Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Шепард Марк (читаем книги онлайн TXT, FB2) 📗
Все, что нам нужно сделать, это начать исследование экологии пастбищных животных Серенгети, и сложная сеть взаимоотношений станет очевидной. Не всем нам нужно становиться экологами дикой природы, чтобы создать функциональную многовидовую систему выпаса скота. Это действительно очень просто. Однако нам необходимо иметь базовое представление об уровне поголовья и управлении пастбищами.
АКЦИОНЕРНЫЕ СТАВКИ
Каждый, кто живет в пастбищной стране, видел пастбище, где на пастбище слишком много животных. Легко и просто. Животные съедают каждый кусочек зелени, пока даже самое лучшее поле для гольфа не позавидует. Как только они доедают пастбище до этого уровня, животным не хватает корма, страдают их здоровье и питание. Уплотнение почвы становится проблемой, потому что больше нет проникновения корней для просверливания каналов, чтобы вода просачивалась вниз или добавляла углерод в почву.
Чрезмерный выпас животных - одна из основных причин деградации земель и опустынивания в глобальном масштабе. Деградация от чрезмерного выпаса используется сторонниками операций по ограничению содержания животных в качестве пропагандистского инструмента для устранения мелких пастбищ или владельцев ранчо как конкурентов на продовольственных рынках.
Как практикующие восстановительное сельское хозяйство, мы хотим быть особенно осведомлены о предубеждении против чрезмерного выпаса, которое существует во многих кругах, потому что наша цель - восстановление здоровья и жизнеспособности системы земля-растение-животное, а не деградация. Будучи наблюдательными и тщательно управляя нашими режимами выпаса, мы сможем гарантировать, что это так.
Перенасыщение пастбищ одним видом скота и отказ от перевода их на новое пастбище - верный путь к разорению.
Тем не менее, недостаточное количество скота может также привести к чрезмерному обеднению пастбищ. Это может показаться нелогичным, но на самом деле это возможно. Недалеко от дома Эшли в районе Дрифтлесс на юго-западе Висконсина и прямо за углом от химического кукурузного поля находится ферма сертифицированного органического пастбища для выращивания говядины. Этот фермер очень обеспокоен масштабами антропогенного воздействия на планету и хочет, чтобы его личный след был небольшим.
Он живет в очень маленькой хижине, построенной владельцем, вдали от электросети и делает так много вещей, которые культура устойчивого развития хотела бы навязать массам.
Его забота о небольшом следе настолько глубоко укоренилась в его этике, что он является ярым противником чрезмерного выпаса. На его пастбище площадью 13 акров(5,2 га) в общей сложности проживают три бычка. Пастбище не разделено на загоны для ротации, и животные могут свободно бродить по 13 акрам в поисках пищи. Большинство ссылок, которые он прочитал, утверждают, что 13 акров могут содержать около тринадцати голов крупного рогатого скота без чрезмерного выпаса, но он знает, что это неверно. Он знает, что тринадцать коров сожрут все на 13 акрах и приведут к концу света, каким мы его знаем, если бы все выпасали с такой скоростью, потому что он каждый день сталкивается с тем, что его три быка чрезмерно объедают тот же самый участок площадью 13 акров.
Если три головы КРС могут изнахратить 13 акров, то тринадцать голов крупного рогатого скота на 13 акрах вызовут новую пустыню Сахара, и всех нас унесет ветром.
Его три бычары действительно съедают 13 акров. Его наблюдение верно. Однако это скорее из-за плохой практики управления, чем из-за слишком большого количества скота. Его три обжоры на 13 акрах просыпаются утром и отправляются на пастбище. Они съедают первый кусок своего любимого корма, а затем переходят к следующему глотку.
