Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки - Орлова Жанна Ивановна

Зеленый лук мелко нарезать, посыпать рублеными яйцами и мелко нарезанными грибами. Заправить майонезом. Все перемешать и украсить ломтиками редиски.

Салат из лука, брюквы, сельдерея и соленых грибов

3 крупные луковицы 1 брюква 1 корень сельдерея 2 стакана соленых грибов 1 банка майонеза

Лук, брюкву и сельдерей натереть на мелкой терке, смешать с солеными грибами, заправить майонезом.

Салат из сладкого красного перца с помидорами и консервированными грибами

3 стручка сладкого красного перца 3 помидора 1 стакан консервированных грибов 50 г зеленого лука 50 г укропа (или укроп с петрушкой) 1 банка майонеза

Стручки перца нарезать соломкой, добавить ломтики помидоров, рубленый зеленый лук и зелень. Все перемешать. Добавить мелко нарубленные консервированные грибы. Заправить майонезом. Салат можно украсить полосками красного перца.

Салат из редиса с консервированными грибами

200 г редиса 1/2 стакана консервированных грибов 2 ст. ложки рубленой зелени (укропа, петрушки, зеленого лука) растительное масло, соль и перец

Редис нарезать тонкими ломтиками, добавить рубленую зелень, соединить с грибами, перемешать с растительным маслом, посолить и поперчить.

Салат из консервированного горошка с морковью и солеными грибами

1 стакан консервированного горошка 3 моркови 1 стакан соленых грибов 2 ст. ложки зелени (укропа и петрушки) соус майонез

Консервированный горошек перемешать с тертой сырой морковью, рубленой зеленью, мелко нарубленными солеными грибами и соусом майонез.

Салат из цветной капусты и редиса с солеными грибами

1 небольшой кочан цветной капусты 5 редисок 1 стакан соленых грибов 1 луковица 1 ст. ложка рубленой зелени укропа 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки 1 стакан соуса майонез 1 большой красный помидор

Стеблевые побеги сырой цветной капусты и репчатый лук натереть, головки капусты, грибы и зелень порубить. Все ингредиенты соединить и заправить соусом. Украсить дольками помидора.

Салат из тыквы с маринованными грибами

150 г тыквы 1 стакан маринованных грибов 1 крупная луковица 2 ст. ложки хрена 1 ст. ложка рубленой зелени укропа 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки 1 ст. ложка зеленого лука 1 стакан майонеза соль, перец

Тыкву помыть, очистить, натереть на терке. Добавить мелко натертый репчатый лук и готовый (баночный) хрен, рубленую зелень, мелко нарезанные маринованные грибы, поперчить, посолить и заправить майонезом.

Салат из картофеля с яйцами и солеными грибами

1 кг картофеля 4 сваренных вкрутую яйца 2 стакана соленых грибов 1 луковица 1 стакан соуса майонез 1 помидор

Соленые грибы и вареный картофель нарезать ломтиками, лук натереть, яйца нарезать ломтиками. Все перемешать и залить соусом майонез. Украсить дольками красного помидора.

Салат из картофеля с сельдереем и солеными грибами

6 картофелин 2 стакана соленых грибов 1 луковица 4 сваренных вкрутую яйца 1 корень сельдерея 1 морковь 1 стакан соуса майонез молодая зелень сельдерея

Остывший вареный картофель и соленые грибы нарезать мелкими ломтиками, репчатый лук и яйца порубить, вареные сельдерей и морковь нарезать кубиками. Все перемешать с соусом майонез, положить в салатницу и украсить зеленью сельдерея.

Салат из овощей с грибами

1 стакан нарезанной моркови 1 стакан консервированного зеленого горошка 1 кочан кольраби 1 корень сельдерея 1/2 луковицы 1 стакан маринованных, соленых или консервированных грибов 1 стакан соуса майонез 1 сваренное вкрутую яйцо 1 ст. ложка зелени

Вареные морковь, сельдерей и кольраби нарезать кубиками. Грибы и репчатый лук порубить. Добавить зеленый горошек. Все продукты положить в салатницу и перемешать с соусом майонез. Украсить нарезанным ломтиками яйцом и зеленью.

Салат из кольраби, помидоров и консервированных грибов

3 кочана кольраби 3 крупных помидора 1 стакан консервированных грибов 1 стручок свежего или консервированного красного перца 2 луковицы 1 стакан майонеза

Кольраби отварить до мягкости в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Стручок красного перца, помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками, лук порубить. Все продукты положить в салатницу и перемешать с майонезом. Украсить ломтиками помидора.

Салат из фасоли и помидоров с консервированными грибами

1 банка консервированной белой фасоли 1 стакан консервированных грибов 3 помидора 1 луковица 50 г сухого сыра 1 стакан соуса майонез

Фасоль соединить с мелко нарубленными грибами. Лук натереть на терке. Помидоры нарезать мелкими кусочками, несколько долек оставить для украшения. Все ингредиенты перемешать, заправить соусом майонез. Готовый салат украсить дольками помидоров.

Салат из отварной цветной капусты с консервированными грибами

2 кочана цветной капусты средних размеров 1 стакан консервированных грибов 1/2 стакана молока 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени петрушки

Цветную капусту отварить до мягкости в подсоленной воде с молоком, вынуть, остудить, разобрать и мелко нарезать. Соединить с грибами. Заправить майонезом, украсить зеленью петрушки.

Салат из брюссельской капусты с консервированными грибами

700 г кочешков брюссельской капусты 1 стакан консервированных грибов 1 стакан майонеза 1 помидор листья салата

Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь воде. Остывшую капусту соединить с нарубленными грибами, заправить майонезом. Украсить листьями салата и ломтиками помидора.

Салат из краснокочанной капусты с солеными грибами Вариант 1

300 г краснокочанной капусты 1 стакан соленых грибов 100 г яблок 100 г репчатого лука 1/2 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла соль

Капусту нарезать соломкой, добавить немного соли. Потереть капусту руками, появившийся сок отжать. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук и грибы мелко нарезать. Влить сметанный соус, хорошо перемешать и выложить в салатницу. Вместо сметанного соуса можно использовать соус из растительного масла.

Салат из краснокочанной капусты с солеными грибами Вариант 2

800 г краснокочанной капусты 1 стакан соленых грибов 2 луковицы 2 крупных кислых яблока 1 стакан майонеза 2 ст. ложки уксуса 1 ст. ложка зелени петрушки 1 ст. ложка зелени укропа

Капусту нашинковать, отварить в подсоленной воде до полуготовности, добавить уксус и потушить до мягкости, затем слить воду и остудить. Репчатый лук, яблоки и грибы нарезать соломкой. Все перемешать с майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Салат из зеленого горошка с яблоками и консервированными грибами

2 стакана консервированного зеленого горошка 2 кислых яблока 1 стакан консервированных грибов 2 моркови 1 корень сельдерея 1 стакан майонеза 2 ст. ложки зелени петрушки

Вареную морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Яблоки натереть или нарезать соломкой. Консервированные грибы нарезать соломкой, зелень петрушки мелко порубить. Все ингредиенты соединить с зеленым горошком и заправить майонезом.

Салат из свеклы с мочеными яблоками и консервированными грибами

2 свеклы среднего размера 2 крупных кислых яблока 1 стакан консервированных грибов 1 луковица 1 ст. ложка готового баночного хрена 1 ч. ложка гвоздики 1 ч. ложка корицы 1 ст. ложка зелени петрушки 1 стакан майонеза