Питание мышц - Буланов Юрий Б. (читать книгу онлайн бесплатно без .TXT) 📗
Многие серьезно настроенные авторы считают, что кофермент А занимает центральное положение, в обмене веществ, и приводят тому очень серьезные доказательства. Попробуем изобразить это в виде схемы (Смирнов М.И.)
Все мы знаем, что самое большое количество энергии заключено в жирных кислотах. Жирные кислоты, однако, чрезвычайно плохо окисляются, помимо того, что они просто плохо проникают и клетки. Использование жирных кислот в качестве основного источника энергии требует многих лет тренировки и высокой спортивной квалификации. Основным же источником энергии в организме были и остается глюкоза, и, в первую очередь, в силу своей легкой окисляемости. Мало кто знает, однако, что с помощью обычного витамина легко можно активизировать как проникновение жирных кислот в клетку, так и их окисление. Речь идет не о широко рекламируемом карнитине [20], а о самом обычном пантотенате кальция, который за гроши мы можем купить в соседней аптеке.
Ацетилкоэнзил А активизирует жирные кислоты. В начале ацетил КоА связывается с жирной кислотой, а потом это соединение претерпевает ряд превращений. Не будем загружать вас формулами. Скажем только, что длинная молекула жирной кислоты «кочует» из одного кофермента А к другому, каждый раз укорачиваясь на один остаток. И этот остаток легко проникает в митохондрии, окисляясь там, в цикле Кребса и выделяя энергии намного больше, чем выдает глюкоза.
Из избытка кофермента А [21] в организме идет биосинтез жирных кислот в цитоплазме клеток. Эти жирные кислоты имеют одну особенность. При малейшем дефиците энергии в организме они легко, в отличие от обычных жирных кислот окисляются, поставляя организму необходимую энергию.
Мы уже знаем, что при дефиците глюкозы соревновательная нагрузки, круговые тренировки и т. д., этот дефицит восполнить очень трудно. Ведь организм в состоянии перегрузок плохо воспринимает энергию, введенную извне. О фосфорилированных углеводах и невозможности организма воспринять простую глюкозу во время больших физических нагрузок мы с вами уже говорили и не один раз.
Окисление жирных кислот при дефиците углеводов идет не полностью и только до стадии кетоновых тел: ацетон, ацетоуксусная кислота, (β-оксимасляная кислота и т. д. Так вот, вмешательство ацетил-КоА помогает решить эту проблему, более полно окисляя в жирные кислоты и избавив организм от одного из активных токсинов усталости.
Ацетил-КоА принимает участие в окислении пировиноградной кислоты, которая также является одним из «токсинов усталости». Кофермент А как бы «включает» пировиноградную кислоту в цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса), где она подвергается полному окислению с образованием АТФ. Бесперебойная работа по превращению пировиноградной кислоты — это единственный источник снабжения энергией для очень многих тканей. К тому же, не будем забывать, что пировиноградная кислота — это один из основных «токсинов усталости» и устранение пировиноградной кислоты из окисления в цикле трикарбоновых кислот (цикл Кребса) направляет ее на путь превращения молочной кислоты. А уж что такое молочная кислота, я думаю, никому объяснять не надо.
Синтез фосфолипидов из Ацетил-КоА идет настолько активно, что даже если бы пантотенат не обладал никакими другими достоинствами, его стоило бы использовать с одной только этой целью. Из фосфолипидов состоят клеточные мембраны. Фосфолипиды, постоянно входят, и выходят из клеточных мембран, осуществляя их постоянный «текущий ремонт». От интенсивности этого текущего ремонта зависит прочность клеточных мембран, их устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды и, конечно же, функционирование. Особенно высоким содержанием фосфолипидов отличаются нервные клетки и их волокна. На втором месте стоят клетки печени, где собственно и синтезируются фосфолипиды. Фосфолипиды не просто укрепляют нервные клетки и печень. Они обладают антиоксидантными свойствами, блокируя действие на организм свободных радикалов, вызывающих самую различную возрастную патологию! Фосфолипиды — это главный фактор долголетия организма, т. к. именно фосфолипиды удаляют холестерин из мягких [22] холестериновых бляшек. Фосфолипиды значительно снижают общее содержание холестерина в организме, особенно его атерогенных фракций. Фосфолипиды проявляют даже противораковое действие, удлиняя жизнь больных раком более чем в 2,5 раза.
Стимуляция цикла трикарбоновых кислот вообще заслуживает отдельного разговора. Основной метаболический котел на внутренней мембране митохондрий, он «сжигает» вообще все, что в него попадет, но с разной скоростью и интенсивностью. Все вещества, попадающие в цикл Кребса, проходят превращение через стадии соединения с коферментом А или лимонной кислотой. Лимонной кислоте вообще принадлежит особая роль. Она запускает «цикл трикарбоновых кислот», который называют еще по этой причине «лимоннокислым циклом». Лимонная кислота способствует наиболее полному сжиганию попавших в лимонный цикл веществ, вплоть до алкоголя, ядовитых альдегидов, кетоновых тел, молочной кислоты и т. д.
В условиях предельных физических нагрузок организм постоянно испытывает дефицит лимонной кислоты. И здесь, опять на выручку организму приходит кофермент А, конденсируясь со щавелеуксусной кислотой, Ацентил-КоА синтезирует лимонную кислоту. Эта реакция занимает одну из ключевых позиций в общей схеме окислительных процессов. Поскольку с помощью этой реакции и циклетрикарбоновых кислот происходит окончательное окисление жиров и углеводов до воды и углекислого газа с максимальным выходом энергии.
Мы уже говорили о том, что как пантотена сам по себе, так и его производное — Ацетил-КоА способны расщепляться с образованием аминокислоты аланина. Аланин — это аминокислота совершенно особенная. В процессе мышечной деятельности мышечная ткань распадается с образованием большого количества аланина. В печени (а при больших нагрузках в почках и кишечнике) аланин превращается в глюкозу, которая не даст упасть содержанию гликогена в печени и в мышцах [23]. В принципе, в глюкозу может превратиться едва ли не все, что попадет в печень во время больших физических нагрузок, но аланин является активной аминокислотой, основным поставщиком глюкозы для «голодной печени». Для того чтобы обеспечить поступление аланина, мышечная ткань вынуждена распадаться в самом тренировочном процессе, а это крайне нежелательно. И здесь нам на помощь приходит пантотенат. Адекватно большие дозы пантотената, принятые накануне тренировки вполне способны обеспечить организм адекватным количеством аланина. К тому же глюкоза, образующаяся из этого аланина, при определенных условиях снова может преобразоваться в аланин в едином «глюкозо-аланиновом шунте», который так и называется.
Ацетил-КоА является сильным стимулятором синтеза в организме стероидных соединении. Избирательности он не проявляет. Под его влиянием усиливается синтез стероидов в надпочечниках, но еще больше, в половых железах. Увеличение синтеза надпочечниками всех стероидов не сопровождается набором излишней жировой ткани или развитием катаболических реакций. Стероидов очень много, некоторые из них (имеем в виду стероиды надпочечников) является предшественниками стероидов половых гормонов надпочечникового происхождения. Очевидно, с этим и связано отсутствие катаболического действия. А вот анаблическое действие присутствует в полной мере, т. к. пантотенат помимо всего прочего усиливает синтез тестостерона в тестикулах.
Ацетил-КоА является сильным физиологическим стимулятором синтеза гемоглобина и тем самым значительно улучшает кислородного (помимо энергетического) обеспечение тканей.
