь признанием того, что Джонатан, Мэг, Мариклер и я молчали в этой дискуссии. Мы чувствовали, что нам нужно держать голову опущенной, чтобы не стать пресловутым китом, который пускает в ход гарпун. Мы провели небольшое исследование и обнаружили, что многие из близлежащих городов недавно решили разрешить выращивание небольшого количества кур на заднем дворе. Самым удивительным было узнать, что на Манхэттене может быть до пятидесяти птиц.
Хотя мы бы выиграли от постановления, разрешающего содержание небольшого птичьего стада, я не думал, что сейчас самое подходящее время для принятия закона. Были и другие политические рекомендации, отстаиваемые Советом по политике в области пищевых продуктов и фитнеса (коалиция, работающая над предотвращением ожирения и диабета среди молодежи, частью которой я был через Nuestras RaCes), которые потенциально могли иметь большее значение для здоровья и устойчивости населения города - меры по увеличению погашения купонов фермерским рынком WIC, увеличению количества общественных садов в новых кварталах, а также созданию фермерских прилавков и мобильных точек с овощами.
Цыплята не могут жить только на зелени. Мы даем корма нашим каждый день, хотя они действительно любят есть насекомых. Каждый раз, когда мы переворачиваем бревно и находим муравейник, мы хватаем лопату и ведро и скармливаем извивающихся личинок нашим курам. Покрытые тлей листья, колонии клопов и даже слизни вносят свой вклад в их питание.
Несколько лет назад, когда наш друг и соратник по пермакультуре Итан Роланд предложил мне детенышей тутового шелкопряда, я ухватился за возможность включить их в наши системы выращивания - мне нужен был подарок на день рождения для Мариклер. Когда я увидел радость на лице Мариклер, когда я преподнес ей коробку бледных извивающихся гусениц, я понял, что женился на правильной женщине.
Тутового шелкопряда легко вырастить. Он ест только листья шелковицы, и в то время, когда Итан дал нам шелковичных червей, наша шелковица сильно росла. Мы храним тутовых шелкопрядов в картонной коробке, кормим их свежими листьями два раза в день. Когда становится слишком много червей, которые полны жира, белка и кальция, мы скармливаем их цыплятам.
К тому времени, когда они достигают двух дюймов(5 см) в длину, они в основном состоят из шелка и теряют свою пищевую ценность для цыплят. Мы стараемся, чтобы около двадцати из них дожили до этой стадии. Они прядут прекрасные коконы из шелка, некоторые из наших производят белый шелк, другие - золотые. При промышленном производстве шелка куколок варят заживо внутри коконов, а шелк снимают с горшка. Вареные куколки скармливаются скоту или иногда их едят люди. (Мариклер попробовала один во время путешествия по Юго-Восточной Азии и сказала мне, что он сладкий на вкус; почему-то я еще не дошел до поедания шелкопряда.)
Поскольку мы не собираем шелк, белые мотыльки выходят из наших коконов через неделю или две, их антенны выглядят как гигантские нежные ресницы. Моль тутового шелкопряда нелетающая, это результат многовекового приручения, поэтому нет риска, что они вырвутся в окружающую среду и станут новым вредителем. Они спариваются, откладывают яйца и умирают в короткие сроки.
Яйца очень похожи на семена рукколы, и их можно хранить в холодильнике всю зиму, пока не будут готовы следующие листья тутового дерева. Если бы у нас было больше шелковицы, мы могли бы выводить от двух до трех сотен шелкопрядов каждую неделю и заменить ими значительную часть рациона наших кур. В наших нынешних масштабах черви - случайное лакомство.
