Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Готовим для детей - Коллектив авторов (книги полные версии бесплатно без регистрации .TXT) 📗

Готовим для детей - Коллектив авторов (книги полные версии бесплатно без регистрации .TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно Готовим для детей - Коллектив авторов (книги полные версии бесплатно без регистрации .TXT) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:
Готовим для детей - vegetables_11.jpg

Картофельные шарики «Колобок» с грибным соусом

Картофель – 500 г

Сливочное масло – 30 г

Яйца – 3 шт.

Мука – 60 г

Панировочные сухари – 80 г

Растительное масло для фритюра

Для соуса

Шампиньоны – 40 г

Сливочное масло – 20 г

Вода – 20 мл

Сливки 33 % – 120 г

Соль

Готовим для детей - vegetables_time.jpg
 35 мин

Готовим для детей - vegetables_content.jpg
 96 ккал

Приготовить грибной соус: шампиньоны мелко нарезать, обжарить до готовности на сливочном масле, добавить немного воды и сливки, посолить по вкусу и перемешать.

Картофель отварить, очистить, размять, добавить сливочное масло и 2 яйца, перемешать.

Сформировать пюре в виде шариков, обвалять в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях, обжарить во фритюре.

Выложить картофельные шарики на тарелку, дополнить теплым грибным соусом.

Готовим для детей - vegetables_12.jpg

Картофельные крокеты с соусом тартар

Картофель – 1 кг

Яйца – 6–8 шт.

Мускатный орех молотый – 2 г

Петрушка – 30 г

Мука – 300 г

Пшеничный батон – 2 шт.

Растительное масло – 1 л

Розмарин – 4 веточки

Соль, перец

Для соуса тартар

Огурцы – 300 г

Майонез – 150 г

Сметана – 70 г

Чеснок – 2 зубчика

Мята – 20 г

Соль, перец

Готовим для детей - vegetables_time.jpg
 55 мин

Готовим для детей - vegetables_content.jpg
 109 ккал

Приготовить соус. Свежие огурцы натереть на крупной терке, отжать жидкость. Огуречную массу перемешать со смесью майонеза и сметаны, добавить соль, перец, рубленые зубчики чеснока и зелень мяты, убрать в холодильник.

Картофель отварить в мундире, очистить пока он горячий и протереть в пюре. Добавить сырые яйца, соль, перец, молотый мускатный орех, рубленую петрушку, тертый пармезан и моцареллу, нарезанную кубиками. Все перемешать и сформировать в виде фрикаделек или удлиненных колбасок («сигар»).

Приготовить панировку: с батона срезать корки, мякиш при помощи кухонного комбайна или блендера измельчить в мелкую крошку.

Обвалять картофельные крокеты в муке, затем смочить во взболтанном яйце, обвалять в панировке из белого хлеба, плотно прижать. Жарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до хрустящей золотистой корочки.

На тарелку выложить готовые крокеты, в соуснике подать соус тартар, украсить розмарином.

Готовим для детей - vegetables_13.jpg

Вареники с картофелем

Мука – 240 г

Вода – 10 мл

Яйцо – 1 шт.

Сметана 33 % – 200 г

Укроп – 10 г

Соль

Для начинки

Картофель – 240 г

Лук – 1 шт.

Растительное масло для жарки

Соль

Готовим для детей - vegetables_time.jpg
 45 мин

Готовим для детей - vegetables_content.jpg
 163 ккал

Приготовить начинку:

– Картофель очистить и отварить до мягкости.

– Лук мелко нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.

– Картофель размять, посолить, соединить с луком и охладить.

Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто, тонко его раскатать. При помощи стакана вырезать кружочки, на середину каждого выложить начинку и плотно защипать края вареников.

Отварить вареники в подсоленной воде. При подаче дополнить сметаной и украсить укропом.

Готовим для детей - vegetables_14.jpg

Спринг-ролл с овощами

Цукини – 100 г

Морковь – 100 г

Стебли сельдерея – 100 г

Рисовая бумага – 8 листов

Растительное масло для фритюра – 600 мл

Сметана – 200 г

Сахар – 30 г

Готовим для детей - vegetables_time.jpg
 25 мин

Готовим для детей - vegetables_content.jpg
 107 ккал

Очищенные цукини, морковь и стебли сельдерея нарезать тонкой соломкой.

Положить овощную соломку в слегка увлажненные листы рисовой бумаги, свернуть тугие рулетики, края скрепить водой.

Обжарить спринг-роллы во фритюре, выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

Спринг-роллы подать со сметаной, перемешанной с сахаром до однородности.

Готовим для детей - vegetables_15.jpg

Мясо и птица

Мясо и птица – источник полноценного животного белка – должны обязательно включаться в детское меню, так как белок жизненно необходим для правильного роста и развития. Первые мясные блюда – растертое в кашицу отварное мясо или нежный пудинг – можно начинать вводить в рацион малыша в возрасте 9–10 месяцев. В дальнейшем ребенку необходимо давать хотя бы одно блюдо из мяса или птицы в день.

Самые подходящие для детей виды мяса – это телятина, говядина, кролик, курятина и индейка. Свинину малышам лучше не давать как можно дольше, даже постную. Очень полезны, благодаря содержащимся в них минеральным веществам, субпродукты: печень, язык, сердце, мозги.

Выбирая мясо для приготовления блюд детской кухни, отдавайте предпочтение охлажденному (но не замороженному), а также парному постному мясу. Перед приготовлением нужно помыть кусок, срезать с него весь жир, пленки и сухожилия.

Малышам не рекомендуется давать колбасу и колбасные изделия, особенно копченые, но в рацион ребят постарше их можно понемногу вводить, тем более что дети, как правило, очень любят сосиски и карбонад, ветчину и грудинку. Лучше всего давать такие продукты понемногу, в составе бутербродов, и не часто, ни в коем случае не подменяя ими приготовленные из мяса домашние блюда.

Готовим для детей - meat_and_poultry.jpg

Баранина с помидорами

Помидор – 1 шт.

Хлеб пшеничный – 1 ломтик

Оливковое масло – 3 мл

Баранья отбивная на косточке – 1 шт.

Петрушка – 3 г

Соль, перец

Готовим для детей - meat_and_poultry_time.jpg
 30 мин

Готовим для детей - meat_and_poultry_content.jpg
 207 ккал

Помидор обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и жидкость, мякоть нарезать мелкими кубиками.

С хлеба срезать корки, мякиш измельчить и смешать с помидором. Сбрызнуть смесь оливковым маслом и дать настояться.

Прогреть духовку в режиме гриль при 180 °C. Выложить отбивную на противень, проложенный фольгой, поставить в духовку и запекать по 3 минуты с каждой стороны.

Готовую отбивную нарезать на кусочки и подать с томатной массой и рубленой петрушкой.

Готовим для детей - meat_and_poultry_01.jpg

Голубцы с говядиной

Молодая белокочанная капуста – 400 г

Перейти на страницу:

Коллектив авторов читать все книги автора по порядку

Коллектив авторов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Готовим для детей отзывы

Отзывы читателей о книге Готовим для детей, автор: Коллектив авторов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*