Настольный календарь знахаря - Степанова Наталья Ивановна (книги серия книги читать бесплатно полностью TXT) 📗
Рецепты
Суп рисовый вода – 2 л,
картофель – 1–2 шт.,
рис – 1 ст. ложка,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст. ложка,
соль и зелень – по вкусу.
В кипящий, подсоленный бульон положите мелко нарезанный и обжаренный лук и заранее подготовленный рис (вначале его необходимо промыть, потом положить на 2–3 минуты в кипящую воду и откинуть на сито, давая стечь). Доведите бульон до кипения и положите картофель, нарезанный крупными кубиками. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.
Капустные котлеты капуста – 500 г,
манная крупа – 2 ст. ложки,
молотые сухари – 2 ст. ложки,
растительное масло – 3 ст. ложки,
вода – 0,5 стакана, соль – по вкусу.
Капусту мелко нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушите до полуготовности. В кипящую массу всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите, беспрерывно помешивая, еще 10–15 минут. Слегка посолите, размешайте и дайте капусте окончательно остыть. Сформируйте из вареной капусты котлеты овальной формы, обваляйте их в сухарях и обжарьте.
Именины празднуют: Николай, Иван, Порфирий, Севастьян, Тереза.
Имена: Николай – в переводе с греческого означает «победитель народов». Характер Николая противоречив, в нем сочетаются легкость и напряженность, общительность и авторитарность, жизнерадостность и серьезность, доброжелательность и жестокость. Мужчина с таким именем обладает способностями организатора и руководителя, его энтузиазм легко передается окружающим. Но, чтобы добиться настоящего успеха, Николаю следует стать менее самолюбивым и своевольным, научиться уважать мнение других людей.
12 марта
Преподобного Прокопия Декаполита, исповедника (около 750).
Народное название: Прокоп, дорогопрокопатель, Прокоп перезимний, перезимник, дорогорушитель.
Приметы и обычаи: с этого времени оттепели случались все чаще, и дорога, которая еще недавно была покрыта плотным снежным настом, постепенно оттаивала. Поэтому крестьяне, чтобы не увязнуть в пути, перед выходом из дому слушали землю: если земля шумела, то близилась очередная оттепель и дорога становилась опасной.
Согласно поверьям, в дороге человек мог встретить не только людей, но и различных животных и даже нечистую силу: чаще всего лешего и блуждающие огоньки. Дорога воспринималась нашими предками как своеобразная граница между миром людей, «своим», и потусторонним миром, «чужим», а потому опасным. Чтобы не накликать на себя беду, на дороге запрещалось громко петь, кричать, свистеть, спать и справлять естественные надобности.
Ни в коем случае не отправлялись в дорогу в понедельник – любое дело, начатое в этот несчастливый день, обречено на провал. Согласно поверьям, черт часто оборачивался в зайца, поэтому если зверь перебегал путнику дорогу, то последний всегда поворачивал назад – знал, что удачи не будет.
Если в пути случайно распрягалась лошадь, то это воспринималось как верный знак несчастья – дома случилось что-то плохое или жена изменила.
Чтобы отправившийся в путь человек быстрее вернулся, провожавшие, вернувшись к порогу дома, оглядывались и смотрели вслед уходящему человеку. Также молились святому Николаю Угоднику, который почитался как покровитель путников.
• Перезимник дорогу рушит, увяз в сугробе.
• Прокоп санный путь рушит.
• Прокоп зимний (5 декабря) дорогу прокопает (санный путь устанавливается), а Прокоп перезимний дорогу рушит.
• Санный путь уже непрочен, снеговая тропа ненадежна.
• У воды нос остер – всюду пробивается.
• Если верба начинает распускаться с макушки – будет сев ранний и хороший.
• Верба сплошная – к хорошему урожаю.
• Начинают вскрываться крупные реки.
