Все о настойках и бальзамах - Дубровин Иван (серии книг читать онлайн бесплатно полностью .TXT) 📗
В продажу поступают наливки следующих наименований: Айвовая, Вишневая, Запеканка украинская, Спотыкач украинский, Сливянка украинская, Золотая осень, Кизиловая, Курортная, Украинская, Вишневая и другие.
В состав Спотыкача украинского входят спирт высшей очистки, вишневый сок, настои гвоздики и корицы, черносливовый морс. Содержит 20 % спирта, имеет темно-вишневый цвет, кисло-сладкий вкус, ярко выраженный аромат чернослива дымовой сушки и вишни.
Сливянка украинская изготовляется из сливового сока, черносливового и черничного морсов. Она имеет крепость 18 %, красновато-коричневый цвет, тонкий аромат слив.
Запеканка украинская готовится из спирта высшей очистки, вишневого сока и черносливового морса. Имеет крепость 20 %, темно-вишневый цвет, обладает ароматом вишни и легким привкусом чернослива.
Название наливки может многое рассказать о напитке, в частности о его вкусовых и ароматических качествах и свойствах. Например, наливка Вишневая имеет темно-вишневый цвет, кисло-сладкий вкус, запах свежей вишни.
Северная наливка содержит 20 % спирта и 40 % сахара. Она имеет пунцово-красный цвет, кисло-сладкий вкус, запах клюквы. Кофейный аромат (соответственно 20 и 24 %) имеет темно-коричневый цвет и сильный аромат кофе.
Рябиновая на коньяке (24 и 16 %) — цвет коричнево-красный, кисло-сладкий вкус, сильный аромат рябины. Нежинская рябина (24 и 8 %) и Южная (28 и 5 %) — бесцветные настойки. Последняя имеет мягкий вкус, нежный аромат с апельсиновыми тонами.
Если наливки используются в основном как ликеры (то есть для приготовления различных коктейлей и других смешанных напитков, а также в качестве добавок в чай или кофе), то настойки применяются по-разному. Горькие настойки — так же, как водка, а сладкие — как ликеры и наливки.
Думаем, что вышеприведенное описание различных видов настоек, наливок и бальзамов станет для вас стимулом для приобретения одного из этих напитков. Ведь они не только могут порадовать ваших гостей на любом домашнем застолье, но и обладают замечательной способностью избавлять от различных недугов. В частности доказано, что бальзамы могут использоваться как лечебные и профилактические средства при простудных заболеваниях, а также снимают нервное напряжение.
Однако не стоит очень увлекаться этими напитками в качестве лекарственных средств. Особенно это касается бальзамов, свойства которых до сих пор окончательно так и не исследованы медиками. Кроме того, избегайте приобретения этих средств у лиц, не имеющих лицензию на изготовление и продажу подобных напитков. Велика опасность подделки, так как существует огромное количество людей, считающих себя специалистами по изготовления настоек и бальзамов в домашних условиях, напитки на самом деле ничем не отличаются от обыкновенного самогона. Так что если хотите быть всегда здоровыми и веселыми, приобретайте настойки и бальзамы в магазинах и аптеках города.
ГЛАВА 3. ТРАВЯНАЯ ПАНАЦЕЯ
Наверное, излишне напоминать вам о целебных свойствах домашних и аптечных настоек и бальзамов. Они могут прописываться врачами для лечения самых различных заболеваний. Но большинство из них совершенно не требуют рецепта врача, и, если какая-то хворь вдруг застала вас врасплох, можно воспользоваться бальзамами и настойками самостоятельно. Но делать это в любом случае следует очень осторожно, потому что бальзамы и настойки нельзя употреблять в большом количестве (нужно знать дозу). Именно лечебным свойствам бальзамов и настоек посвящена эта глава, из который вы сможете почерпнуть массу новой и полезной информации.
Все привыкли думать, что бальзамы и настойки нужно употреблять в том виде, в каком они продаются. Однако это вовсе не обязательно. Поскольку и те и другие представляют собой довольно концентрированные препараты, то их можно добавлять в чай или кофе, разводить водой, готовить разные целебные напитки (не говоря уже об употреблении их в пищу).
