Сад – кормилец - Дубровин Иван (читать хорошую книгу полностью TXT) 📗
ДЖУЛЕП «ЛЕТНЯЯ ПРОХЛАДА»
Соедините, не смешивая, черносмородиновый сок, малиновый морс, мятный сироп, пищевой лед, замороженные ягоды черной смородины и малины, свежие ягоды клубники.
Вам потребуется:
сок — 100 г,
морс — 80 г,
сироп мятный — 20 г,
лед — 20 г,
клубника — 100 г.
ДЖУЛЕП «ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ»
Соедините, не смешивая, абрикосовый сок, персиковый сок, яблочный морс, лед. Свежие персики, абрикосы и яблоки вымойте, разрежьте на дольки и добавьте в джулеп.
Вам потребуется:
абрикосовый сок — 100 г,
персиковый сок — 100 г,
яблочный морс — 80 г,
мятный сироп — 20 г,
лед — 20 г,
персики — 15 г,
абрикосы — 15 г,
яблоки — 15 г.
ДЖУЛЕП «ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА»
Соедините, не смешивая, сок белого и черного винограда. Добавьте вишневый сок и мятный сироп, пищевой лед и маленькие замороженные кисточки черного и белого винограда.
Вам потребуется:
белый виноградный сок — 100 г,
черный виноградный сок — 100 г,
вишневый сок — 20 г,
мятный сироп — 20 г,
лед — 10 г,
замороженный виноград — 100 г.
ДЖУЛЕП «МАЛИНКА»
Соедините малиновый сок, мятный сироп, пищевой лед консервированные и свежие ягоды малины.
Вам потребуется:
малиновый сок — 180 г,
мятный сироп — 20 г,
лед — 10 г,
малина — 10 г.
А если в фруктово-ягодный сок добавить газированную воду, то получится совершенно другой, необычный пенящийся напиток — физ. Физ в переводе — «шипучий»," игристый". Все охлажденные компоненты напитка вместе со льдом смешивают в миксере или шейкере в течение нескольких минут. Затем переливают в бокал и доливают холодной газированной водой.
Попробуйте несколько таких замечательных рецептов, которые станут сюрпризом для ваших детей. Норма продуктов дана из расчета на одну порцию.
ПЕРСИКОВЫЙ ФИЗ
Смешайте в миксере персиковый сок, апельсиновый сок, ванильный сироп, белок яйца, лед. Перелейте в бокалы и долейте газированной водой.
Вам потребуется:
персиковый сок — 80 г,
апельсиновый сок — 20 г,
ванильный сироп — 10 г.
ФИЗ «ВОСТОЧНЫЙ БАЗАР»
Смешайте в миксере пряный сироп, айвовый джем, алычовый сок и малиновый морс, добавьте мелко колотый лед. Перелейте в бокал и долейте газированной водой.
Вам потребуется:
айвовый джем — 10 г,
алычовый сок — 50 г,
пряный сироп — 10 г,
малиновый морс — 50 г,
лед — 20 г,
газированная вода — 70 г.
ФИЗ «НИАГАРСКИЙ ВОДОПАД»
Смешайте в миксере малиновый и клубничный сок, морс из крыжовника, пищевой лед, перелейте в бокал добавьте газировку.
Вам потребуется:
малиновый сок — 50 г,
клубничный сок — 50 г,
морс из крыжовника — 40 г,
пищевой лед — 20 г,
газированная вода — 80 г.
И наконец — коктейли! Сливочные, молочные, фруктово-ягодные, что может лучше утолить жажду. Нет человека, который бы не любил коктейли, а уж ваши ребятишки будут пить их с превеликим удовольствием.
Несколько общих правил приготовления коктейлей. Вначале в миксер вылейте сливки или молоко, затем сиропы и в последнюю — очередь мороженое. Отмеривайте продукты точно по объему или по массе. Есть коктейли, при приготовлении которых миксером не пользуются, в частности плодово-ягодные с молоком и мороженым, их компоненты наливают в бокал осторожно, не перемешивая.
