Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗
2. В чашу мультиварки влить масло, выложить медальоны и жарить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.
3. Через 20 мин после начала приготовления перевернуть медальоны.
Индейка с клюквой и сыром
1,5 ч
4 порции
500 г филе индейки, 100 г клюквы, 150 г сыра, соль, сахар
1. Филе индейки слегка посолить, положить на дно чаши мультиварки. Клюкву перетереть в блендере, посыпать сахаром, перемешать с тертым сыром.
2. Выложить эту смесь сверху индейки и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1,5 ч.
Грудка индейки с сыром
20 мин
2 порции
2 грудки индейки, 150 г сыра, сухарики из белого хлеба, сливочное масло
1. Грудки индейки хорошо отбить до толщины 3 мм, положить сыр, кусочек сливочного масла.
2. Сформовать котлеты и обвалять их в сухарях.
3. Выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 10 мин. Затем перевернуть и готовить еще 10 мин.
Рулеты из индейки с овощами
2 ч
4 порции
500 г филе индейки, 150 г спаржи, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, сметана, соевый соус, черный молотый перец, соль
1. Филе индейки нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить.
2. На каждый кусок положить спаржу, морковь, нарезанную соломкой, и полукольца лука.
3. Свернуть рулетиком, заколов зубочисткой, уложить в чашу мультиварки, залить сметаной с чесноком и соевым соусом.
4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Семга с имбирным рисом
1 ч 40 мин
3 порции
2 луковицы, 2 моркови, 400 г филе семги, 250 г риса, ? лимона, куркума, свежий имбирь, красный молотый перец, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, 250 мл воды
1. Нарезать лук кольцами. Включить режим ВЫПЕЧКА 40 мин.
2. В чашу влить оливковое масло, всыпать лук и закрыть крышку.
3. Натереть морковь, нарезать чеснок поперек зубчиков на тонкие дольки, добавить к луку и перемешать.
4. Филе выложить на овощи, сверху положить кусочки лимона, тертый имбирь. Посыпать солью, куркумой и красным молотым перцем.
5. После сигнала добавить рис и 250 мл кипятка, перемешать.
6. Включить режим ПЛОВ. Готовое кушанье выложить на блюдо и подать к столу.
Семга паровая
10 мин
3 порции
3 стейка семги, 1 лимон, укроп, соль, черный молотый перец
1. В корзинку для варки на пару положить стейки семги, посолить, поперчить, добавить ломтики лимона и веточки укропа.
2. В чашу мультиварки налить воду до нижней отметки и готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ в течение 10 мин.
Семга в томатном соусе
1 ч 40 мин
4 порции
600 г филе семги, 200 г томатного соуса, 2 дольки лимона, 2 ст. л. растительного масла, укроп, вода
1. В чашу мультиварки налить масло и выложить филе. Жарить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин. Через 20 мин после начала перевернуть рыбу.
2. Затем налить в чашу 80 мл воды, добавить томатный соус.
3. На рыбу положить кружочки лимона и немного надавить на них.
4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч. После сигнала аккуратно выложить рыбу и посыпать измельченной зеленью.
Горбуша в молоке
1 ч 50 мин
4 порции
1 горбуша, 1 луковица, 1 морковь, ? стакана молока, ? стакана жирных сливок, мука, соль, специи
1. Горбушу почистить, нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 30 мин.
2. Рыбу вынуть и обжаривать в мультиварке мелко нарезанные морковь и лук в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин.
3. Поверх овощей выложить рыбу, залить смесью молока и сливок так, чтобы рыба была покрыта целиком.
4. Посолить, добавить специи и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
Тушеный лосось
10 мин
3 порции
3 стейка лосося (или форели), соль, черный молотый перец, вода
1. Стейки посолить, поперчить, выложить в чашу мультиварки, залить кипятком на треть.
2. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ в течение 10 мин.
Форель в сливках
30 мин
3 порции
3 стейка форели, шампиньоны, сливки, соль, черный молотый перец
1. Стейки форели посолить, поперчить, положить в чашу мультиварки. На свободные участки дна положить целые шампиньоны, залить нежирными сливками на полвысоты кусков форели.
2. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин.
Форель с картофелем
1 ч 40 мин
2 порции
2 стейка форели, 1 лимон, 300 г картофеля, соль, черный молотый перец
1. Форель посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, положить в чашу мультиварки и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин (без масла). Через 20 мин рыбу перевернуть.
2. Готовую рыбу выложить на тарелку, а в мультиварке приготовить картофель в режиме ПЛОВ до сигнала.
Рыбные фрикадельки
1 ч 20 мин
2 порции
400 г рыбного фарша, 400 г замороженных овощей (смесь по вкусу), 200 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, соль, лимонный сок
1. Замороженные овощи посолить и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин, время от времени помешивая, до полной разморозки.
2. В это время из рыбного фарша слепить фрикадельки, положить их поверх овощей, залить все сливками и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 30–40 мин. В конце приготовления аккуратно перевернуть фрикадельки и потомить их еще 20 мин в режиме подогрева.
3. Подавать рыбные фрикадельки, сбрызнув лимонным соком.
Треска по-польски
30 мин
4 порции
600 г филе трески (или судака), 1 луковица, 1 морковь, 4 яйца, 3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, 120 г сливочного масла, 4–5 веточек петрушки, ? лимона, соль, вода
1. Филе трески разрезать на порционные куски. Лук и морковь очистить, крупно нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
2. Поместить в чашу мультиварки морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, залить водой и посолить.
3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 15 мин.
4. Положить в приготовленный бульон куски трески и готовить в том же режиме 15 мин. Отварную рыбу переложить в миску. Отлить часть бульона для соуса, остальное не пригодится.
5. Приготовить соус. Растопить в ковшике сливочное масло, добавить мелко нарубленные яйца, мелко нарезанные листочки петрушки и соль по вкусу.
6. Влить 3–4 ст. л. рыбного бульона, выжать из лимона сок, перемешать.
7. При подаче полить рыбу горячим яичным соусом.
Рыба на пару с рисом
30 мин
3 порции
300 г филе морской рыбы, 1 помидор, ? луковицы, 50 г твердого сыра, 50 г сметаны, 50 г майонеза, 1 стакан воды, ? стакана риса, соль, черный молотый перец
