Женщина в мире мужчин (СИ) - Рай Анастасия (книги серия книги читать бесплатно полностью txt) 📗
- И мы тоже будем стараться!
- Да! Мы сегодня многое поняли!
- Ага! И я больше не хочу быть "рабой кухни и своего желудка"!
- Давайте все постараемся вообще ничего не жарить! – предложила (в итоге!) Зинаида Михайловна.
- По-моему, это почти нереально, – "остудила" я её пыл. – Ведь иногда вам всё же захочется и блинчиками, и жареной яичницей "травануться", как говорит Николай.
- Так значит – иногда можно и на подсолнечном масле поджарить? – уточнила Инна.
- Не советую. Зато настоятельно рекомендую найти в Интернете информацию о том, во что превращаются растительные масла при нагревании, – ответила я. – Конечно, если вы иногда что-либо слегка обжарите на оливковом масле (но не на подсолнечном!), то ваш организм справится с единичным "отравлением". Но, поверьте, есть гораздо более полезная и "вкусная", скажем так, альтернатива!
- Да?! А какая? – спросили сразу несколько человек.
- Топлёное сливочное масло! – шокировала я чуть ли не всех присутствующих.
- Как?! Оно же "горит"! – удивлённо воскликнула "Луна".
- Ой! А разве на сливочном масле можно жарить?
- Ничего себе! В жизни бы не подумал! – аж присвистнул Жорик.
- О! А моя бабушка когда-то всё на таком масле жарила! – воскликнул Семён.
- Хорошо хоть то, что вы больше не пытаетесь мне доказать вред сливочного масла! – улыбнулась я, выслушав все реплики.
Многие заулыбались мне в ответ, а "Рэмбо" сказал:
- Подтверждаю слова Анастасии: я как-то раз начитался "умной" литературы и не поленился перетопить 82%-ое сливочное масло. Так драники и сырники, поджаренные на нём, были не просто обалденные – ещё и аромат в кухне такой стоял, что аж "слюнки текли"!
- И что? Ничего не пригорело? – удивилась "Луна".
- Нет! – рассмеялся "Рэмбо". – Я же всю "вредную пену", которая и "дымится" при жарке на обычном сливочном масле, во время его перетапливания "снял", так сказать. Вот и получился – в итоге! – "натурпродукт"!
- Здорово! А я ведь тоже уже где-то об этом читал, да вот только "отмахнулся", видимо, "зазомбированный" представлением о том, что жарить надо только на растительном масле, – признался Дмитрий.
- Ещё раз повторюсь: постарайтесь, пожалуйста, как можно меньше жарить, начав готовить еду в "духовке" или в мультиварке. А если уж очень захотелось чего-нибудь "вредненького", то не поленитесь перетопить 82% (как правильно подсказал "Рэмбо") сливочное масло, на котором пища получается действительно отменной. Поверьте: на "превращение" обычного масла в топлёное у вас уйдёт не более 30 минут, а храниться (в самой обычной банке в холодильнике!) оно может очень долго. Хотя в Индии и Непале, как я видела, его даже в холодильник не ставят…
- Эх! Значит, права была моя бабуля, до конца жизни не признававшая растительные масла, – перебил меня Семён. – А моя мать с ней ругалась и обзывала "старой дурой"… хотя бабушка-то прожила 96 лет, а "маман" уже в 53 от инфаркта миокарда "преставилась". Вот и думай после этого: кто из них был прав?
- Напомню слова Анастасии: факты – вещь упрямая! И с ними спорить, по-моему, безсмысленно, ведь бабуля-то прожила почти в 2 раза больше! А коль и мы хотим "просуществовать" не меньше её, пора уже узнать о том, как же это 82%-ое сливочное масло перетопить, – резюмировал Жора.