Норма продуктов дается из расчета на одну порцию.
КОКТЕЙЛЬ «ВИНОГРАДНОЕ МОЛОЧКО»
Соедините виноградный сок, молоко, мятный сироп. Подавайте охлажденным. В бокал положите несколько виноградинок.
Вам потребуется:
виноградный сок — 60 г,
молоко — 80 г,
мятный сироп — 10 г.
КОКТЕЙЛЬ ШОКОЛАДНО-ГРУШЕВЫЙ
Взбейте в миксере охлажденные молоко, грушевый и шоколадный сироп, мороженое. Готовый коктейль украсьте шоколадной стружкой и дольками засахаренной груши.
Вам потребуется:
молоко — 100 г,
шоколадный сироп — 10 г,
грушевый сироп — 25 г,
мороженое — 25 г.
КОКТЕЙЛЬ КОФЕЙНО-СЛИВОВЫЙ
Смешайте в миксере охлажденное молоко, сливовый и кофейный сироп и фруктовое мороженое. Готовый коктейль украсьте дольками сливы.
Вам потребуется:
молоко — 100 г,
сливовый сироп — 25 г,
кофейный сироп — 10 г,
мороженное — 25 г.
КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОТИН»
Смешайте в миксере охлажденный абрикосовый сок, мороженое-пломбир, свежие абрикосы. Украсьте половинками абрикоса и листиками мяты, сверху посыпьте тертыми орешками.
Вам потребуется:
абрикосовый сок — 75 г,
мороженое-пломбир — 75 г,
абрикосы — 30 г,
мята,
орехи.
КОКТЕЙЛЬ «БУДЬ ЗДОРОВ!»
Смешайте в миксере охлажденные яблочный, морковный и апельсиновый соки. Добавьте мед, лед. Хорошо взбейте. Перед подачей к столу украсьте дольками апельсина, листочками мяты и натертой цедрой.
Вам потребуется:
яблочный сок — 50 г,
морковный сок — 20 г,
апельсиновый сок — 70 г,
мед — 20 г,
лед — 10 г,
апельсин — 30 г.
КОКТЕЙЛЬ «ФИРЮЗА»
Смешайте в миксере охлажденный персиковый и гранатовый сок, сахарный сироп, мороженое. Взбейте коктейль и украсьте его зернышками граната и кусочками персика.
Вам потребуется:
персиковый сок — 30 г,
гранатовый сок — 30 г,
сахарный сироп — 15 г,
мороженое — 75 г.
КОКТЕЙЛЬ «СТАРАЯ, СТАРАЯ СКАЗКА…»
Смешайте в миксере малиновый сироп, абрикосовый и виноградный сок, вишневое пюре и мороженое. Хорошо взбейте, перед подачей украсьте коктейль целыми ягодами винограда, вишни и малины, посыпьте цветной карамельной стружкой.
Вам потребуется:
малиновый сироп — 20 г,
абрикосовый сок — 50 г,
виноградный сок — 50 г,
вишневое пюре — 10 г,
мороженое — 60 г,
виноград,
карамельная стружка.
КОКТЕЙЛЬ «КОРОЛЬ»
Для приготовления этого коктейля вам необходимо промыть ягоды клубники, удалить плодоножки, добавить молоко и сметану, клубничный сироп или жидкое варенье и смешать все компоненты миксером.
Вам потребуется:
молоко — 1/2 л,
сметана — 150 г,
клубника — 150 г,
сироп — 5 ст. л.,
измельченный лед — 4 ст. л.
КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧНАЯ ЗАРЯ»
Вымойте клубнику, протрите через сито и разотрите с сахаром, до полного растворения сахара. Добавьте сливки и мороженое и взбейте миксером или венчиком. Затем поставьте в холодильник на 30–40 минут. Края бокала смочите и обмакните в сахар для того, чтобы получился «иней», разлейте коктейль по бокалам и подайте к столу с соломинкой.
Вам потребуется:
клубника — 500 г,
сливки — 1/2 л,
сливочное мороженое — 500 г,
сахар — 50 г.
