Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Быстрые блюда из скороварки - Михайлова Ирина Анатольевна (бесплатные книги онлайн без регистрации .TXT) 📗

Быстрые блюда из скороварки - Михайлова Ирина Анатольевна (бесплатные книги онлайн без регистрации .TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно Быстрые блюда из скороварки - Михайлова Ирина Анатольевна (бесплатные книги онлайн без регистрации .TXT) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Гороховый мусс

300 г свежего или замороженного горошка

1 ч. ложка сливочного масла

150 г творога

1 маленькая луковица

соль

черный молотый перец

Положить в кастрюлю масло, горошек, тонко нарезанную луковицу и посолить.

Обжарить пару минут. Добавить 1/2 стакана воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Затем содержимое взбить блендером в крем. Остудить. Тщательно перемешать с творогом. При необходимости добавить соль и черный молотый перец. Форму для мусса выложить пищевой пленкой и заполнить муссом. Поставить в холодильник для формирования.

После затвердения мусс опрокинуть на тарелку. Подать черный хлеб, кружочки редиски.

Закуска из баклажанов с орехами

2 ст. ложки оливкового масла

1 головка репчатого лука

2 зубчика чеснока

1 средний баклажан

170 мл томатного сока

2 стакана воды

1/2 стакана мелко нарубленных орехов

50 г маленьких зеленых оливок

50 г черных оливок

3 ст. ложки уксуса

2 ч. ложки сахара

2 ч. ложки соли

черный перец

Разогреть растительное масло в кастрюле. Прожарить лук и чеснок в жире, пока они не станут слегка коричневыми. Добавить нарезанные баклажаны и тушить в течение 1 минуты.

Влить томатный сок, воду, уксус. Положить сельдерей, оливки, сахар, соль и перец. Закрыть кастрюлю. Варить 4 минуты. Добавить орехи и охладить закуску.

Перед подачей на стол влить еще немного оливкового масла, уксуса. Добавить черный перец.

Закуска из грибов со сметаной

800 г белых грибов и подберезовиков

150 г сливочного масла

2 луковицы

200 г сметаны

2 ст. ложки растительного масла

100 г сыра

1 пучок зелени укропа

перец

соль

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, крупно нарезать, положить в кастрюлю и тушить в растительном масле 1–2 минуты. Добавить лук, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом.

Добавить сметану и сыр, перемешать.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Желток в белке в крутую

2 яйца

Разбить яйца в миску. Поставить в паровую корзину. В кастрюлю налить воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.

Яйца с ветчиной

3 яйца

15 г ветчины

50 г свиного жира

5 г лука-порея

10 мл белого вина

300 мл бульона

соль

Мелко нарезать ветчину. Взбить яйца и вылить в миску. Добавить белое вино, соль, лук-порей, бульон и тщательно перемешать.

Полить смесь свиным жиром, поставить в корзину для варки на пару. В кастрюлю налить воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Вынуть смесь, посыпать ветчиной, выложить на блюдо и подать к столу.

Сырный пудинг с грибной пастой

2 яйца

4 желтка

200 мл сливок

200 мл молока

100 г тертого сыра

1 тюбик грибной пасты

соль

черный молотый перец

В горячем молоке развести грибную пасту. Взбить яйца, желтки, тертый сыр, добавляя постепенно молоко и сливки.

Перелить смесь в 4 высокие формы. Налить в кастрюлю 2 стакана воды и поставить формы.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.

Пудинг подать горячим.

Сметанник с сыром и яйцом

100 г густой сметаны

25 г твердого сыра

1 яйцо

Разбить яйцо в миску и смешать белок с желтком. Добавить сметану, тертый сыр и перемешать. Поставить миску в паровую корзину, в кастрюлю налить воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 5 минут на слабом огне.

Студень из говядины

1 говяжья или 2 свиные ножки

700–800 г мякоти говядины

соль

перец горошком

чеснок

1 луковица

лавровый лист

Положить в кастрюлю ножки и мясо. Залить водой и вскипятить. Снять пену, посолить, добавить перец и лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 2 часа на слабом огне.

Открыть крышку, вынуть мясо и остудить.

Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить.

На дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно процедив его.

Поставить в холодное место. Подавать студень с хреном.

Телятина в желе

1,5 кг телячьей голяшки (порубленной на куски)

200 г свиной кожи

4 большие головки репчатого лука

2 моркови

1 пучок пряной зелени

500 г телячьих костей

корнишоны

2 бутона гвоздики

соль

перец

1 стакан сухого белого вина

1 стакан воды

Положить на дно кастрюли свиную кожу, на нее – кольца моркови и лука, затем мясо. Выложить вокруг нарубленные кости и зелень. Хорошенько посолить и поперчить.

Залить стаканом вина. Довести бульон до кипения. Через несколько секунд после закипания влить в кастрюлю стакан воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 25 минут.

Отделить мясо от костей и выложить его в глубокое блюдо. Залить мясо процеженным бульоном, положить колечки моркови и поставить в холодильник. Подать к столу с корнишонами.

Заливное из индейки

1 филе индейки

25 г сливочного масла

1 морковь

1 головка репчатого лука

1 ч. ложка томатной пасты

2 стакана сухого белого вина

2 апельсина

1 кусочек сахара

1 пучок зелени

соль

черный молотый перец

1 ст. ложка апельсинового ликера

1 пакетик желатина

Перейти на страницу:

Михайлова Ирина Анатольевна читать все книги автора по порядку

Михайлова Ирина Анатольевна - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Быстрые блюда из скороварки отзывы

Отзывы читателей о книге Быстрые блюда из скороварки, автор: Михайлова Ирина Анатольевна. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*