Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Трюхан Ольга Николаевна (книги бесплатно читать без .txt) 📗

Следует заметить, что не только свойства потребляемой пищи оказывают влияние на протекание процесса синтеза холестерина. Ученые заметили, что он может быть более интенсивным при определенном нервно-эмоциональном состоянии человека, его образе жизни. Недостаточное количество ультрафиолетового излучения также может повышать содержание холестерина в организме.

Современным диетологам удалось доказать взаимосвязь развития атеросклероза и нарушения работы щитовидной железы. Врачи сегодня пытаются выявить степень и характер влияния на нее жиров различных типов. Однако уже известно, что жир, входящий в состав говядины, способен снизить интенсивность функционирования железы, а растительное и сливочное масла, напротив, активизировать.

Выбираем диету

Нередко представительницы прекрасного пола садятся на ту или иную диету только потому, что ей следовала знакомая или подруга, которая быстро избавилась от лишних килограммов. Такой подход нельзя назвать рациональным. Выбирая диету, необходимо посоветоваться с врачом и получить консультацию специалиста-диетолога.

Ученые выяснили, что реакция разных людей на одну и ту же диету может быть различной. Результат зависит от многих показателей: возраста, пола, состояния здоровья, принадлежности к тому или иному психологическому типу.

Диета, для одного человека оказавшаяся эффективной и ставшая настоящим спасением, для другого может быть губительной.

Предложенный ниже тест поможет определить, подходит ли вам та или иная диета. Однако такое исследование следует считать предварительным. Для получения особых рекомендаций, как уже было сказано выше, нужно обратиться к врачам.

Для прохождения теста необходимо ответить на вопросы, после чего подсчитать общее количество баллов.

1. Сколько раз в день вы принимаете пищу?

A. Три (2 балла).

Б. Два (1 балл).

B. Один (0 баллов).

2. Завтракаете ли вы?

A. Ежедневно (2 балла).

Б. Не чаще двух раз в неделю (1 балл).

B. Крайне редко (0 баллов).

3. Какие блюда вы обычно предпочитаете готовить на завтрак?

A. Кашу и напиток (2 балла).

Б. Что-либо жареное (1 балл).

B. Напиток (0 баллов).

4. Часто ли вы перекусываете в течение дня?

A. Никогда (2 балла).

Б. Не более двух раз (1 балл).

B. От трех раз и более (0 баллов).

5. Как часто вы включаете в свой рацион фрукты и овощи?

A. Трижды в день (2 балла).

Б. Трижды в неделю (1 балл).

B. Раз в неделю (0 баллов).

6. Как часто вы лакомитесь шоколадом, тортами с масляным кремом и пирожными?

A. Раз в неделю (2 балла).

Б. Не более четырех раз в неделю (1 балл).

B. Ежедневно (0 баллов).

7. Часто ли вы едите бутерброды со сливочным маслом?

А. Крайне редко (2 балла).

Б. Иногда (1 балл).

В. Достаточно часто (0 баллов).

8. Как часто вы включаете в меню рыбу и морепродукты?

A. От трех и более раз в неделю (2 балла).

Б. Раз в неделю (1 балл).

B. Раз в неделю и реже (0 баллов).

9. Как часто на вашем столе присутствуют хлеб и хлебобулочные изделия?

A. Не более одного раза в день (2 балла). Б. Не более двух раз в день (1 балл).

B. От трех и более раз в день (0 баллов).

10. Как вы готовите мясо?

A. Перед варкой полностью срезаете жир (2 балла).

Б. Перед варкой удаляете лишь часть жира (1 балл).

B. Оставляете жир (0 баллов).

11. Какое количество кофе вы обычно выпиваете в течение дня?

A. Не более двух чашек (2 балла).

Б. От двух-трех до пяти чашек (1 балл).

B. От шести и более чашек (0 баллов).

12. Какое количество спиртного вы можете выпить за день?

А. Не более одного бокала красного вина (2 балла).

Б. Не более одной-двух рюмок водки или другого крепкого напитка (1 балл).

В. Более трех-четырех рюмок водки (0 баллов).

Результаты

От 0 до 12 баллов. Ваше питание нельзя назвать рациональным. Если вы хотите сохранить здоровье, необходимо более внимательно относиться к выбору употребляемых продуктов и ознакомиться с правилами составления меню.

От 13 до 16 баллов. Вы знакомы с основами рационального питания, однако не всегда следуете правилам. В вашу диету нужно внести существенные коррективы.

От 17 до 21 балла. При составлении ежедневного меню вы стараетесь придерживаться правил рационального питания. В своем подходе к выбору продуктов вы стремитесь к «золотой середине», употребляя не только то, что полезно, но и то, что вкусно.

От 22 до 24 баллов. Вашу диету можно определить как отличную. Она не нуждается в какой-либо коррекции.

Совместимость продуктов питания

В последнее время особую популярность приобрели диеты, в основу которых легла теория о совместимости продуктов питания. По мнению специалистов, разовое меню должно быть составлено таким образом, чтобы в него были включены продукты, незначительно различающиеся по своему составу.

Например, современные диетологи утверждают, что больше пользы принесет употребление хлеба, фруктов, винограда и молока, если есть их по отдельности. Кислые фрукты (яблоки) рекомендуется употреблять за час до еды, а сладкие (груши) – после основного приема пищи.

Во время разгрузочных дней необходимо принимать больше жидкости. Это могут быть соки, компоты, минеральная вода и т. п.

Однако, выбирая ту или иную диету, нужно помнить о том, что принимать пищу лучше всего тогда, когда приходит ощущение голода. Даже продукты питания, содержащие большое количество полезных веществ, не способны принести пользу, если они были съедены без аппетита. Во время еды пищу следует хорошо пережевывать, до полной потери специфического вкуса употребляемого продукта. Только при таком условии съеденное лучше усвоится организмом и голод будет утолен.

Некоторое время назад широко распространенным было мнение, согласно которому после приема пищи необходимо лежать.

Современные врачи выступают против такого принципа. Было установлено, что в течение первого часа после еды пища, которая, оказавшись в желудке, принимает вид кашицы, постепенно продвигается в двенадцатиперстную кишку. Туда же попадает и желчь.

Если человек в это время лежит, то есть находится в горизонтальном положении, то часть желчи поступает в желудок, из-за чего может произойти травмирование его стенок. Результатом становится развитие самых разных заболеваний желудка и желудочно-кишечного тракта.

Однако нарушение слизистой желудка возможно и при несоблюдении правил рационального питания и употреблении продуктов, не сочетающихся между собой.

Чеснок, огурцы, редис, лук, капуста, укроп

Совместимы с: фруктами, овощами, орехами, рыбой, сметаной, хлебом, маслом (растительным и сливочным), бобовыми, мясом, сахаром, сыром, творогом, крупами, яйцами.

Несовместимы с: молоком.

Тыква, свекла, морковь

Совместимы с: хлебом, маслом (растительным и сливочным), сыром, крупами, орехами, сметаной, бобовыми, творогом.

Несовместимы с: сахаром.

Орехи

Совместимы с: кислыми фруктами, зеленью, овощами, растительным маслом, творогом.

Несовместимы с: сахаром, мясом, яйцами, рыбой, сметаной, молоком.

Допустимы: крупы, сладкие фрукты, бобовые, сыр, хлеб.

Сметана

Совместима с: зеленью, овощами, творогом, хлебом, крупами, кислыми фруктами.