Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга (читаемые книги читать онлайн бесплатно полные txt) 📗

Сыр натереть на терке и посыпать рыбу сверху.

В «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, установить время приготовления на 15 минут и нажать кнопку «Старт».

На заметку: для этого блюда лучше всего подойдет филе трески, хека или судака.

Рыба на пару

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рыба (любая) – 500 г

¦ Лимон – 1 шт.

¦ Соль, черный перец по вкусу

Рыбу почистить, промыть, посолить, поперчить и тщательно полить лимонным соком.

В чашу мультиварки налить 4 мерных мультистакана воды и поместить ее в корзинку для варки на пару.

Крышку мультиварку закрыть, выбрать программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 20–25 минут.

Творожно-овсяная запеканка(диетическая)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Яйцо – 1 шт.

¦ Творог – 1 пачка (180 г)

¦ Овсяные хлопья («Геркулес») – 0,5 стакана

¦ Курага – 7 шт.

¦ Ванилин – 1 пакетик

Мелко нарезать курагу.

В миску вбить яйцо, выложить творог, добавить овсяные хлопья и хорошо все перетереть, потом добавить курагу и перемешать.

Выложить полученную массу в мультиварку, в «Меню» выбрать режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 50 минут.

После окончания приготовления запеканку сразу не вынимать из чаши мультиварки, а дать ей остыть примерно 10 минут.

Заливной пирог из лаваша с овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Тонкий армянский лаваш – 1 упаковка

¦ Картофельное пюре – 1,5 стакана

¦ Помидоры – 5 шт.

¦ Огурцы соленые – 2 шт.

¦ Сыр – 150 г

¦ Майонез – 150 г

¦ Яйца – 2 шт.

¦ Сметана – 2–3 ст. л.

¦ Зеленый лук – 1 пучок

Сыр натереть на терке. Помидоры нарезать кружочками.

Зеленый лук мелко нашинковать. Лаваш нарезать кусочками(они должны примерно напоминать по размеру чашу мультиварки). Уголки лаваша смазать майонезом, чтобы они не засохли, и подогнуть их внутрь. Выкладывать в чашу мультиварки слои лаваша, перемежая их разными начинками в следующей последовательности:

• пюре картофельное + помидоры + сыр + немного сметаны

• пюре картофельное + соленые огурцы + сыр +немного сметаны

• лук зеленый, залитый смесью из майонеза и яйца.

Слои чередовать в таком же порядке, пока продукты не кончатся.

В «Меню» выставить режим МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 40–60 минут.

На заметку: слой из соленых огурцов можно сделать один, если вы не любитель соленых блюд.

Чтобы пирог получился более сочным, можно немного сбрызнуть его молоком или водой.

Пирог из лаваша с рыбой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Тонкий лаваш – 2 шт.

¦ Форель (или другая рыба) – 300 г

¦ Рис отварной – 100–150 г

¦ Репчатый лук – 1–2 шт.

¦ Помидоры – 2 шт.

¦ Соевый соус – 50 мл

¦ Приправа для рыбы – 1 упаковка

Для заливки:

¦ Сливки (домашняя сметана) – 150 мл

¦ Яйца – 1–2 шт.

¦ Тертый сыр, соль, специи по вкусу

Рыбу заранее замариновать в травах и соевом соусе.

Потом нарезать ее порционными кусочками средней величины.

Рис отварить. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками, а помидоры кубиками среднего размера.

В миску или любую другую емкость выложить рыбу, добавить рис, лук и помидоры. Приправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно все перемешать.

Приготовление заливки: смешать сливки (домашнюю сметану), яйца и натертый сыр. Добавить специи по вкусу. Перемешать.

В чашу мультиварки, на дно, выложить в два слоя тонкий армянский лаваш, на него ровным слоем выложить приготовленную смесь и кончики лаваша загнуть так, чтобы они закрыли, по возможности, смесь. Посыпать слой сыром.

