Чудо-рецепты из лаваша и готового теста - Кашин Сергей Павлович (книги онлайн полностью бесплатно .txt) 📗
Пирог с творогом, яблоками, сметаной и ванилью в сладкой заливке «Курбатовский»
Пирог из слоеного теста с молочно-рисовым кремом «Бельгийский пудинг»
Жареные конвертики с творогом и сахаром «Ртищевские»
Жареные рулеты с творогом, изюмом, сметаной, ванилью, сахарной пудрой и медом «Блинчики для ленивых»
Пирожки из слоеного теста с шоколадно-ореховой пастой, малиновым вареньем и сахарной пудрой по-французски «Авиньонские»
Рулет с яблоками, изюмом, курагой, черносливом, сушеной вишней, ванилью и корицей «Мантуровский»
Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские»
Яблоки в слоеном тесте с корицей под сливочно-ванильном соусом «Екатерининские»
Рулет из дрожжевого теста с корицей и изюмом «Демьянинский»
Жареные конвертики с творожной массой и печеной тыквой «Тетюшинские»
Пирожные из слоеного теста с ягодами и белковым кремом «Зуевские»
Трубочки из дрожжевого теста с абрикосовым пюре «Шамахинские мютаки»
Пирог с кремом из варенья и йогурта «Эксперимент»
Лепешки из дрожжевого теста с топленым маслом, ванилью и сахарной пудрой «Карабахская кята»
Пирог с курагой под сметанным соусом «Строгановский»
Спиральки из слоеного теста с коричневым сахаром и корицей «Корильяно»
Запеченный рулет с миндалем, фундуком, черносливом, сметаной и медом «Бурасовский»
Творожный пирог с изюмом, черносливом, курагой и какао «Новогодний»
Ромбики из дрожжевого теста с орехами, медом и кардамоном «Слоеная пахлава»
Булочки из дрожжевого теста в формочках с сиропом и глазурью «Маленькие ромовые бабы»
Пирог с творогом, яблоками, ванилью и сахарной пудрой «Августовский»
Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом»
Хворост из дрожжевого теста с сахарной пудрой «Хвалебный»
Ананасы в слоеном тесте с корицей и сахаром «Хризантемы»
Десертный рулет с ананасами и творогом «И к чаю, и к кофе»
Вареники во фритюре из дрожжевого теста с вареньем «Левашники»
Запеченный рулет с тыквой, сливочным маслом и сахаром «Юрьевский»
Булочки к чаю
«Одетые яблоки»
Булочки к чаю
«Завитушки»
«Маковики»
«Длинный язык»
«Веселые лимоны»
«Миндальные глазки»
«Рог изобилия»
Корзиночка «Забава»
Тыквенный десерт
«Гребешки с секретом»
«Апельсиновые корзиночки»
«Перевертыши»
«Рожки с повидлом»
«Грушевый сюрприз»
«Женская слабость»
Пирожки «Смородинка»
Пирог «Греция»
Творожники
Пирог «Фруктовый»
Пирог «Красное и черное»
Пьяный пирог
Пирог «Райское удовольствие»
Пирог «Осенний»
Пирог «Вишня под снегом»
Кулебяка со сливой
Рулет «Соблазн»
Торты из слоеного теста
Торт «Наполеон великолепный»
Торт «Клубничка»
Торт «Летний поцелуй»
Торт «Экзотика»
Торт «Беляночка»
Торт «Снежинка»
Торт «Дамир»
Пицца
Пицца «Неаполитанская»
Пицца «Красный и пузатый»
«Блиц-пицца»
Пицца «Мусульманское табу»
Пицца «Тяжкая доля студента»
Пицца «Праздничная»
Пицца «Маргарита»
Пицца «Классика»
Пицца «Волжская уха»
Пицца «Смерть вампирам»
Пицца «Любительская»
Пицца «Фантазия»
Пицца «Малышка»
Пицца по-молдавски
Пицца «Дары Гетеры»
Пицца «Пикантная»
Пицца «Острая»
Пицца «Для гурманов»
Пицца «Радость вкуса»
Пицца «Радость вкуса»
Пицца «А-ля Чиполлино»
Пицца «Нет проблем»
Пицца «Привет из Венеции»
Пицца «Зимняя»
Пицца «Диетическая»
Пицца «Разгар лета»
Пицца «Скоростная»
