Выпечка для идеальной фигуры - Ермакова Светлана Олеговна (список книг .txt) 📗
Фаршированная репа (3-й вариант)
Репа ......................................... 1 кг
Дробленый рис........................0,5 стакана
Молоко.................................. 1 стакан
Сахар .......................... 3 столовые ложки
Ореховое масло................2 столовые ложки
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Изюм .......................................100 г
Лимонный сок .................. 1 столовая ложка
Миндаль сладкий ............... 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Вино столовое .................. 2 столовые ложки
Мука ........................... 1 столовая ложка
1. Репу очистить от кожуры, залить водой и варить до мягкости. Вынуть сердцевину из каждой репы, сварить, протереть через сито.
2. Сварить на молоке рисовую кашу с 2 столовыми ложками сахара. Соединить кашу и протертую репу, тщательно перемешать.
3. Наполнить подготовленные корнеплоды полученным фаршем и уложить их на смазанные маслом сковороду или противень.
4. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
5. Выпекать репу в духовке при температуре 180 °C 30–40 минут. Приготовить соус: поджарить муку в ореховом масле, добавить вино, сахар, лимонный сок, изюм и миндаль. Довести до кипения и снять с огня.
6. Готовую репу полить соусом и подать на стол.
Фаршированная репа (4-й вариант)
Репа ......................................... 1 кг
Морковь.................................... 300 г
Лук.........................................100 г
Сахар..........................1 столовая ложка
Сыр..........................................20 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
1. Репу очистить от кожуры, залить водой и варить до мягкости.
2. Вынуть сердцевину из каждой репы, сварить, протереть через сито.
3. Очистить морковь и натереть на крупной терке.
4. Лук очистить, нашинковать и спассеровать вместе с морковью.
5. Соединить овощи и протертую репу, тщательно перемешать.
6. Наполнить подготовленные корнеплоды полученным фаршем и уложить их на смазанные маслом сковороду или противень.
7. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать тертым сыром.
8. Запекать репув духовке при температуре 180 °C 20–30 минут.
Фаршированная свекла (1-й вариант)
Свекла ......................................300 г
Яблоки......................................250 г
Рис ............................ 2 столовые ложки
Изюм ........................................ 50 г
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Корица..................................по вкусу
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Свеклу отварить или испечь в духовке, очистить, удалить сердцевину, придав каждой свекле вид чашечки.
2. Очистить и нашинковать яблоки.
3. Обдать изюм кипятком и слегка подсушить его на полотенце.
4. Сварить рис, смешать его с сахаром, яйцом, изюмом и измельченными яблоками. Добавить 1 столовую ложку растительного масла и корицу. Все хорошо вымешать.
5. Выложить массу в подготовленные свекольные чашечки и уложить на смазанную маслом сковороду.
6. Запекать до образования румяной корочки.
7. На стол подать в горячем виде, полив нежирной сметаной.
Фаршированная свекла (2-й вариант)
Свекла ......................................300 г
Яблоки......................................250 г
Рис ............................ 2 столовые ложки
Курага .......................................50 г
Творог......................................100 г
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Яйцо........................................1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Корица ..................................по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Свеклу отварить или испечь, очистить, удалить сердцевину, придав каждой свекле вид чашечки.
2. Очистить и нашинковать яблоки.
3. Обдать курагу кипятком, слегка подсушить на полотенце, нарезать.
4. Творог протереть через сито.
5. Сварить рис, смешать его с творогом, сахаром, яйцом, курагой и измельченными яблоками. Добавить 1 столовую ложку растительного масла и корицу. Все хорошо вымешать.
6. Наполнить массой свекольные чашечки, уложить на смазанную маслом сковороду и поставить в горячую духовку.
7. Запекать до образования румяной корочки.
8. На стол подать в горячем виде, полив нежирной сметаной.
Фаршированный чернослив
Чернослив..................................150 г
Творог ...................................... 150 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Манная крупа .................... 2 чайные ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Грецкие орехи (очищенные) ..... 2 столовые ложки
Растительное масло ............... 1 чайная ложка
Сметана ........................ 3 столовые ложки
1. Чернослив обдать кипятком и замочить в воде, удалив косточки.
2. Творог протереть через сито, смешать с манной крупой, яичным желтком, сахаром и измельченными грецкими орехами.
3. Полученной массой нафаршировать чернослив и выложить его в глубокую сковороду, смазанную маслом.
4. Подлить в сковороду немного воды и положить нежирную сметану.
5. Запекать чернослив в горячей духовке 20–25 минут. На стол блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Фаршированные кабачки
Кабачки..................................... 300 г
Миндаль сладкий очищенный.... 4 столовые ложки
Изюм.......................................100 г
Сыр..........................................25 г
Молоко ........................ 3 столовые ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Молотая корица .........................по вкусу
1. Взять 2 небольших кабачка, помыть, разрезать вдоль, удалить семена, посыпать корицей и поставить в холодное место на 30–40 минут.
2. Растереть миндаль, смешать с яичным желтком, молоком, изюмом.
3. Заполнить кабачки полученной массой, сверху смазать взбитым в пену белком и посыпать тертым сыром.
4. Запекать в горячей духовке 30–40 минут.
Фаршированные помидоры
Помидоры.................................. 500 г
Сыр.........................................100 г
Ржаной хлеб ................................ 100 г
Сливочное масло ................ 1 столовая ложка
Перец, соль ............................. по вкусу
Зелень петрушки......................... по вкусу
1. Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть мякоть.
2. Черствый хлеб натереть на терке, смешать с тертым сыром и зеленью петрушки, посолить, поперчить.
3. Наполнить помидоры полученной смесью.
4. Сверху на каждый помидор положить небольшой кусочек сливочного масла.
5. Выложить помидоры в смазанную маслом сковороду и поставить в горячую духовку на 15–20 минут.
