Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Шепард Марк (читаем книги онлайн TXT, FB2) 📗
Американский каштан был уничтожен людьми не меньше, чем болезнью.
Многим людям вся эта глава может показаться доктриной ереси. Да, я действительно предлагаю выращивать древесные культуры в очень разнообразных поликультурах, а не в садах, поддерживаемых ископаемым топливом.
Я также утверждаю, что деревья действительно могут расти и действительно растут на неидеальной почве. Я действительно утверждаю, что почва состоит из множества (малоизученных) форм жизни, помимо того, что она является средой, удерживающей растения в вертикальном положении.
Я также предлагаю, чтобы люди как вид снова воссоединились с реальностью планеты Земля и адаптировали наши методы сельскохозяйственного производства к природе, вместо того, чтобы заставлять природу подчиняться нашим интеллектуальным концепциям.
Люди должны продолжать осознавать в своей жизни разницу между наблюдением и нашими интеллектуальными концепциями и отказаться от концепций, которые больше не являются полезными и могут быть совершенно разрушительными. Это особенно важно, когда речь идет о разведении наших пищевых растений и животных.
ГЛАВА 16
Селекция растений и животных в поликультуре
Ни в коем случае уважающий себя доктор наук не стал бы утверждать, что я селекционер. У меня есть небольшое знание биологии и генетики на уровне колледжа, а также двадцать лет непрерывного образования и полевого опыта. Согласно современному определению этого слова, ни один уважающий себя генетик растений не стал бы называть племена коренных американцев селекционерами растений.
Но именно те же индейские племена и деревни выбрали растения, которые стали основой человеческого рациона: помидоры, перец, баклажаны, кабачки, тыквы, картофель и современного короля промышленного сельского хозяйства - кукурузу. Каким-то образом эти необразованные охотники-собиратели вывели растения, которые сегодня обеспечивают большую часть продовольствия в мире.
Ни один уважающий себя генетик также не назвал бы Лютера Бербанка селекционером растений. Тем не менее, ему приписывают создание большего количества индивидуальных сортов растений, чем любому другому человеку в истории. И снова мы должны осознавать, что такое наблюдение, а что - концепция. Селекционер - это концепция.
Это интеллектуальная конструкция, которая в настоящее время определяется и защищается небольшой элитной группой людей, которые любят маскироваться под профессионалов. Как высокообразованная клика они твердо придерживаются своей концепции, чтобы продолжать получать высокие зарплаты и не терять контроль, что в современном мире означает потерю продаж для компаний, которые их нанимают, или гонораров университету, который они обслуживают.
Эти эксперты убедили нас, что селекция растений загадочна и довольно сложна и может происходить только в башнях из слоновой кости, стерильных теплицах и лабораториях. Все это концепции о реальности, а не сама реальность. Все эти идеи позволяют им и их компаниям отвечать за наши продукты питания и держать нас в подчинении системе, которая удерживает их у власти.
Давным-давно каждый, кто что-то выращивал, сохранял свое собственное семя. Если бы вы этого не делали, вы бы меняли часть своего семени с кем-то еще, у кого есть то, что вы ищете. Растения выращивали в «реальной реальности», в которой не было токсичных пестицидов, гербицидов и фунгицидов.
Это означало, что растения должны были обладать определенной степенью естественной устойчивости к вредителям, болезням, засухе и грибкам, иначе они не выжили бы, чтобы завязать семена. Сохранить семена действительно было довольно просто.
Растения, которые выглядели так, как должны были, работали так, как вы хотели, и были устойчивыми к вредителям и болезням, получали возможность посеять семена, и эти семена сажались для появления следующего поколения. Достаточно просто.
Однако этого было недостаточно, и по большему количеству причин, чем у нас есть место для изучения в этой книге. Одна из проблем, связанных с маломасштабным сохранением семян, - это потеря со временем скрытых генетических признаков.
Количество ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота, генетический «код») в семени на самом деле довольно велико. Сегменты ДНК - это инструктивный код для клетки по производству белков и ферментов. Если вы посадите семя, вполне возможно, что в течение своей жизни это растение не выработает все белки или ферменты, для которых у него есть инструкции.
Некоторые участки ДНК производят свои определенные белки и ферменты только при определенных условиях окружающей среды. Эти молчащие участки ДНК на самом деле могут быть очень важными участками кода, которые, возможно, придают устойчивость к болезни или помогают растению пережить стресс от засухи.
При посеве небольшими партиями семян (а небольшие - относительны, поскольку каждый вид растений отличается) вполне возможно, что чрезвычайно важные черты теряются, потому что семена были сохранены от растений, которые не экспрессировали этот конкретный ген, и хранитель семян никогда не знал, что было ( или не было) там.
Именно утрата черт и приобретение черт делают селекцию растений увлекательной работой. Следовательно, отчасти из-за того, что можно было потерять важные черты, селекция растений, проводимая производителями, в конечном итоге была передана хорошо финансируемым профессионалам.
Со временем многие традиционные разновидности деградировали, поскольку новые разновидности работали лучше.
Более важной причиной, по которой селекция растений переместилась в сторону бюрократии, была однородность урожая. В мире, который становится все более и более урбанистическим и где все больше и больше людей покупают еду в продуктовых магазинах вместо того, чтобы выращивать свои собственные, стандартизация сельскохозяйственных продуктов стала скорее правилом, чем исключением.
Покупатель, желающий купить каштановую тыкву, будет иметь определенные ожидания относительно того, как выглядит и на что будет похож вкус тыквы, и не обязательно захочет чего-то, что не соответствует ожиданиям. Изменчивость - это скорее правило в природе, чем однородность, и необходимо постоянно обеспечивать соблюдение однородности, иначе сорта растений в конечном итоге вернутся к своим первоначальным формам (как считают глупцы, не читавшие Мичурина).
Именно в этот момент обсуждения большинство других книг по сельскому хозяйству и садоводству начнут превращаться в трактат об истории генетики, монахе-мошеннике Менделе, розовых и белых петуниях, гороховых глупых законах, зиготах и аллелях ... но не здесь.
Детали того, как наследуются характеристики, заслуживают изучения, но на самом деле они не являются необходимыми для фермера, занимающегося восстановительным сельским хозяйством. Вышеупомянутые индейцы и Лютер Бербанк занимались разведением растений волшебством еще до того, как были обнаружены хромосомы и ДНК.
В 2000 г. до н.э. у старейшин хопи не было возможности изучить генетику на уровне колледжа, но они выращивали широкий спектр продовольственных культур. У Лютера Бербанка было не более чем начальное школьное образование, но он вырастил около 800 различных сортов растений.
Самым известным из них, вероятно, является картофель Russet Burbank, который сегодня является основным сортом картофеля фри в McDonald's. Даже в свое время Бербанк (1849-1926) высмеивался «настоящими» учеными и селекционерами за то, что он вел очень мало записей, очень мало занимался исследованиями и не был «научным» в своем творчестве.
Как фермер, Бербанк был нацелен на результат. И, как фермер, занимающийся восстановлением сельского хозяйства, его интересовала наблюдаемая реальность, а не концептуальные идеи или научная теория.
Место, где пересекаются Лютер Бербанк, визуальные наблюдения, осязаемые концепции и восстановительное сельское хозяйство, хорошо знакомо большинству людей.