Пицца «Болгарочка»
Пицца «Египетская»
Пицца «Индийская»
Пицца «Сицилийские каникулы»
Пицца «Экзотика»
Пицца «Крабовая»
Пицца «Осьминожка»
Пицца «Наслаждение»
Пицца «Зеленый змий»
Пицца «Зелень круглый год»
Пицца «Болтушка»
Пицца «Еда богов»
Пицца «Чикаго»
Пицца «Солнце Мексики»
Пицца «Рог изобилия»
Приложение
Простой лаваш из дрожжевого теста
Лаваш со сливочным маслом, белками и кунжутом
Лаваш на кисломолочной основе
Очень простой лаваш
Лаваш-тортилья из кефирного теста
Томатный лаваш с красным перцем
Армянский лаваш
Лавашики
Сырный лаваш
Кунжутный лаваш
Индийский лаваш наан с чесноком
Грузинский лаваш с оливковым маслом
Чипсы из теста на квасе к пиву
Чипсы с луком из домашнего лаваша
Чипсы с чесноком, оливковым маслом, прованскими травами и перцем
Корзиночки из лаваша для любой начинки
Дрожжевое тесто № 1
Дрожжевое тесто № 2
Дрожжевое тесто № 3
Дрожжевое тесто № 4 (Для тех, у кого проблема со временем, или для начинающих)
Пресное тесто № 1
Пресное тесто № 2
Бездрожжевое слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто
Рубленое слоеное тесто
Составитель Кашин С. П.
Ваш домашний повар. Чудо-рецепты из лаваша и готового теста
Блюда с мясом
Жареные конвертики с говядиной, шампиньонами, луком, помидорами и сыром «Звенигородские»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 300 г говядины, 300 г шампиньонов, 200 г тертого сыра (твердых сортов), 1 помидор, 1 луковица, кетчуп, майонез, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле почти до готовности. Грибы нарежьте ломтиками, добавьте к мясу, посолите, поперчите и обжарьте все до готовности.
Каждый лист лаваша разрежьте на три части, на середину положите нарезанный полукольцами лук, один кружок помидора, немного майонеза и тертый сыр. Поверх уложите охлажденное мясо с грибами и полейте все кетчупом. Сверните конвертиком и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Запеченные мешочки с говядиной, шампиньонами, морковью, стручковой фасолью, сыром и чесноком «Егорьевские»
Ингредиенты
2 листа лаваша, 200 г говядины, 150 г шампиньонов, 150 г стручковой фасоли, 100 г сыра (твердых сортов), 80 г моркови по-корейски, 2 ст. л. майонеза (сметаны), 2 зубчика чеснока, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности.
Грибы мелко нарежьте и отдельно обжарьте на растительном масле до готовности.
Стручковую фасоль тоже отдельно немного обжарьте.
Сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте подготовленные мясо, фасоль, грибы, чеснок с морковью по-корейски и майонезом.
Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.
Листы лаваша разрежьте на квадраты, из краев нарежьте полоски. На середину каждого квадрата положите начинку, концы поднимите и свяжите их полосками из краев лаваша. Полученные мешочки уложите на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 10 минут при средней температуре.
Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.
Говядина в слоеном тесте с печеночным паштетом, грибами, луком и красным вином «Веллингтонская»
Ингредиенты
400 г слоеного теста, 1 кг 200 г говяжьей вырезки, 50 г грибов (любых), 50 г печеночного паштета, 1 луковица, 1 желток, 300 мл говяжьего бульона, 2 ст. л. красного вина, 6 ст. л. сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