Затем снова выложить лаваш и на него рыбную смесь и опять накрыть ее кончиками лаваша. Залить все заливкой.

Закрыть мультиварку крышкой и выставить режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 30–40 минут.

На заметку: если вы будете готовить это блюдо в мультиварке Panasonic, которая не имеет режима МУЛЬТИПОВАР, то вам нужно будет выбрать программу ВЫПЕЧКА и время приготовления 40 минут.

Пирог с ананасами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:

¦ Мука – 200 г

¦ Сливочное масло – 100 г

¦ Сахарная пудра – 100 г

¦ Яйцо (желток) – 1 шт.

¦ Соль – 0,25 ч. л.

Для начинки:

¦ Свежий ананас – 1 шт. весом 300–400 г

¦ Прозрачное желе для тортов – 1 пакетик

¦ Сахар – 0,5 стакана

¦ Ананасовый сок – 250 мл

Приготовление начинки: взять ананас, срезать с него кожуру, вырезать «глазки». Затем разрезать ананас пополам, вырезать кочерыжку и половинки нарезать тонкими дольками.

Сложить дольки ананаса в миску, пересыпать их сахаром (2 ст. л.)и отставить в сторону.

Приготовление песочного теста: муку смешать с малом (должна получиться крошка), добавить соль, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешать. Вбить туда желток и вымешать тесто (оно должно быть гладкое). Когда тесто будет вымешено, завернуть его в пищевую пленку (можно использовать пакетик) и поместить на 1 час в холодильник. Через час выложить тесто в чашу мультиварки и разровнять его по дну, делая небольшие бортики по краю. Вилкой наколоть в тесте много дырочек. Закрыть мультиварку, выставить программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 55 минут.

По окончании приготовления с подготовленных засахаренных ананасовых долек слить образовавшийся сок в стакан, а сами дольки разложить на поверхности пирога. Можно посыпать их немного сахарной пудрой. Мультиварку снова закрыть крышкой, выставить программу МУЛЬТИПОВАР и продлить время приготовления еще на 20–25 минут.

По окончании программы пирог в мультиварке (не вынимая его из чаши) поставить на подставку и дать ему остыть.

Приготовление желе: смешать сок от ананасовых долек и сок, предусмотренный по рецептуре, добавить сахар (1 ст. л.) и пакетик желе. Все хорошо размешать и поставить на огонь. Довести до кипения и 20–30 секунд проварить. Когда пирог остынет, вылить на его поверхность желе порциями (пирог при этом должен находиться в чаше мультиварки) и убрать его на холод, чтобы желе остыло и застыло. Готовый пирог достать из чаши мультиварки с помощью деревянной лопатки и разрезать на порционные куски.

Болгарский яблочный пирог

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мука – 1 стакан

¦ Манная крупа – 1 стакан

¦ Сахар – 1 стакан

¦ Разрыхлитель – 1,5–2 ч. л.

¦ Яблоки – 2–3 шт. (сочные)

Яблоки очистить от семечек и нарезать дольками.

Приготовить сухую смесь: просеять муку, затем добавить к ней разрыхлитель, сахар, манную крупу и тщательно перемешать.

В чашу мультиварки (не смазывая ее маслом) выложить слоив следующей последовательности:

• слой сухой смеси

• слой яблок

И так продолжать чередовать, пока чаша не заполнится (последний верхний слой должен быть из сухой смеси).

Сверху на болгарский яблочный пирог положить охлажденное сливочное масло, натертое на терке или нарезанное кусочками. В «Меню» выбрать режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 60 минут. Помимо этого потребуется еще 20 минут на охлаждение.

Шарлотка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Яблоки – 3 шт.

¦ Сахар – 1,5 мерных мультиварочных стакана

¦ Яйца – 4 шт.

¦ Мука – 1,5 мерных мультиварочных стакана

¦ Сливочное масло – 10 г

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Взбить яйца с сахаром до белой густой пены.