Рецепты
Салат из разных овощей кольраби – 100 г,
консервированный зеленый горошек – 50 г,
морковь – 2 шт.,
свежие яблоки – 2 шт.,
огурцы – по вкусу,
салат или зеленый лук – 50 г,
сливы или чернослив – 50 г,
помидор или свежий сладкий перец – 1 шт.,
сахар – 1 ч. ложка,
соевый майонез – 200 г,
перец, соль и укроп – по вкусу.
Почистите и отварите молодую кольраби и нарезанную тонкими ломтиками морковку. Чернослив промойте, залейте горячей водой и оставьте, пока не набухнет. После этого чернослив достаньте из воды, удалите из него косточки и нарежьте дольками. Так же нарежьте сливы, заранее вынув косточки. Помидоры разрежьте на 5–6 частей, свежий сладкий перец, удалив плодоножку вместе с зернами, нарежьте соломкой. Яблоки очистите, удалите у них семенные коробки и нарежьте так же, как и овощи. Промытые листья салата разрежьте на 2–3 части, а огурцы нашинкуйте ломтиками. Нарезанные овощи и плоды смешайте, добавьте консервированный зеленый горошек, слегка посолите, поперчите и заправьте перед подачей на стол соевым майонезом. В салат можно добавить сахар (лучше сахарную пудру) и лимонный сок.
Этот салат хорош тем, что в него можно добавлять любые овощи, которые есть у вас дома.
Именины празднуют: Геласий, Макар, Маркиан (Марк), Прокопий (Прокоп), Степан, Тимофей, Тит, Фалалей, Юлиан, Яков.
13 марта
Преподобного Василия Исповедника, спостника (товарища в посте) преподобного Прокопия Декаполита (около 750).
Народное название: Василий Исповедник, Василий, Васильев день, Василий-капельник, капельник, каплюжник, капитель, теплый, овечья одышка.
Приметы и обычаи: по обычаю, в этот день приносили в дом сосновую ветку. Считалось, что она очищает воздух в доме, приносит здоровье и благополучие. А из сосновых почек готовили целебные отвары, чаще всего использовавшиеся в лечении простудных заболеваний.
Крестьяне считали, что с этого дня начинает таять снег на крышах, и, радуясь наступившей весне, наши предки говорили: «Посмотри на Васильев день, на капельники, и капель пойдет».
В этот день лечили детей от овечьей одышки – брюшной водянки, когда, вследствие скопления жидкости в брюшной полости, у больного опухал живот. Естественно, что у таких больных начиналась сильная одышка.
Чтобы вылечить захворавшего ребенка, мать 12 марта (28 февраля по ст. ст.) заворачивала его в овечий тулуп и клала под порогом. После этого отец загонял в избу овец, а потом выгонял их обратно. Считалось, что овцы, проходя рядом с ребенком, забирают его болезнь на себя.
• Василий-капельник – с крыш капает.
• Длинные капельники (сосульки) – долгий лен.
• Длинные сосульки – к долгой весне.
• Если в этот день дождь – быть доброму лету.
• Если на Василия Исповедника грач прилетел – быть лету мокрому, а снег сойдет рано.
• Если на Василия теплого солнце в кругах – жди большого урожая.
• С Василия теплого пора собирать сосновые почки.
• С Василия теплого тает снег на крышах.
13 марта – один из самых несчастливых дней в году, поэтому сегодня следует быть особенно осторожным. Уходя из дома, прочитайте оберег, который будет защищать вас от всякого зла. Но вначале прочтите молитву Честному Кресту, закрепляющую оберег: Да воскреснет Бог и расточатся врази Его, и да бежат от лица Его ненавидящие Его. Яко исчезает дым, да исчезнут; яко тает воск от лица огня, тако да погибнут беси от лица любящих Бога и знаменующихся крестным знамением и в бессилии глаголющих: Радуйся, Пречестный и Животворящий Кресте Господень, Прогоняй бесы силою на тебе распятаго Господа нашего Иисуса Христа, во ад сшедшаго и поправшаго силу диаволю, и даровавшаго нам Крест Святой и Честный на прогнание всякого супостата.
