Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Готовим для детей - Коллектив авторов (книги полные версии бесплатно без регистрации .TXT) 📗

Готовим для детей - Коллектив авторов (книги полные версии бесплатно без регистрации .TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно Готовим для детей - Коллектив авторов (книги полные версии бесплатно без регистрации .TXT) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Шарики из мякоти дыни смешать со свежими ягодами{ Можно использовать любое сочетание свежих ягод на ваш вкус.} и положить в каждую половинку дыни. Сверху положить шарики мороженого, полить любым фруктовым или ягодным сиропом и украсить листьями свежей мяты.

Подать каждое «лукошко» на тарелке с чайной ложкой.

Готовим для детей - pastries_and_sweets_11.jpg

Банановый мусс с тертым шоколадом

Бананы – 2 шт.

Сахарная пудра – 30 г

Сливки 33 % – 300 г

Желатин листовой – 3 г

Шоколад сливочный – 50 г

Мята свежая – 6 г

Готовим для детей - pastries_and_sweets_time.jpg
 12 мин + охлаждение

Готовим для детей - pastries_and_sweets_content.jpg
 159 ккал

Бананы очистить, измельчить блендером, добавить взбитые с сахарной пудрой сливки.

Желатин замочить в воде на 5 минут, слить воду, слегка отжать и расплавить. Перемешать с банановой массой.

Разлить мусс по креманкам и убрать в холодильник на 3 часа.

При подаче посыпать тертым шоколадом и украсить листочками мяты.

Готовим для детей - pastries_and_sweets_12.jpg

Яблочный пудинг с малиновым соусом

Яблоки – 800 г

Сливочное масло – 150 г

Сахар – 100 г

Лимон – 50 г

Сода – 10 г

Молоко – 180 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 120 г

Панировочные сухари – 50 г

Малина свежая – 200 г

Готовим для детей - pastries_and_sweets_time.jpg
 45 мин

Готовим для детей - pastries_and_sweets_content.jpg
 238 ккал

Яблоки помыть, снять кожуру, разрезать на 4–8 частей и удалить сердцевину. Кусочки яблок обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.

В отдельной посуде смешать до однородности сахар, гашенную выжатым из лимона соком соду, 100 г масла, теплое молоко, взбитые яйца и муку. Добавить в тесто обжаренные яблоки.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около получаса.

Малину протереть через сито в сотейник, проварить 2–3 минуты. Добавить оставшееся сливочное масло и довести до загустения в течение еще 2–3 минут.

Готовый пудинг выложить на тарелку и полить малиновым соусом.

Грушевое суфле

Груши «конференц» – 1 кг

Малина свежая – 250 г

Яичные белки – 4 шт.

Сахарная пудра – 100 г

Сливочное масло – 150 г

Мята свежая – 10 г

Готовим для детей - pastries_and_sweets_time.jpg
 40 мин

Готовим для детей - pastries_and_sweets_content.jpg
121 ккал

Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Залить стаканом воды, варить на слабом огне до мягкости, откинуть на сито.

Малину промыть, обсушить. Ломтики груш и малину взбить в блендере в пюре, затем протереть через сито.

Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить 40 г сахарной пудры, затем аккуратно подмешать грушевое пюре.

Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать сахарной пудрой (30 г), выложить суфле. Запекать в нагретой до 200 °C духовке 7–10 минут (суфле должно подняться, а сверху образуется светло-коричневая корочка).

Горячее суфле посыпать оставшейся сахарной пудрой, украсить малиной, мятой и подавать.

Конвертики с ягодным соусом

Яйца – 2 шт.

Мука – 100 г

Молоко – 500 мл

Соль – 3 г

Сахар – 15 г

Растительное масло – 20 г

Для соуса

Ягоды свежие – 100 г

Сахар – 20 г

Вода – 100 мл

Готовим для детей - pastries_and_sweets_time.jpg
 18 мин

Готовим для детей - pastries_and_sweets_content.jpg
 233 ккал

Приготовить ягодный соус. Свежие или свежемороженые ягоды проварить в сахарном сиропе 1–2 минуты.

Смешать яйца, муку и молоко, чтобы не было комочков. Добавить соль и сахар. Смазывая сковороду растительным маслом, испечь из приготовленного теста блинчики.

Выложить каждый блинчик на тарелку, сложить конвертиком и полить теплым ягодным соусом.

Готовим для детей - pastries_and_sweets_15.jpg

Ванильный крем

Желатин – 12 г

Яичные желтки – 2 шт.

Сахар – 100 г

Молоко – 200 мл

Ванильный сахар – 5 г

Густая сметана – 250 г

Арбуз – 50 г

Дыня – 50 г

Папайя – 50 г

Готовим для детей - pastries_and_sweets_time.jpg
 35 мин + застывание

Готовим для детей - pastries_and_sweets_content.jpg
 208 ккал

Желатин замочить в небольшом количестве воды на 20 минут. Желтки растереть с сахаром, залить теплым молоком и варить на слабом огне, помешивая, до загустения. Добавить разбухший желатин и ванильный сахар, немного проварить и дать остыть.

Холодную сметану взбить до густой пены и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой молочно-яичную смесь. Разлить готовую массу по формочкам и поставить в холодильник для застывания.

Перед подачей каждую формочку погрузить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть крем на тарелку. Сверху украсить кубиками из мякоти арбуза, дыни и папайи.

Бабушкины вареники с вишней и ягодным киселем

Вишня – 500 г

Сахар – 150–200 г

Сливочное масло – 100 г

Для киселя

Вода – 500 мл

Сахар – 75 г

Земляника – 200 г

Черная смородина – 100 г

Черника или голубика – 100 г

Крахмал – 40–50 г

Для теста

Мука – 300 г

Молоко – 60 мл

Яйца – 2 шт.

Топленое масло – 50 г

Соль

Готовим для детей - pastries_and_sweets_time.jpg
 50 мин

Готовим для детей - pastries_and_sweets_content.jpg
 221 ккал

Сварить кисель. Воду с сахаром довести до кипения, положить ягоды и проварить с добавлением крахмала, разведенного в холодной воде. Готовый кисель снять с огня и остудить.

Свежую или свежемороженую вишню без косточек пересыпать сахаром и убрать в холодильник.

Приготовить тесто. 200 г муки смешать с теплым молоком, яйцами, солью и небольшим количеством топленого сливочного масла. Замешать крутое тесто, периодически подпыляя оставшейся мукой. Накрыть его плотным полотенцем или пленкой и оставить отдохнуть на 20–30 минут.

Нарезать тесто на части, придать круглую форму и тонко раскатать. Из раскатанного пласта при помощи кружки или другой выемки вырезать кружочки, в середину которых положить вишню, смешанную с сахаром. Края теста смазать яйцом и соединить, плотно защипывая.

Подготовленные вареники положить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Достать вареники шумовкой, выложить на тарелки, смазать сливочным маслом и подать на стол вместе с ягодным киселем.

Перейти на страницу:

Коллектив авторов читать все книги автора по порядку

Коллектив авторов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Готовим для детей отзывы

Отзывы читателей о книге Готовим для детей, автор: Коллектив авторов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*