Выпечка для идеальной фигуры - Ермакова Светлана Олеговна (список книг .txt) 📗
Пудинг из тыквы и яблок
Тыква.......................................200 г
Яблоки......................................200 г
Вода ..................................0,5 стакана
Манная крупа..................2 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло.............2 столовые ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой и тушить до полуготовности.
2. Яблоки очистить, нарезать кубиками и добавить к тыкве.
3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и яблоками манную крупу, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.
5. Добавить яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.
6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.
Пудинг из кольраби и яблок
Кольраби ...................................500 г
Яблоки......................................250 г
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Обезжиренное молоко .................0,5 стакана
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Корица и соль ...........................по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Кольраби очистить, нашинковать, залить 2 столовыми ложками молока, добавить 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
2. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, выложить к кольраби, добавить корицу, сахар и тушить еще 5–7 минут.
3. Высыпать манную крупу и варить еще 3–4 минуты.
4. Массу слегка остудить, ввести яичный желток и взбитый в пену белок, все осторожно перемешать.
5. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
6. Выложить всю массу и сбрызнуть растительным маслом.
7. Выпекать пудинг в горячей духовке до образования румяной корочки.
8. Подавать на стол с нежирной сметаной.
Пудинг из тыквы и кураги
Тыква....................................... 300 г
Курага......................................100 г
Вода .................................. 0,5 стакана
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить тушить до полуготовности.
2. Курагу промыть, слегка обсушить на полотенце, очень мелко нарезать и добавить к тыкве.
3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и курагой манную крупу, сахар, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.
4. Добавить к охлажденной массе яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.
5. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.
Пудинг из тыквы и изюма
Тыква....................................... 300 г
Изюм ....................................... 100 г
Вода .................................. 0,5 стакана
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить тушить до полуготовности.
2. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце, добавить к тыкве.
3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и изюмом манную крупу, сахар, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.
5. Добавить к охлажденной массе яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.
6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.
Тыквенный пудинг с молочным соусом
Тыква........................................ 1 кг
Молоко.................................. 1 стакан
Мука ........................... 1 столовая ложка
Молотые сухари .................. 2 чайные ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
1. Тыкву очистить, нарезать ломтиками и уложить слоями в глубокую сковороду, смазанную маслом.
2. Приготовить молочный соус: муку слегка прожарить на растительном масле, добавить сахар, соль и развести молоком при непрерывном помешивании.
3. Залить тыкву молочным соусом, посыпать пудинг молотыми сухарями.
4. Выпекать пудинг в горячей духовке при температуре 180 °C 40–50 минут.
Овощная запеканка с кукурузными хлопьями
Кукурузные хлопья ..........................200 г
Цветная капуста............................. 500 г
Морковь ....................................500 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло.............4 столовые ложки
Вода ..................................1,5 стакана
Сыр..........................................50 г
Соль ....................................по вкусу
Зелень петрушки.........................по вкусу
1. Морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить в 2 столовых ложках растительного масла и переложить в кастрюлю.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия, добавить в кастрюлю к моркови, залить водой и тушить до готовности на слабом огне.
3. Добавить к овощной массе кукурузные хлопья и тушить еще 10–15 минут.
4. Массу слегка охладить, добавить яичный желток, натертый сыр и нарубленную зелень петрушки.
5. Смазать растительным маслом сковороду и выложить массу.
6. Запекать в духовке на среднем огне 30–40 минут.
Яблоки с миндалем
Яблоки.......................................2 кг
Сладкий миндаль........................2 стакана
Сахар.................................0,5 стакана
Вода ........................... 3 столовые ложки
Сироп от варенья......................0,5 стакана
1. Очистить яблоки от кожицы и вырезать сердцевину.
2. Измельчить миндаль и начинить им яблоки.
3. Поместить яблоки в сотейник, подлив на дно воды, посыпать сахаром.
4. Запекать в духовке в течение 30–40 минут.
5. Перед подачей на стол полить фаршированные яблоки сиропом от варенья.
