Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Греческая кухня - Коллектив авторов (книга бесплатный формат .TXT) 📗

Греческая кухня - Коллектив авторов (книга бесплатный формат .TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно Греческая кухня - Коллектив авторов (книга бесплатный формат .TXT) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Домашний сыр – 150 г

Зеленый базилик – 10 г

Греческая кухня - salad_time.jpg
20 мин

Греческая кухня - salad_content.jpg
112 ккал

Греческая кухня - salad_12_0.jpg

Греческая кухня - salad_12_1.jpg
1 Хлеб нарезать средними кубиками. Посыпать солью и перцем по вкусу, полить оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 180 ºС на 7–10 минут, пока хлеб не подрумянится.

Греческая кухня - salad_12_2.jpg
2 Помидоры и огурцы нарезать средними ломтиками. Смешать с маслинами и готовыми гренками.

Греческая кухня - salad_12_3.jpg
3 Заправить смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Греческая кухня - salad_12_4.jpg
4 Разложить салат по тарелкам. Сверху выложить кусочки домашнего сыра и украсить базиликом.

Греческая кухня - salad_12.jpg

Салат с жареным сыром халуми

Листья салата – 120 г

Растительное масло – 300 мл

Сыр халуми (или сулугуни) – 300 г

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 60 г

Соль, перец

<b>Для заправки</b>

Оливковое масло – 80 мл

Уксус 6 % – 40 мл

Лимонный сок – 10 мл

Горчица дижонская – 20 г

Греческая кухня - salad_time.jpg
25 мин

Греческая кухня - salad_content.jpg
89 ккал

Листья салата перебрать, промыть, нарвать и разложить по тарелкам.

Приготовить заправку. Оливковое масло смешать с уксусом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Полученную заправку отложить.

Растительное масло вылить в сотейник и разогреть. Сыр нарезать кубиками. Обвалять во взбитом яйце и сухарях. Обжарить в масле до золотистого цвета.

Готовый сыр выложить на салат и полить заправкой.

Греческая кухня - salad_soviet.jpg
Сыр халуми очень любят на Кипре. Он мягкий, готовится из овечьего или козьего молока и часто бывает приправлен мятой.

Греческая кухня - salad_13.jpg

Салат из печеного сладкого перца

Сладкий перец – 500 г

Оливковое масло – 50 мл

Помидоры – 200 г

Огурцы – 120 г

Маслины – 100 г

Грецкие орехи (очищенные) – 70 г

Петрушка – 10 г

Соль, перец

<b>Для соуса</b>

Натуральный йогурт – 200 г

Лимонный сок – 120 мл

Базилик зеленый – 10 г

Оливковое масло – 50 мл

Греческая кухня - salad_time.jpg
40 мин

Греческая кухня - salad_content.jpg
43 ккал

Сладкий перец помыть, посолить, полить оливковым маслом и поставить в духовку при 180 ºС на 25–30 минут. Затем дать ему остыть в закрытой емкости и очистить от семян и кожицы.

Помидоры, огурцы и подготовленный перец нарезать средними ломтиками. Добавить маслины, грецкие орехи и рубленую петрушку.

Приготовить соус. Смешать йогурт, оливковое масло, лимонный сок и рубленый базилик.

Заправить салат соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на тарелки и украсить базиликом.

Греческая кухня - salad_14.jpg

Теплый салат из кабачков

Цукини – 300 г

Оливковое масло – 100 мл

Красный лук – 20 г

Помидоры розовые – 200 г

Брынза домашняя – 200 г

Оливковое масло – 100 мл

Зеленый базилик – 12 г

Соль, перец

Греческая кухня - salad_time.jpg
20 мин

Греческая кухня - salad_content.jpg
56 ккал

Цукини нарезать произвольно небольшими кусочками. Посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле (оставив немного для заправки салата) в раскаленной сковороде. Уложить на блюдо.

Туда же выложить красный лук, нарезанный соломкой, помидоры, нарезанные дольками, и произвольно поломанную брынзу. Украсить листиками базилика и полить оливковым маслом.

Греческая кухня - salad_soviet.jpg
Этот теплый салат готовится не намного дольше холодных. Зато в сочетании со свежими помидорами и кусочками домашней брынзы слегка обжаренные кусочки цукини просто тают во рту!

Греческая кухня - salad_15.jpg

Супы

Суп в Греции не является такой же обязательной составляющей полноценного обеда, как в России. А если уж варится суп, то такой, который с легкостью заменит второе блюдо.

Греки, не привыкшие к холодной погоде, предпочитают есть горячие супы в зимнее время. Впрочем, бульоны и похлебки очень выручают их также во время постов и – что уж тут скрывать – в тяжелые похмельные деньки.

Чаще всего традиционный греческий суп готовится из бобовых: из чечевицы («факес») или разных сортов фасоли («фасолда»).

Если речь зашла об оригинальных греческих изобретениях в области супов, то нужно непременно вспомнить авголемоно. Название этого супа дословно переводится как «яйцо и лимон». Говорить о его вкусовых особенностях бесполезно, его нужно пробовать!

Супы из рыбы и морепродуктов греки едят значительно чаще россиян, что и понятно: дары моря в Греции хотя и не дешевы, но зато восхитительно свежи и невероятно разнообразны.

Наконец, попробуйте приготовить фирменные холодные супы греческой кухни: томатный или йогуртовый. Они, безусловно, обогатят ваши представления о супах вообще и средиземноморской кухне в частности.

Томатный суп из фасоли с базиликом

Фасоль красная и белая – 500 г

Перейти на страницу:

Коллектив авторов читать все книги автора по порядку

Коллектив авторов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Греческая кухня отзывы

Отзывы читателей о книге Греческая кухня, автор: Коллектив авторов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*