Выпечка для идеальной фигуры - Ермакова Светлана Олеговна (список книг .txt) 📗
Печенье овсяное с орехами
Растительное масло .........................100 г
Овсяные хлопья.........................2 стакана
Измельченные грецкие орехи.............1 стакан
Сахар ................................... 1 стакан
Мука ........................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Смешать масло, взбитое яйцо, овсяные хлопья, орехи и муку.
3. Из готового теста с помощью столовой ложки, периодически смачиваемой холодной водой, сформовать печенье, выкладывая его на смазанный маслом противень.
4. Выпекать изделия в горячей духовке при температуре 175 °C 30–35 минут. Готовое печенье должно быть темно-коричневого цвета.
Овсяное печенье с творогом
Овсяные хлопья......................... 2 стакана
Творог ...................................... 100 г
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Простокваша............................1 стакан
Изюм ........................................ 50 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Овсяные хлопья подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.
2. Творог протереть через сито.
3. Изюм промыть и слегка обсушить на салфетке.
4. Соединить крупу с творогом, сахаром, солью, простоквашей, изюмом и взбитым яйцом.
5. Тесто хорошо вымесить и сформовать из него колбаски.
6. Вилкой нанести на колбаски декоративные полоски, выложить печенье на противень и поставить в горячую духовку на 30–40 минут.
Овсяные блины
Овсяные хлопья......................0,75 стакана
Молоко ............................... 0,5 стакана
Вода .................................. 1,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сметана или сироп от варенья...................... 2 столовые ложки
1. Смешать молоко с водой, сварить жидкую овсяную кашу, охладить.
2. Протереть кашу через сито, добавить соль, сахар, взбитое яйцо и хорошо вымешать.
3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
4. Блины подавать на стол с нежирной сметаной или с сиропом от варенья.
Гречневый пудинг с творогом
Гречневая крупа (дробленая)............2 стакана
Творог ......................................300 г
Молоко ...............................0,5 стакана
Вода..................................1,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Растительное масло для выпекания .................. 1 столовая ложка
Соль ....................................по вкусу
Сметана ........................ 1 столовая ложка
1. Сварить вязкую гречневую кашу, смешав молоко и воду.
2. Протереть кашу и творог через сито, соединить их, добавить соль, сахар, яичный желток, взбитый в пену белок и хорошо перемешать.
3. Смазать форму растительным маслом и выложить всю массу.
4. Поверхность пудинга смазать нежирной сметаной и поставить его в духовку на 20–30 минут до появления румяной корочки.
Гречневый крупеник
Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана
Творог ...................................... 500 г
Вода.................................... 2 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Соль ....................................по вкусу
Сметана ........................ 1 столовая ложка
Молотые сухари................2 столовые ложки
1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде.
2. Протереть творог через сито, соединить с кашей, добавить соль, сахар, яичный желток и хорошо перемешать.
3. Смазать форму растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее всю массу.
4. Поверхность крупеника смазать нежирной сметаной, смешанной со взбитым в пену белком.
5. Выпекать крупеник в духовке 20–30 минут до появления румяной корочки.
Гречневик
Гречневая крупа............................. 300 г
Вода .......................................... 1 л
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
1. Сварить вязкую гречневую кашу на подсоленной воде, немного охладить.
2. Взбить яйца в крепкую пену и осторожно ввести их в кашу.
3. Смазать растительным маслом сковороду и посыпать ее молотыми сухарями.
4. Выложить готовую кашу в сковороду.
5. Дождаться, когда каша застынет, нарезать ее кусками, и каждый кусок обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Гречневые биточки (1-й вариант)
Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана
Вода.................................... 2 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Соль .................................... по вкусу
Сметана ........................ 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде.
2. Добавить соль, яичный желток и взбитый в пену белок и хорошо перемешать.
3. Сформовать из полученной массы биточки, обвалять в молотых сухарях и выложить на смазанный маслом противень.
4. Выпекать в горячей духовке 15–20 минут. Можно не выпекать биточки, а обжарить с обеих сторон на растительном масле на сковороде до образования румяной корочки.
5. Подавать биточки на стол с нежирной сметаной.
Гречневые биточки (2-й вариант)
Гречневая крупа ........................ 2 стакана
Вода.................................... 4 стакана
Лук репчатый................................50 г
Яйцо........................................1 шт.
Молотые сухари ................ 3 столовые ложки
Соевое масло...................2 столовые ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Перец, соль.............................по вкусу
Зелень петрушки или укропа .............по вкусу
1. Крупу промыть и опустить в кипящую подсоленную воду, добавить соевое масло и варить до готовности.
2. Лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле.
3. Соединить лук с кашей, добавить взбитое яйцо, соль, перец.
4. Все тщательно перемешать и сформовать биточки, обвалять в молотых сухарях и обжарить на соевом масле с двух сторон до золотистой корочки.
5. Перед подачей на стол посыпать готовые биточки мелко нарубленной зеленью.