Из предыдущей главы вы узнали, по какой технологии делают бальзамы и настойки, какие компоненты могут в них входить. В их состав входят разные (если не сказать — все) лечебные травы.
Сейчас в аптеках представлен большой ассортимент различных настоек и бальзамов. Иногда очень сложно сделать правильный выбор — от изобилия напитков просто глаза разбегаются. Прежде чем найдешь то, что действительно подходит и помогает лучше всего, перепробуешь не один препарат. Перепробовать — не означает пить все настойки или бальзамы подряд.
А так как в состав бальзамов и настоек входят разные травы, то по лечебным свойствах этих растений можно определить, какое воздействие оказывают напитки. Необходимо внимательно прочитать их состав, знать свойства и из множества настоек (бальзамов) выбрать то, что вам нужно.
Большинство настоек включают в свой состав один или несколько видов трав, и понять их назначение не представляет особого труда. А вот что касается бальзамов, то здесь дело обстоит сложнее, поскольку они приготовлены на основе спиртовых настоев пряных и лекарственных трав, кореньев, плодов, которые, в свою очередь, могут состоять из нескольких целебных растений одновременно.
Мы постараемся помочь вам и дать полезные советы относительно употребления бальзамов и настоек для лечения разных заболеваний.
НАСТОЙКИ
Хороши тем, что некоторые из них можно приготовить в домашних условиях. Но для этого следует заблаговременно либо приобрести все необходимые компоненты либо в аптеке, самостоятельно заготовить. В зависимости от растений, входящих в состав настоек, последние и получают свое наименование.
БЕРЕЗОВАЯ НАСТОЙКА — пользуется большой популярностью. Ее можно приготовить в домашних условиях. Березовые почки разотрите в ступке и залейте спиртом из расчета 1 часть по весу почек на 5 частей спирта. Спустя неделю настойка готова к употреблению. В качестве самостоятельного лекарства спиртовую настойку принимают по 1 ст. л. 3 раза в день при мигрени и атеросклерозе.
Но все же чаще спиртовую настойку используют как наружное средство, например при лечении экземы. Процедура заключается в следующем: больную часть тела (кисть, стопа) погружают в горячую ванну с максимально высокой температурой, которую может выдержать больной. Если вы страдаете варикозным расширением вен или гипертонией, то ванна не должна быть очень горячей. В ванну добавляют спиртовую настойку из расчета 10 мл на литр воды. Продолжительность процедуры не более 30 минут. После ванны пораженные участки кожи не надо вытирать. Дайте им высохнуть. Если пораженный участок находится на туловище, то лучше делать горячие примочки (компрессы) в течение часа из того же расчета настойки. Спустя час после ванны рекомендуется наложить мазь из березовых почек. Для этого в нагретый до температуры плавления ланолин добавьте с избытком спиртовую настойку. Ланолин сам возьмет в себя столько настойки, сколько нужно, а излишки надо слить. Продолжительность лечения в среднем 15–20 дней. Почти у всех больных после нескольких процедур исчезает зуд, ткани быстро восстанавливаются.
Спиртовая настойка березы — прекрасное противовоспалительное средство. Если рану на теле обработать этой настойкой, рана не будет гноиться. Хорошо применять настойку также при лечении хронических язв и пролежней.
Многим досаждают грибковые заболевания. Для борьбы с ними успешно применяется следующее средство. Возьмите в равных частях почки березы и черного тополя, измельчите и одну часть смеси настаивайте на 10 частях спирта в течение 2 недель в темном теплом месте, например в шкафу (настойку периодически встряхивайте).
Помимо ярко выраженных антибактериальных свойств, спиртовая настойка березовых почек обладает и обезболивающим действием, поэтому ее целесообразно использовать при отите, острой зубной боли. В первом случае березовые почки настаивают на 70 %-м спирте в соотношении 1:10 в течение 2 месяцев. Настойку надо закапывать в ухо в теплом виде (37 °C) 3 раза в день после тщательного туалета ушей. Один раз в день этой настойкой следует промывать ушную раковину. Лечение проводится в течение 10–15 дней. Затем делается перерыв на 1 день и проводится повторный курс. И так до полного выздоровления.
