Пища Поэтов и Принцев (Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам) - Сёрл Татьяна (читаемые книги читать TXT) 📗

В этом целиком заслуга родителей Уильяма и Гарри. И принц Чарльз и принцесса Диана всегда относились к ним как к самым обычным детям, заслуживающим нормальной жизни, вдали от сплетен и журналистов. В детстве, мальчики побывали и в Дисней Ворлде, и в Макдональдсе, и даже в клинике для больных СПИДом и в ночлежке для бездомных. Их родителям хотелось, чтобы они понимали, насколько им повезло в жизни. В дальнейшем оба принца служили в армии, став пилотами-вертолётчиками. И если Уильям просто выполнял долг, то Гарри по-настоящему нравилось быть солдатом. Все члены королевской семьи обязаны быть покровителями нескольких благотворительных обществ, но Гарри пошел даже дальше, основав свои собственные! Первое из них, «Сентебале», является благотворительным фондом для детей в Южно-Африканской Республике, осиротевших в результате СПИДа. Второе, гораздо более известное — Игры «Инвиктус» (Invictus Games) — что-то вроде параолимпийских, но специально для раненых военнослужащих. Кстати, латинское слово Invictus означает «непобеждённый». Его молодая жена разделяет интересы мужа и тоже является активным членом нескольких благотворительных организаций, в основном помогающих женщинам и молодёжи.

Свадебный торт, пропитанный морсом из цветов бузины.

Так как Меган Маркл (теперь уже Герцогиня Суссекская) считает себя феминисткой, клятвы перед алтарём также были выбраны более современные, то есть те, в которых невеста не обещает «повиноваться» мужу. В остальном же свадьба Гарри и Меган была вполне традиционной. Во время праздничного ланча использовалась свежая, сезонная продукция. В частности, конец мая и начало июня являются сезоном цветения бузины, из которой в Англии издавна готовят очень ароматный морс. Данный напиток использовался на празднике дважды. Сначала, он был добавлен в свадебный торт. А уже на самом празднике, из него изготовили безалкогольный коктейль, для подачи гостям. Рецепт морса и коктейля я привожу ниже.

На 1 литр напитка, вам понадобится:

15 свежих соцветий бузины. Собирать их нужно как можно дальше от дороги, аккуратно срезая ножницами. Растения должны быть здоровыми и чистыми. Принеся их домой, вручную удалите насекомых, затем осторожно ополосните цветы. Постарайтесь, чтобы из них не высыпалась пыльца.

1 литр воды.

500 г сахарного песка.

4 столовых ложки жидкого мёда.

2 лимона. Кожица не должна блестеть — блеск означает, что фрукты покрыты воском и для этого рецепта не подойдут.

Способ приготовления:

1. Залейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и мёд. Постепенно доведите до кипения, чтобы они растворились, и снимите с огня.

2. Добавьте цедру от двух лимонов. Положите в кастрюлю бузину цветами вниз, полностью погрузив их в воду.

3. Из одного из лимонов выжмите сок. Второй нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Дайте настояться 24 часа, под крышкой. Затем процедите напиток через марлю.

4. Храните в стерилизованных стеклянных банках или бутылках. Подавайте разбавленным водой или газировкой.

Для того, чтобы приготовить такой же коктейль, как на свадьбе Гарри и Меган, смешайте морс из бузины со свежевыжатым яблочным соком и газированной водой, в желаемых пропорциях. Подавайте со льдом и свежей мятой, украсив дольками лимона или яблока.

Коронованный дважды

«Итонская Сладость»

(Eton Mess)

Король Генрих VI родился в 1422 году, в Виндзорском Замке. В то время во Франции шла Столетняя война. Несмотря на свое название, это был не один конфликт, а несколько. В них Англия и Франция сражались за территорию к югу от Ла-Манша. Отец мальчика, Генрих V был славным полководцем и умелым дипломатом, сражавшимся на территории северной Франции с 1415 года. Его войскам удалось дойти до Руана и Парижа, захватив Нормандию. Во время начатой им самим блокады французского города Mo (Meaux) король умер от дизентерии. Когда это произошло, пришлось посадить на трон его единственного сына, которому в то время было всего 9 месяцев. До достижения им 16-летнего возраста, от имени ребенка правили его дяди — Джон, Герцог Бедфордский и Хамфри, Герцог Глостерский.

