Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗
Затем добавить небольшими порциями муку, при этом постоянно перемешивая яичную пену, чтобы она не осела, и тесто получилось воздушным. Нагреть чашу мультиварки в режиме ПОДОГРЕВ.
Дно и стенки чаши мультиварки смазать маслом, выложить подготовленные яблоки и залить тестом. Крышку мультиварки закрыть, в «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления – 40 минут и нажать кнопку «Старт».
К столу подавать готовую шарлотку, украсив ее вареньем, сливками или просто посыпав сахарной пудрой. Либо можно выложить шарлотку на сервировочное блюдо верхним слоем вниз, потому как нижний корж и бока шарлотки будут иметь приятный золотистый оттенок.
На заметку: верхний слой должен оставаться белого цвета.
Пирог на кефире с яблоками
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Кефир – 1 стакан
¦ Сливочное масло – 125 г
¦ Сахар – 1 стакан
¦ Мука – 2 стакан
¦ Сода – 0,5 ч. л.
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Ванильный сахар – 2 ч. л.
¦ Яблоки – 3–4 шт.
¦ Соль на кончике чайной ложки
В миску (можно в кастрюлю) влить кефир, добавить сахар, яйца, ванильный сахар, просеянную муку и соду.
Сливочное масло растопить, слегка остудить и также добавить к кефиру.
Замесить тесто.
У яблок вырезать сердцевину и нарезать их дольками толщиной в 3–5 мм. Немного подогреть (на любом режиме) чашу мультиварки, но не до горячего состояния.
Затем немного смазать чашу мультиварки маслом и выложить в нее половину теста, на него выложить дольки яблок и снова залить оставшимся тестом.
Закрыть крышку мультиварки и выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 60 минут.
Если вдруг по окончании приготовления пирог немного не пропечется, тогда необходимо снова выставить программу МУЛЬТИПОВАР еще на 10–15 минут.
Универсальные рецепты для различных моделей мультиварок
Первые блюда
Борщ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Картофель – 4 шт.
¦ Белокочанная капуста – 0,25 вилка (или около 300 г)
¦ Свела – 1–2 шт.
¦ Сушеный тертый корень сельдерея – 0,5 ст. л.
¦ Томатная паста – 1 ст. л.
¦ Сок 0,5 лимона
¦ Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
¦ Соль, сахар, специи по вкусу
Нарезать репчатый лук кольцами, а затем каждое кольцо на четыре части.
Морковь и сельдерей натереть на терке. Капусту нашинковать. Картофель и свеклу нарезать кубиками.
Заложить в мультиварку лук, морковь, картофель, капусту, сельдерей, соль, специи, залить водой.
Вставить корзинку для варки на пару, положить в нее нарезанную свеклу. Включить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.
Затем открыть кастрюльку, корзинку вынуть, мультиварку закрыть (она стоит в режиме ПОДОГРЕВ).
Через 2–3 минуты свекла немного остынет и ее нужно будет натереть на крупной терке (можно порезать мелкими брусочками), смешать с лимонным соком и томатной пастой, выложить все это в мультиварку и перемешать.
Нарезать зелень, выдавить чеснок, положить в мультиварку.
Добавить соль и сахар по вкусу и довести борщ до кипения.
Щи из квашеной капусты с индейкой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Филе индейки – 800 г
¦ Квашеная кислая капуста – 600 г
¦ Картофель – 5–6 шт. (средней величины)
¦ Томатная паста – 2 ст. л.
¦ Сахар – 2–3 ст. л. (в зависимости от того, насколько кислая капуста)
¦ Соль, перец, зелень, приправа для супа по вкусу
Для начала необходимо потушить капусту.
Положить капусту в кастрюлю мультиварки, добавить 0,5 мультистакана воды и включить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа.
Порезать мясо на порционные куски.
Картофель почистить.
Капусту выложить из кастрюли, кастрюлю помыть, вытереть насухо. Положить в кастрюлю мясо и картофель, залить водой(до половины чаши) и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.
Через час картофель достать и в отдельной посуде растолочь с помощью толкушки, потом снова добавить в мультикастрюлю.
Далее в кастрюлю добавить капусту, приправы, томатную пасту, перец, зелень.
Включить режим ТУШЕНИЕ еще на 1 час.
Желательно после истечения заданного времени потомить щи в режиме ПОДОГРЕВ еще 30 минут.
Щи из щавеля на мясном бульоне
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мякоть свинины порезанная кусочками, свиные ребрышки – 400 г
¦ Картофель (крупный) – 3 шт.
¦ Морковь (средняя) – 1 шт.
¦ Репчатая луковица (средняя) – 1 шт.
¦ Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1 пучок
¦ Щавель – 1 пучок
¦ Соль, молотый перец, лавровый лист по вкусу
Обжарить морковь с луком на сковородке в ложке оливкового масла.
Сложить все ингредиенты в чашу мультиварки в следующем порядке: мясо, зажарка, картофель крупными кубиками, резаная зелень, соль, молотый перец, лавровый лист.
Залить водой практически до верхней отметки.
Установить режим ТУШЕНИЕ на 2 часа.
За 40 минут до окончания режима положить нарезанный щавель.
Щи с корейкой и чесноком по-кавказски
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Телячья корейка – 650 г
¦ Капуста – 0,5 кочана
¦ Репчатый лук – 2 головки
¦ Чеснок – 1 головка
¦ Морковь – 2 шт.
¦ Картофель – 3–4 шт.
¦ Болгарский перец – 2 шт.
¦ Помидоры – 2 шт.
¦ Оливковое масло – 1 ч. л.
¦ Сливочное масло – 1 ч. л.
¦ Укроп, петрушка, кинза, аджика, «Хмели-сунели» по вкусу
На дно кастрюли мультиварки положить немного оливкового и сливочного масла, нарезанные лук, морковь, чеснок.
Включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут.
Подготовить и нарезать мясо порционными кусками, поперчить, добавить специи.
Уложить в кастрюлю и продолжать готовить в режиме ВЫПЕЧКА.Нарезать и добавить в кастрюлю перец и помидор.
Нашинковать и добавить капусту, затем картофель и зелень. Посолить и приправить.
Снова выставить время 40 минут, за 5 минут до окончания добавить кипящую воду, аджику, сырой лук, нарезанный колечками, и свежую кинзу. При необходимости досолить, можно добавить чайную ложечку сахара.
По окончании режима дать постоять готовому блюду с закрытой крышкой 5-10 минут.
Щи «Уральские» с перловкой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Свинина – 400 г
¦ Капуста белокочанная – 0,5 вилка
¦ Перловка – 5 ст. л.
¦ Картофель – 3 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Растительное масло – 1 ст. л.
¦ Соль, перец, специи по вкусу
Морковь нарезать соломкой, лук нашинковать, свинину нарезать порционными кусочками.
Заложить все в чашу мультиварки и обжарить в режиме ВЫПЕЧКА, добавив 1 ст. л. растительного масла, в течение 10 минут.
Нашинковать капусту, нарезать картошку, подготовить перловку(помыть).
Все заложить в мультиварку, добавить воду, специи, соль и установить режим ТУШЕНИЕ на 2,5 часа.
Рассольник
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мясо (говядина, свинина) – 400 г
¦ Перловка – 1 мерный мультиварочный стакан
¦ Картофель – 3–4 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Огурцы соленые – 3 шт.
¦ Растительное масло – 2 ст. л.
¦ Соль, перец по вкусу
Налить в мультиварку горячую кипяченую воду, положить мясо, посолить и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.
Пока мясо варится, перловку замочить в воде.
Сделать на сковороде зажарку из лука и моркови на растительном масле.