Менее вкусный корм остается несъеденным, как и невкусные и ядовитые сорняки. По мере прохождения сезона крупный рогатый скот ест только свой любимый корм, в то время как нежелательный корм, такой как чертополох, становится более сильным, древесным и менее вкусным, и, что наиболее важно, дает семена. Скоро появится миллион чертополохов вместо трех, и вскоре появится пастбище, состоящее из голо выбритой травы в промежутках между лесами лопуха и амброзии. Позволяя скоту есть только их любимый корм и не удаляя неприятные на вкус растения, трем животным удалось уничтожить 13 акров богатых, изобильных пастбищ.
Таким образом, он доказал себе, что чрезмерный выпас - это проклятие для земли и что в следующем году он может решить иметь меньше скота. Независимо от того, решит ли он иметь меньше крупного рогатого скота или нет, он скоро будет вынужден иметь меньше скота, потому что на этих 13 акрах будет очень мало кормов, чтобы они могли есть.
Перенасыщение пастбищ может привести к ухудшению состояния пастбищ за счет удаления большего количества живого растительного вещества, чем может восстановиться до следующего раунда выпаса. Недостаточный выпас может привести к деградации пастбищ, если не будет скашивания сорняков или выпаса с разных животных, чтобы предотвратить размножение нежелательных растений. Это то, для чего особенно хороши овцы.
Они будут есть больше грубой растительности, чем крупный рогатый скот, и они тоже будут питаться ею. Они - «чистая косилка» нашей животноводческой поликультуры. Основное правило для определения количества овец - иметь столько же овец, сколько и крупного рогатого скота. Пастбище, конечно, могло бы содержать больше овец, чем одна на акр, но к тому времени, когда корова и теленок, две свиньи и две индейки пройдут через пастбище, это уже не то же самое, что новое пастбище.
Чтобы показать, насколько это может быть просто, я начну с обсуждения одной из простейших существующих систем лидер-последователь и с животных, которые знакомы большинству из нас. Эти животные - крупный рогатый скот.
Крупный рогатый скот
Самая простая и наиболее изученная система лидер-последователь - это система, в которой используется только крупный рогатый скот. Система управляется по теории «первого укуса». Крупный рогатый скот пасется, откусывая верхушки наиболее питательных трав в соответствии со своими потребностями. Затем он переходит к следующему «первому укусу» и так до тех пор, пока не будут обкушены все их предпочтительные пастбища.
Затем они вернутся на пастбище и со следующим укусом стебля перейдут на все менее и менее питательный корм. В простейшей из систем «лидер-последующий» в первую очередь выводят молодых телят на пастбище. У них самая высокая потребность в питательных веществах на любом этапе жизни коровы, и они требуют лучших побегов. После того, как телята объели пастбище и прежде чем они начнут переходить к стадии «второго укуса», их переводят на свежее пастбище, где они могут продолжать пастись наиболее жизненно важным и питательным кормом.
Затем лактирующих коров переводят на пастбище, где были телята. Было показано, что такие простые системы, как эта, увеличивают общую прибавку в весе телят и не снижают надои коров. Система может быть усовершенствована еще больше.
Идеальной системой пастбищ для восстановительного сельского хозяйства была бы многовидовая система с лидером и последователем, начиная с крупного рогатого скота.
Сначала можно выпасать телят. Тогда коров можно разделить на два класса в зависимости от их продуктивности. Самые тяжелые производители молока могут быть перемещены на пастбище позади телят, а более легкие производители - позади крупных производителей.
Сухостойные коровы могут следовать за ними. При такой системе лидер-последующий, как эта, телята получают все наиболее питательные «первые укусы», а затем коровы получают все вторы и последующие укусы. Эта система выпаса соответствует росту пастбищ. На пастбище «первые укусы» - это наименьшая порция доступного корма. Это хорошо сочетается с небольшими размерами телят и высокими потребностями в питательных веществах. Старым коровам требуется больше массы и сухого вещества в их рационе, и это именно то, что доступно после телят. Взрослые сухостойные коровы, которые могут хорошо развиваться только на сухом сене, неплохо справляются с грубым фуражом, оставленным предшественниками. Идеальной системой выпаса для восстановительного сельского хозяйства была бы система телят-вождей и коров-последователей.