Генрих VI.

За 2 года до гибели, Генрих V заставил французского короля Карла (Шарля) VI подписать Договор Труа (Treaty of Troyes), по которому правитель Франции, не имевший законнорожденных сыновей, признавал его своим наследником. Поэтому получилось так, что сын завоевателя, Генрих VI, был официально коронован дважды — в Вестминстерском Аббатстве как король Англии, в 1429 году, и в Нотр-Даме как король Франции, в 1431. Это единственный британский монарх, который являлся правителем сразу двух государств, хотя его право на французский престол всегда оспаривалось.

В 1537 году, молодому королю исполнилось 16 лет и он начал править самостоятельно. Однако юноша был тих, робок и совершенно не интересовался политикой. Страной в основном управляли его многочисленные фавориты. Стремясь поскорее заключить мир с Францией, Генрих женился на принцессе Маргарите Анжуйской и сдал французам провинцию Мэн. За этим последовала серия военных поражений. Когда, в 1453 году, вековой конфликт, наконец, подошёл к концу, у англичан уже практически не осталось территорий в континентальной Европе.

Поняв, что война проиграна, король пережил нервный срыв. Его болезнь продолжалась больше года. Он никого не узнавал и испытывал галлюцинации. Страной фактически правила его жена — энергичная и властная женщина. Ходили слухи, что монарх на самом деле бесплоден, а его долгожданный сын — незаконнорожденный. На престол начали претендовать представители домов Йорков и Ланкастеров. Их общим предком был Эдуард III, умерший в 1377 году. Так как они имели равные права на трон, между ними завязалась война. Она продлилась, с перерывами, с 1455 по 1487 год, став самой кровопролитной на территории Англии до начала XX века. Символом Ланкастеров была красная роза, а Йорков — точно такая же, но белая, поэтому конфликт получил название Война Алой и Белой Розы (War of the Roses). Придя в себя после тяжёлой болезни, Генрих VI пытался примирить враждующие стороны, но безуспешно. Король был представителем дома Ланкастеров, но главные победы удавалось одержать Йоркам. В 1561 году он был захвачен и свергнут. Через 10 лет, ему удалось вернуть себе престол, однако его снова свергли и заточили в Тауэр. В 1571 году венценосного узника убили, заколов кинжалом. Всего за несколько месяцев до этого в битве погиб его сын. Завершить конфликт удалось лишь королю Генриху VII, — Ланкастеру, который женился на Елизавете Йоркской и объединил эти два дома в один — Тюдоров. Символом примирения стала изображённая на гербе «роза Тюдоров» — алая с белой серединой.

Роза Тюдоров — символ союза Ланкастеров и Йорков.

Генрих VI так бы и остался наименее примечательным из всех английских королей, если бы не его любовь к образованию. Им были заложены Колледж Святых Душ (All Souls College) в Оксфорде и Королевский Колледж (King’s College) в Кембридже. Колледж Королевы (Queen’s College), также в Кембридже, назван в честь его супруги, Маргариты Анжуйской. А знаменитый Итонский Колледж (Eton College) монарх основал в 1440 году, еще до женитьбы. Первоначально, это учебное заведение предназначалось для одарённых мальчиков из бедных семей, и даже было бесплатным. Однако, по иронии судьбы, эта престижнейшая школа сегодня является одной из самых дорогих в стране, и большинство её учеников — сыновья аристократов и миллионеров. В числе выпускников Итона — 19 премьер-министров! Поэтому неудивительно, что сегодняшние принцы Уильям и Гарри тоже учились там.