Чудо голодания - Брэгг Поль Чаппиус (читать онлайн полную книгу .TXT) 📗
Спаржа
Тыква
Турнепс
Цветная капуста Сельдерей
Чеснок
Шпинат
Фасоль
Орехи и семечки богаты белками и самыми высококачественными жирами. Вы можете добавлять в свой завтрак два вида из перечисленных здесь. Если вы едите мясо, то не стоит это делать чаще трех раз в неделю. А в остальные дни орехи и семечки послужат хорошей белковой пищей.
Арахис
Бразильские орехи
Грецкие орехи
Каштаны
Кокосовые орехи
Миндаль
Орехи кешью
Все перечисленные продукты лучше есть сырыми и несолеными.
Растения из семейства бобовых – один из старейших видов пищи, их можно есть по нескольку раз в неделю, так как они богаты растительными белками (особенно соевые бобы).
Бобы (9 сортов)
Лущеный горох
Сухой горох
Соевые бобы
Чечевица
Масла, которые я предлагаю в этом списке, не содержат солей и могут быть использованы в питании. Внимательно смотрите на этикетки и не берите масел, содержащих какие-либо химические примеси, применяемые для предотвращения прогорклости.
Арахисовое масло
Кукурузное масло
Оливковое масло
Подсолнечное масло
Соевое масло
Масло грецких орехов
Естественные сладости, которые я перечислю здесь, являются высококонцентрированной пищей и должны быть использованы в минимальных количествах.
Чистый сырой сахар
Жёлтый сахар
Финиковый сахар
Мед
Кленовый сироп
Патока (неочищенная)
Зерновые желательно употреблять не чаще трех раз в неделю, если вы не занимаетесь тяжёлым физическим трудом. Ко всем блюдам из зерновых можно добавлять перечисленные выше естественные сладости.
Ячмень
Темный рис
Гречиха
Мука крупного помола (желтая и белая)
Льняное семя
Просо
Пшеница цельная
Рожь цельная
Кукуруза
Можно употреблять любое постное мясо – телятину, баранину, говядину. Употребляйте мясо очень умеренно. Контролируйте содержание холестерина в крови. Не употребляйте любую жирную вырезку, мясо с ребер, язык, утку – ей свойственно высокое содержание жира и холестерина, а также:
Окорок, ветчину
Консервированное мясо
Колбасу
Солонину
Сосиски
Салями
Ливерную колбасу
Копченую колбасу
Ланчен мит
Эти мясные деликатесы перенасыщены не только жирами, они обычно содержат также большое количество соли, используемой для приготовления и хранения. Кроме этого, они имеют в своем составе ядовитые химические консерванты, добавляемые для хранения.
Если вы едите мясо, то делайте это не чаще трех раз в неделю. В остальные дни в качестве белковой пищи используйте орехи и ореховое масло, а также все виды семечек.
Помните, что практически все виды выпускаемого промышленного мяса насыщены большим количеством гормона, который вводится в качестве добавки в пищу животного, чтобы повысить его вес.
Это ядовитое вещество. В мясе содержится также большое количество токсинов мочевой кислоты, которую надо выводить из организма. Мясо содержит все те токсины, которые имеет животное в момент убоя.
Существует около 25 видов рыб, пригодных к употреблению в пищу. Рыба содержит ненасыщенные жиры и малое количество холестерина.
Она представляет собой отличную белковую пищу, которой можно пользоваться два-три раза в неделю.
Не употребляйте сельдь и другие виды соленой, а также копченой рыбы, потому что там содержится большое количество холестерина и соли.
Можно употреблять в пищу панцирных – черепахи, крабы и т. п. Содержание в них холестерина дается в миллиграммах на 100 граммов.
Устрицы – 325
Креветки – 150
Раки – 200
Крабы – 150
Я считаю, что любой сорт хлеба должен употребляться в питании с большой осторожностью, особенно хлеб, приготовленный из муки цельного помола. Не все люди его выносят. Желательно, чтобы те, кто хочет сбросить лишний вес, вообще отказались от хлеба.
Однако, если это очень сложно, то хлеб должен быть по крайней мере хорошо подсушен. Люди, ведущие сидячий образ жизни, должны ограничить количество потребляемого хлеба.
Подходящий лимит – два кусочка в день. Только люди, выполняющие тяжёлую физическую работу на свежем воздухе, могут есть хлеб сколько хотят.
Насчитывают более 70 видов свежего мяса, включая свинину, баранину, телятину, говядину. Многие специалисты по питанию считают мясо пищевым продуктом № 1. Но, кроме белков, мясо содержит большое количество холестерина, а он, попадая в артерии человека, может стать причиной закупорки сосудов.
Ниже приводится количество холестерина, содержащегося в различных мясных продуктах (в мг на 100 г).
Мозги – 2000
Индейка – 80
Утка – 760
Почки – 400
Говяжья печень – 600
Телячья печень – 300
Свиная отбивная – 600
Телятина – 80
Говядина – 110
Цыпленок – 80
Человек, который хочет избавиться от излишков холестерина, должен избегать всех видов жирного мяса, в том числе и мяса с жировой прослойкой. Если уж употреблять мясо, то лучше постное.
Американский рынок предлагает шесть сортов домашней птицы. Лучшими из них являются цыпленок и индюшка, так как в них меньше жира. Утка и гусь имеют очень большое количество жиров и холестерина, их надо избегать, особенно тем, кто имеет избыточный холестерин.
До сих пор является спорным вопрос о том, нужно ли пить во время еды.
Лично я думаю, что пить всегда надо между трапезами и не разбавлять поступающую в организм пищу водой. Я пью фруктовые соки, дистиллированную воду и горячие отвары только между трапезами.
На свете существует так много людей, у каждого из которых свой вкус, что очень трудно рекомендовать что-либо определенное в надежде, что этому будут следовать все.
