Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗
6 слой: тертая тыква
7 слой: пшено
Каждый слой слегка присолить.
После 7 слоя залить кашу водой.
Готовить в режиме ГРЕЧКА по инструкции к программе.
Гороховая каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Сухой горох – 2 мерных мультиварочных стакана
¦ Вода – 900 мл
¦ Соль по вкусу
Сухой горох предварительно замочить в воде на 2 часа.
Затем промыть его и поместить в чашу мультиварки. Залить водой, присолить по вкусу и готовить в программе МОЛОЧНАЯ КАША по инструкции.
Плов с фруктами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Сливочное масло – 3 ст.л.
¦ Яблоки свежие – 2–3 шт.
¦ Курага – 100 г
¦ Изюм без косточек – 100 г
¦ Рис – 260 г
¦ Вода – 650 мл
¦ Соль, сахар, корица по вкусу
В кастрюлю мультиварки положить сливочное масло.
На масло уложить яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные половинками долек, промытые сухофрукты.
Добавить промытый до прозрачной воды рис.
Залить водой.
Добавить специи, соль по вкусу.
Установить режим ПЛОВ и далее готовить по инструкции к программе. Выложить готовый плов на блюдо нижним слоем вверх.
Сытная слоеная каша по-монастырски
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Гречка – 1,5 мерных мультиварочных стакана
¦ Перловка – 1,5 мерных мультиварочных стакана
¦ Вода – 6 мерных мультиварочных стаканов
¦ Репчатый лук – 2 шт. (крупные)
¦ Морковь – 2 шт. (крупные)
¦ Шампиньоны – 500 г
¦ Растительное масло – 50 г
¦ Соль, специи по вкусу
Крупы промыть и дать стечь воде.
Шампиньоны помыть, почистить, нарезать пластинками.
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить на сковороде на растительном масле шампиньоны с луком и морковью.
Добавив соль и специи.
На дно мультиварочной чаши уложить слоями гречку и перловку, перемежая каждый слой слоем жареных грибов с овощами.
Залить водой, полить, поперчить и готовить в режиме ГРЕЧКА около двух часов либо по инструкции к вашей модели мультиварки.
Манник
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Манка – 1 мерный мультиварочный стакан
¦ Сметана или кефир – 1 мерный мультиварочный стакан
¦ Растопленное сливочное масло – 150 г
¦ Яйца – 3 шт.
¦ Сахар – 1 мерный мультиварочный стакан
¦ Мука – 1 мерный мультиварочный стакан
¦ Сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.
¦ Сухофрукты, яблоки по вкусу
Манку поместить в чашу мультиварки и залить сметаной или кефиром на один час.
Добавить растопленное сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, соду, гашенную уксусом, муку.
При желании можно добавить сухофрукты или яблоки, нарезанные маленькими кубиками.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.
Десертная выпечка
Шарлотка яблочная
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для начинки:
I способ:
¦ Яблоки свежие – 8-10 шт.
¦ Сливочное масло – 1,5 ст.л.
¦ Сахар – 50 г
II способ:
¦ Яблоки свежие – 4 шт.
Для теста:
I способ:
¦ Яйца – 3 шт.
¦ Мука – 160 г
¦ Крахмал картофельный – 1 ст. л.
¦ Сахар – 225 г
¦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
¦ Сахарная пудра – 2 ст. л.
II способ:
¦ Яйца – 3 шт.
¦ Мука – 160 г
¦ Крахмал картофельный – 1 ст. л.
¦ Сахар – 225 г
¦ Сахарная пудра – 2 ст. л.
Яблоки очистить от кожи и семян. Нарезать ломтиками 1,5–2 см.
Яйца взбить с сахаром до пышной массы миксером на большой скорости 5–6 минут.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем.
Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 секунд.
I способ: перемешать тесто с начинкой.
II способ: положить яблоки на дно кастрюли, сверху яично-мучную смесь. Готовить в чаше мультиварки в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 60 минут.
После выпечки оставить в форме на 10 минут для остывания. Теплую шарлотку перевернуть на тарелку яблоками вверх и посыпать сахарной пудрой.
Лимонный кекс
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Маргарин размягченный – 150 г
¦ Сахар – 150 г
¦ Яйца – 4 шт.
¦ Лимонный сок и цедра одного лимона
¦ Мука – 210 г
¦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
¦ Изюм – 100 г
¦ Сливочное масло для смазывания формы – 1 ч. л.
Мягкий маргарин растереть с сахаром добела.
Добавить яйца, лимонную цедру, лимонный сок и все взбить миксером на средней скорости 5 минут.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, добавить изюм, замесить в течение 30 секунд тесто.
Готовить в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 50 минут. После выпечки оставить в форме на 10 минут для остывания, затем выложить на решетку.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Бисквит
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Яйца – 3 шт.
¦ Сахар – 225 г
¦ Мука – 160 г
¦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л
Яйца с сахаром взбить миксером на большой скорости до пышной массы 5–6 минут.
Муку перемешать с разрыхлителем.
Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 секунд.
Готовить в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 40 минут.
После выпечки оставить в форме на 15 минут для остывания, затем выложить на решетку.
Торт «Захер»
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Черный шоколад – 4 плитки
¦ Молочный шоколад – 2 плитки
¦ Сливочное масло – 200 г
¦ Сахар – 175 г
¦ Яйца – 7 яиц
¦ Мука – 175 г
¦ Коньяк – 20 мл
¦ Миндаль – 75 г
¦ Ванилин – 1 упаковка
¦ Какао-порошок – 3 ст. л.
¦ Разрыхлитель – 3 ч. л.
¦ Абрикосовый джем – 250 г
Миндаль измельчить в блендере.
В одной миске взбить в густую пену белки 7 яиц с половиной нормы сахара.
В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром.
На водяной бане растопить 75 г черного шоколада.
Вылить шоколад в миску с маслом, добавить туда коньяк и ванилин и взбить на слабой скорости. В эту смесь добавить по одному желтку, хорошо вымешивая каждый раз.
В эту же миску добавить половину взбитых белков. Хорошо перемешать. Сюда же добавить муку с какао и разрыхлителем, высыпать миндаль и хорошо вымешать.
Добавить вторую часть взбитых белков и аккуратно перемешать.
Положить смесь в кастрюльку мультиварки и поставить в режим ВЫПЕЧКА на 55 минут.
Выключить мультиварку и оставить на 15 минут.
Затем достать торт из кастрюльки и когда он остынет, нарезать на слои (получится 4 пышных коржа).
Разогреть джем (для того чтобы он стал жидким) и намазать каждый корж. Сложить тортик.
На водяной бане растопить оставшийся шоколад (125 г черного + 200 г молочного) и покрыть им торт со всех сторон (делать это лучше на решетке). По окончании этой процедуры переложить торт на блюдо и поставить в холодильник для застывания шоколада.
Цветная вкладка
Овощное рагу
Сладкий перец 2 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Помидоры 4 шт.
Молодые кабачки 2 шт.