Пока он говорил, я боковым зрением увидела, что "поварихи" уже начали выносить из кухни салаты и бокалы для вина, и потому сказала:
- Поскольку мы не имеем права не оценить труд наших уважаемых работников кухни, почти уже готовых нас всех угостить "своими творениями", – предлагаю всем вам снова "обратиться в Сеть", где, поверьте, есть множество вариантов того, каким образом перетапливается сливочное масло. А сейчас, пока девочки разливают по бокалам вино и расставляют салаты, давайте дослушаем Славу. Дабы, во-первых, во время обеда выпить за смелого врача Дуайта Ланделла, а во-вторых, более не возвращаться к вопросу о холестерине, тем более что, как я знаю, в статье этого отважного "америкашки" упоминается и сливочное масло тоже. Согласны?
- Да! Конечно! – слышалось радостное одобрение со всех сторон. Уж не знаю, чему больше они радовались – возможности выпить и поесть? Или всё же – дослушать Славу, который не заставил ждать, продолжив читать:
"… Сегодняшняя новомодная Американская диета вызвала дисбаланс этих двух жиров – Омега-6 и Омега-3. Их соотношения колеблются от 15:1 до 30:1 (!) в пользу Омега-6 (при норме 3:1!). И это ужасающе, потому что это "рождает" огромное количество цитокина, вызывающего воспаления в нашем организме.
Но дальше – ещё хуже. Лишний вес, который приобретался благодаря потреблению этих продуктов, вызывает накопление очень большого количества жира. А переполненные жировые клетки, чтобы вы знали, выделяют про-воспалительные химические вещества, ещё более усугубляющие уже существующие воспалительные процессы. Вот так съеденное пирожное или еда, приготовленная на растительных маслах, со временем создают порочный круг, который может "перерасти" в болезни сердца, высокое артериальное давление, диабет, рак и болезнь Альцгеймера… так как вы своё питание не меняете – и воспаление "не утихает". Поймите: человеческое тело никогда не было приспособлено к потреблению пищи, содержащей большое количество "простых сахаров" и приготовленной на маслах с Омега-6. Потому есть только один способ прекратить воспалительные процессы – это вернуться к натуральному ("бабушкиному") питанию. Выбирайте "сложные и медленные" углеводы, такие, как, например, овощи, фрукты и ягоды… и откажитесь (или хотя бы – снизьте!) от потребления продуктов, приготовленных на растительных маслах, содержащих Омега-6.
Далее. Мало кто знает о том, что всеми сейчас "ругаемые" животные жиры содержат менее 20% Омега-6 (!) и имеют гораздо-гораздо меньшую вероятность вызвать воспалительные процессы, чем так называемые "здоровые" (полиненасыщенные) растительные масла. Поэтому мой вам совет: забудьте о той "науке о жирах", которую вам "вбивали" в голову! Ибо наука, которая утверждает, что насыщенные (животные) жиры вызывают сердечные заболевания и повышают уровень холестерина – абсолютно несостоятельна! И теперь, когда мы точно знаем, что холестерин не может являться причиной сердечно-сосудистых заболеваний, – эти устаревшие "научные" утверждения кажутся ещё более абсурдными…
И что мы сегодня имеем в Америке (да и во всём мире)? Ошибочная холестериновая теория привела к рекомендациям по снижению количества жира и даже к полному его исключению из рациона – и теперь мы получили эпидемию воспаления сосудов, которая ведёт к появлению проблем с сердцем.
И я советую всем вам отказаться от жарки на растительных маслах, от ежедневного употребления простых углеводов (которые резко повышают уровень сахара в крови) и от покупки любых готовых продуктов. Переключайтесь на цельные блюда, которые готовила ваша бабушка, так как отказываясь от вредной пищи и добавляя в свой рацион натуральные продукты, со временем вы сможете восполнить урон, уже нанесённый вашему здоровью в то время, когда вы следовали неверной рекомендации: "есть больше углеводов, отказавшись от животных жиров". Я желаю вам терпения в восстановлении вашего здоровья… и прошу у вас прощения за поддержание ложной холестериновой теории, приведшей, увы, к смерти миллионов людей…"
Ваш Дуайт Ланделл.
После этих слов, зачитанных Славой, в столовой стало очень тихо, но уже через минуту в этой тишине раздались "бурные овации" и слышались крики:
