Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Трюхан Ольга Николаевна (книги бесплатно читать без .txt) 📗
Таким образом, проблему ожирения нельзя считать лишь эстетическим вопросом, касающимся определения степени привлекательности человеческого тела. Избыточный вес есть проблема, которую нужно рассматривать с точки зрения здоровья и долголетия. Именно поэтому она привлекает внимание многих людей.
С каждым днем лиц, страдающих избыточной массой тела и ожирением, становится все больше. Смертность людей вследствие заболеваний сердечно-сосудистой системы, причиной развития которых в большинстве случаев являются малоподвижный образ жизни и неправильная организация питания, также стремительно возрастает. Количество тех, кого можно считать долгожителями, уменьшается.
Подобные факты говорят сами за себя. Желая продлить жизнь и сохранить здоровье, необходимо прежде всего постараться серьезно взглянуть на проблему ожирения и избыточного веса.
Но какой вес следует считать нормальным? Этот вопрос задавал себе каждый. По мнению ученых, вес человека нужно устанавливать в зависимости от индивидуальных физиологических характеристик. В настоящее время врачи используют для его определения самые разные формулы.
Наиболее широкое распространение приобрела формула вычисления нормального веса с учетом показателя роста (так называемая формула Брока): рост (в см) – 100.
В некоторых случаях применяют также формулу Бонгарда. При этом вычисления нормального веса человека нужно производить так: показатель роста умножить на величину окружности грудной клетки и разделить на 240.
Главным достоинством указанных выше формул, используемых для вычисления нормального веса, является удобство их применения. Однако их существенным недостатком является игнорирование таких субъективных данных, как пол, возраст, вид профессиональной занятости.
В связи с этим при определении нормального веса более рациональным принято считать использование специальных таблиц, одна из которых представлена ниже.
Таблица 1
Определение нормального веса тела
Пользуясь приведенной таблицей, следует вносить некоторые коррективы, учитывая конституциональные особенности. Так, обладатели астенического телосложения могут вычесть из полученного по таблице результата 2–3 %. Людям с гиперстенической конституцией, напротив, нужно прибавить 1 % к весу, найденному в таблице.
В том случае, если после определения нормального веса было выявлено фактическое его превышение, необходимо установить его величину.
Так, превышение показателя фактического веса по отношению к норме более чем на 20 % нужно считать начальной стадией ожирения, то есть патологии, которая нуждается в коррекции, вмешательстве медиков и проведении специальных профилактических или лечебных мероприятий.
При превышении величины фактического веса менее чем на 20 % рекомендуется лишь внести исправления в организацию питания и изменить образ жизни, увеличив физическую нагрузку. Меню нужно сделать разнообразным.
Количество приемов пищи следует увеличить до 4–5 раз, уменьшив объем разовых порций. В качестве физической нагрузки можно порекомендовать пешие прогулки, спортивные игры и гимнастику.
Диетологи предостерегают от опасности резкого снижения веса тела путем так называемых быстрых диет и значительного увеличения физической нагрузки. Выявив превышение фактического веса, не нужно стремиться к тому, чтобы в течение недели устранить разницу. Если на протяжении длительного времени масса тела находилась на одном уровне, то нет необходимости резко уменьшать ее. Цель любой диеты должна заключаться в том, чтобы прежде всего добиться прекращения увеличения веса, а в дальнейшем постепенно снижать его до нормы.
Тип конституции
Для того чтобы точно определить свой нормальный вес тела, при расчетах необходимо учитывать тип конституции.
В настоящее время специалисты говорят о существовании трех основных типов телосложения: астенического, нормостенического и гиперстенического.
При выявлении типа конституции требуется установить длину тела, измеряя ее от середины лобка до среднего края грудины. Полученное число следует разделить на величину роста, выраженную в сантиметрах, и затем умножить на коэффициент 100.
При определении типа телосложения нужно помнить о том, что вычисленный предложенным выше способом результат окажется приблизительным, поскольку при расчетах не берутся во внимание многие параметры (например, индивидуальные свойства фигуры).
Астенический тип. Люди, имеющие данный тип телосложения, как правило, обладают высоким ростом, плоской и узкой грудью, тонкими и длинными шеей, руками и ногами. Кроме того, их мускулатура недостаточно развита.
Нормостенический тип. Люди с телосложением нормостенического типа обычно характеризуются средним ростом и весом. Мускулатура рельефная, хорошо развита.
Гиперстенический тип. Те, чье телосложение относится к данному типу, отличаются сравнительно невысоким ростом, имеют короткую шею, широкие бедра и плечи. В большинстве случаев именно гиперстеники страдают избыточной массой тела и ожирением.
Подсчитываем калории
Для того чтобы все внутренние органы и системы организма нормально функционировали, важно потреблять достаточно калорий. Как известно, продукты, содержащие значительное их количество, способны дать максимальный объем энергии, который необходим для жизнедеятельности.
В связи с этим врачи считают неэффективными и даже губительными те диеты, которые основаны на резком сокращении потребления высококалорийных продуктов питания. Для того чтобы обрести нормальный вес, не следует полностью исключать из рациона продукты, содержание калорий в которых достаточно высоко. Дело в том, что организм в случае неполучения требуемого количества калорий будет заимствовать их из других источников, которыми часто оказываются мышцы.
Действительно, спустя некоторое время после сокращения употребления калорийной пищи организм адаптируется к новым условиям. Однако после завершения диеты и возвращения к привычному меню, то есть к употреблению продуктов питания с высокими показателями калорийности, он начинает активно «всасывать» недополученные калории. Результат очевиден – значительное увеличение массы тела.
Нужно отметить, что подобный итог ожидает всех тех представительниц прекрасной половины человечества, кто предпочитает так называемые экспресс-диеты. Однако не только набор массы тела становится их результатом. Как правило, в течение первого периода после таких диет наблюдается обвисание кожи, возникновение темных пятен под глазами и изменение цвета кожных покровов лица с нежно-розового на землистый. Да и общий внешний вид женщины, испытавшей тяготы экспресс-диеты, нельзя назвать привлекательным. Чаще всего она выглядит изможденной и усталой. А ее взгляд словно бы говорит о том, что она «страшно голодна»…
Согласно данным современных ученых-диетологов, общая калорийность продуктов, потребляемых человеком за сутки, должна составлять 2000–2500 ккал. Снижение этого уровня, равно как и его значительное повышение при отсутствии какой бы то ни было физической нагрузки может привести к ухудшению здоровья.
Для того чтобы узнать количество потребленных за сутки или за один прием пищи калорий, используются специальные таблицы. Их можно найти на страницах книг или электронных журналов Интернета. Однако психологи не советуют чрезмерно увлекаться подсчетом калорий. Нередко стремление «поставить на учет» каждую съеденную крошку становится причиной развития неврозов.
Лучше всего произвести подсчет и определить средний суточный показатель, который в дальнейшем будет служить своеобразным ориентиром при составлении меню. При этом необходимо установить количество калорий, потребленных, например, за четыре дня: два выходных и два рабочих. Далее следует вычислить среднее арифметическое, которое и станет показателем количества калорий за сутки.
