Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗
Куриные рулетики в беконе
Филе куриной грудки 2 шт.
Сметана 1 ст. л.
Майонез 0,5 ст. л.
Смесь прованских трав 1 ч. л.
Сыр твердый 70 г
Бекон 4 ломтика
Соль, перец
Время приготовления: 30 мин
Каждое филе куриной грудки разрезать с помощью острого ножа вдоль на две части. Выложить разрезом вверх, накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить и поперчить по вкусу.
Смешать сметану с майонезом и прованскими травами.
Смазать приготовленной смесью филе с отбитой стороны.
Сыр разрезать на 4 удлиненных брусочка, положить на филе со смазанной стороны и свернуть рулетиком, по возможности подвернув края внутрь, чтобы сыр не вытек при приготовлении.
Обернуть каждый рулетик ломтиком бекона. Выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем перевернуть каждый рулетик и готовить еще 10 минут.
Куриная печень в сливочном соусе
Лук 1 шт.
Сливочное масло 30 г
Куриная печень 600 г
Сливки 1 стакан
Куркума 0,5 ч. л.
Тимьян 4 веточки
Соль
Время приготовления: 2 ч
Лук очистить и мелко нарубить, выложить в чашу мультиварки с растопленным сливочным маслом. Положить куриную печень и включить режим «Выпечка» на 40 минут, крышку не закрывать.
Обжаривать печень с луком, изредка открывая крышку и помешивая.
После сигнала об окончании режима добавить в чашу мультиварки сливки, куркуму, соль по вкусу, листочки тимьяна.
Закрыть мультиварку, готовить печень в соусе в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Подать печень теплой, с соусом, в котором она готовилась.
Гуляш из свинины с овощами
Свинина 500 г
Сладкий перец (красный и желтый) 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук 2 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Лавровый лист 2–3 шт.
Вода 70 мл
Соль, перец
Время приготовления: 2 ч
Свинину нарезать небольшими кубиками размером примерно 2x2 см.
Так же нарезать очищенный сладкий перец и помидоры.
Лук нарубить и обжарить на сковороде с растительным маслом до светло-золотистого оттенка. Выложить вместе с маслом в чашу мультиварки.
Положить в чашу мясо, сладкий перец и помидоры, а также лавровый лист, соль и перец по вкусу. Влить воду.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часа.
Корейка с прованскими травами
Свиная корейка 800 г
Прованские травы 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочный хрен 50 г
Соль, перец
Время приготовления: 1 ч
Свиную корейку обсушить с помощью бумажного полотенца, хорошо посолить, со всех сторон обсыпать прованскими травами.
Влить в чашу мультиварки оливковое масло, положить корейку в травах и запекать 30 минут в режиме «Выпечка» с одной стороны.
Перевернуть мясо и готовить еще 30 минут в том же режиме.
Готовую корейку остудить и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. В отдельной посуде подать сливочный хрен.
Говядина, тушенная в вине
Говяжья вырезка 1 кг
Растительное масло 2 ст. л.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Бекон с прослойками жира 200 г
Мука 2 ст. л.
Красное сухое вино 300 мл
Лавровый лист 1 шт.
Мелкие луковки целиком 12 шт.
Соль, свежемолотый черный перец, специи для мяса
Время приготовления: 5 ч
Срезать лишний жир с вырезки и нарезать ее кубиками размером примерно 2x2 см. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.
Переложить в чашу мультиварки.
Обжарить лук, чеснок и нарезанный кусочками бекон в течение 2–3 минут. Добавить муку, перемешать, постепенно влить вино и тщательно перемешать до однородности. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, а затем положить приправы и лавровый лист.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю мультиварки и тщательно перемешать. Готовить в режиме «Тушение» в течение 4–5 часов.
Фаршированный перец
Сладкий перец разных цветов 6 шт.
Лук 2 шт.
Рис 0,5 стакана
Фарш домашний (говядина + свинина) 500 г
Специи для фарша 0,5 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Помидор 2 шт.
Морковь 1 шт.
Бульонный кубик (овощной или говяжий) 1 шт.
Вода 1,5–2 стакана
Сметана для подачи
Соль, перец
Время приготовления: 2 ч
Перец помыть, срезать верхушки, удалить перегородки и семена.
Мякоть срезанных крышечек мелко нарезать. Лук мелко нарубить.
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Дать остыть. Фарш смешать с рисом, половиной рубленого лука, добавить специи, яйцо, посолить по вкусу. Наполнить фаршем подготовленные перцы.
Помидоры мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Выложить на дно чаши мультиварки помидоры, морковь, нарезанный сладкий перец и оставшийся лук. Посыпать раскрошенным бульонным кубиком.
Поверх овощей выложить фаршированный перец. Влить воду, закрыть мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.
Солянка по-грузински
Говядина (мякоть) 600 г
Лук 4 шт.
Мука 1 ст. л.
Растительное масло 40 мл
Томатная паста 4 ст. л.
Соленые огурцы 3–4 шт.
Бульон мясной 1 стакан
Чеснок 2 зубчика
Винный уксус 0,5 ст. л.
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Хмели-сунели 0,5 ч. л.
Маслины без косточек 50 г
Соль, перец
Время приготовления: 1 ч
Мясо нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко нарубить.
Муку подсушить на сковороде без масла до легкого изменения цвета.
Обжарить на растительном масле лук с мясом, в конце добавив пассерованную муку. Переложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту и нарезанные соломкой соленые огурцы.
Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
За 5 минут до готовности добавить в солянку пропущенный через пресс чеснок, винный уксус, нарубленную зелень кинзы и петрушки (часть оставить для подачи), а также молотые специи и маслины.
Подать солянку горячей, посыпав оставшейся зеленью.
Картофельная запеканка с мясом
