Чудо-рецепты для микроволновки - Кашин Сергей Павлович (читать лучшие читаемые книги .TXT) 📗

Разлить суп по 4 мискам, сверху положить ломтики поджаренного пшеничного хлеба, посыпанного тертым сыром, снова поставить в печку и держать при 50 %-ной мощности, пока сыр не расплавится.

Томатный суп с макаронными изделиями и баклажаном

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 200 г макаронных изделий (мелких), 70 мл растительного масла, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 баклажан, ¹/₂ пучка петрушки, ¹/₄ чайной ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления: Баклажан вымыть, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Томатную пасту развести ¹/₂ л воды, добавить растительное масло, лук, баклажан и готовить 3 минуты при мощности 80 %.

Влить в кастрюлю кипящий бульон, посолить, поперчить и добавить вермишель.

Готовить 3 минуты при мощности 100 %. Подать к столу, посыпав зеленью петрушки.

Морковный суп-пюре со сливками

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 3 морковки, 1 картофелина, 1 луковица, 50 г сливок, соль.

Способ приготовления: Картофель, морковь и лук вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить морковь, лук и картофель, посолить, готовить 7 минут при мощности 100 %.

Овощи измельчить в блендере вместе с бульоном, добавив сливки. Готовить еще 30 секунд при мощности 100 %.

Картофельный суп-пюре

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 1 морковка, ¹/₂ пучка укропа, соль.

Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, готовить 10 минут при мощности 100 %. Картофель и морковь вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить овощи, готовить 30 секунд при мощности 100 %, посыпать зеленью укропа.

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 250 г цветной капусты, 2 картофелины, 1 морковка, 1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. В бульон добавить цветную капусту, картофель и морковь, посолить, готовить 8 минут при мощности 100 %. Картофель, морковь и цветную капусту вынуть из бульона, протереть. Добавить в бульон протертую смесь, готовить 30 секунд при мощности 100 %, посыпать зеленью укропа.

Картофельный суп-пюре с сыром и маринованными опятами

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 150 г сыра (любого), 100 г опят (маринованных), 1 морковка, соль.

Способ приготовления: Сыр натереть на крупной терке. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, морковь, посолить, готовить 10 минут при мощности 100 %. Овощи измельчить в блендере вместе с бульоном. Добавить тертый сыр, готовить 1 минуту при мощности 80 %. При подаче к столу в каждую тарелку положить маринованные грибы.

Картофельный суп-пюре с вареной репой

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 2 репки (небольшие, вареные), ¹/₂ пучка укропа, соль.

Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Репу очистить и нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, посолить, готовить 6 минут при мощности 100 %. Картофель вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, готовить 30 секунд при мощности 100 %. При подаче к столу в каждую тарелку положить ломтики репы и зелень укропа.

Суп-пюре из консервированной фасоли и картофеля

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 150 г фасоли (консервированной), 2 картофелины, 1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, посолить, готовить 8 минут при мощности 100 %. Картофель вынуть из бульона, протереть вместе с фасолью. Добавить протертую смесь в бульон, готовить 30 секунд при мощности 80 %, посыпать зеленью укропа.

Гороховый суп-пюре с картофелем

Ингредиенты: 1 ¹/₂ л овощного бульона, 50 г гороха, 2 картофелины, ¹/₂ пучка укропа, соль.

Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, предварительно замоченный и сваренный до полуготовнсти горох, посолить, готовить 10 минут при мощности 100 %.

Картофель и горох вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, готовить 1 минуту при мощности 100 %. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Картофельный суп-пюре с брынзой

Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 150 г брынзы, соль.

Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, посолить, готовить 7 минут при мощности 100 %. Картофель вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, добавить тертую брынзу, готовить еще 1 минуту при мощности 80 %.

Суп-пюре из патиссона, картофеля и моркови

Ингредиенты: 1 патиссон, 4 картофелины, 3 морковки, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 40 мл оливкового масла, 1 бульонный кубик, 1 зубчик чеснока, 20 г муки, лавровый лист, соль.

Способ приготовления: Картофель, морковь и патиссон вымыть, очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, выложить в стеклянную кастрюлю, добавить оливковое масло, тушить в течение 1 минуты при мощности 70 %, влить в кастрюлю 1 ¹/₂ л кипящей воды. Добавить картофель, патиссон и морковь, готовить 5 минут при мощности 100 %, положить бульонный кубик, лавровый лист. Готовить еще 2 минуты при мощности 70 %.

Вынуть лавровый лист, содержимое кастрюли измельчить с помощью миксера. Добавить в пюре муку и сливочное масло. Готовить еще 30 секунд при мощности 100 %, добавить чеснок.

Суп-пюре из шпината со сливками

Ингредиенты: 300 г шпината, 1 ¹/₂ л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 желток, соль.

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Шпинат вымыть, нарезать. В бульон добавить лук и шпинат, готовить 2 минуты при мощности 100 %. Протереть суп через сито, влить сливки, добавить соль. Готовить еще 30 секунд при мощности 80 %, добавить яичный желток и перемешать.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты: 250 г брокколи, 1 л куриного бульона, 45 г сливочного масла, 80 г петрушки, соль.

Способ приготовления: Брокколи промыть под струей проточной воды и разобрать на мелкие соцветия, после чего залить бульоном и отварить. Готовую капусту посолить, протереть в горячем виде сквозь сито и нагревать в течение 6 минут в печи при 70 %-ной мощности.

В суп добавить сливочное масло, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки.

Суп-крем овсяный

Ингредиенты: 50 г овсяной крупы, 600 мл воды, 300 мл сливок, 25 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.