Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Салаты. Традиции и мода - Сборник рецептов (полные книги .txt) 📗

Салаты. Традиции и мода - Сборник рецептов (полные книги .txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Салаты. Традиции и мода - Сборник рецептов (полные книги .txt) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

2. Каждый из этих 3 слоев смазать майонезом.

4-й слой — измельченный чернослив;

5-й слой — рубленые грецкие орехи.

3. Перед подачей салат должен постоять, чтобы пропитаться майонезом.

Салат слоеный «Мимоза»

15 мин

1 порция

½ банки консервов в масле из лосося, 200 г. майонеза, 1 луковица, 100 г. сливочного масла, 5 вареных яиц, 100 г. твердого сыра.

Салат уложить слоями:

1-й слой — яичные белки, натертые на крупной терке;

2-й слой — ½ банки консервов, размятых вилкой;

3-й слой — сыр, натертый на мелкой терке;

4-й слой — 100 г. майонеза;

5-й слой — натертое на крупной терке сливочное масло;

6-й слой — мелко нарезанный репчатый лук;

7-й слой — оставшийся майонез;

8-й слой — натертые на мелкой терке яичные желтки.

Салат слоеный «Октябрьский»

15 мин

3 порции

300 г. вареного картофеля, 3–4 вареные моркови, 1 кислое яблоко, 100 г. сыра, 200 г. вареной свеклы, 100 г. майонеза, сахар, соль по вкусу.

Для заправки: 200 г. майонеза, 200 г. сметаны, 4 дольки чеснока.

1. 1-й слой — натертый на крупной терке вареный картофель;

2-й слой — тертая вареная морковь;

3-й слой — натертые на крупной терке кислые яблоки с тертым сыром;

4-й слой — натертая вареная свекла.

2. Все слои пропитать заправкой. Сверху салат посыпать натертыми на мелкой терке желтками.

Салат слоеный «Предание»

20 мин

2 порции

5–6 вареных яиц, 2–3 вареные моркови, 2 вареные свеклы, 80 г. изюма, 80 г. кураги и чернослива, 80 г. ядер грецких орехов, 100 г. сыра, 100 г. чернослива, 250 г. майонеза, 2–3 дольки чеснока, сахар, соль по вкусу.

Все продукты нарезать тонкой соломкой.

1-й слой — вареная морковь, натертая на крупной терке;

2-й слой — измельченные яйца, смешанные с майонезом;

3-й слой — смесь из сыра, натертого на мелкой терке, растолченного чеснока и майонеза;

4-й слой — свекла, натертая на крупной терке и смешанная с очищенными и растолченными грецкими орехами, растолченным чесноком, майонезом, распаренной курагой, изюмом и черносливом по вкусу.

Салат слоеный «Экспресс»

20 мин

2 порции

2–3 вареных яйца, 100 г. вареного длинного риса, 1 кубик куриного бульона, 400 г. крабовых палочек, 2–3 моркови, 1 луковица, 5 маринованных небольших грибов, 250 г. майонеза, 2–3 дольки чеснока, сахар, соль по вкусу.

1. Все выложить слоями на овальное блюдо:

1-й слой — рис, отваренный с кубиком куриного бульона и охлажденный;

2-й слой — крабовые палочки, нарезанные кубиками;

3-й слой — яйца, измельченные так же;

4-й слой — луковица, нарезанная кольцами и обжаренная с грибами и натертой на крупной терке морковью.

2. Каждый слой промазать майонезом. Украсить салат растертым желтком.

Салат «Солнечный»

10 мин

2 порции

6 яиц, 4 луковицы, маринованный перец, майонез по вкусу.

1. Сварить вкрутую яйца, почистить, мелко нарезать и разложить тонким слоем на блюде.

2. Второй слой — из репчатого лука (его нарезать и обдать кипятком).

3. Третьим слоем уложить маринованный перец.

4. Каждый слой смазать тонким слоем майонеза.

Салат «Французский»

5 мин

1 порция

1 луковица, 2–3 яблока, 100 г. сыра, 2 вареных яйца, майонез.

1. Лук мелко нарезать и дважды залить кипятком. Яблоки и сыр натереть на крупной терке. Яйца мелко нарезать или размять вилкой, продукты выложить слоями в указанной последовательности.

2. Каждый слой посолить, поперчить и смазать майонезом.

Салаты из грибов

Без тонкого грибного аромата невозможно представить вкус многих любимых блюд, в том числе и салатов. Грибы — продукт сезонный, и очень важно воспользоваться моментом, не упустить этот дар природы, богатый редкими биоактивными компонентами. Старайтесь почаще готовить грибные салаты, ведь в них содержатся очень редкое вещество — трегалоза (грибной сахар), от 2 до 5 % белков, незначительное количество жиров, а также минеральные вещества и витамины С, В1, В2, В5 (РР).

Многие хозяйки, боясь пищевых отравлений, подвергают все без исключения грибы дополнительной тепловой обработке, отваривая их перед дальнейшим приготовлением. При этом утрачивается как вкус гриба, так и его пищевая ценность. В дополнительной обработке не нуждаются белые грибы, шампиньоны, рыжики, лисички, опята летние и грибы-зонтики. Смело используйте их при приготовлении салатов.

Салат из белых грибов с черным и красным перцем

30 мин

3 порции

500 г. белых грибов, 70 мл растительного масла, веточка брусники, 3 %-ный уксус, черный и красный перец по вкусу.

1. Сваренные грибы нарезать дольками, посыпать черным и красным перцем, полить растительным маслом и сбрызнуть уксусом.

2. На салат можно положить веточку брусники (для вкуса).

Салат из грибов с хреном

40 мин

3 порции

500 г. грибов, 3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, петрушка, укроп, хрен, перец, соль по вкусу.

1. Промытые грибы положить в кипящую воду и варить, пока не станут мягкими (около 30 мин). Крупные грибы нарезать ломтиками и уложить в салатник.

2. Полить их растительным маслом и лимонным соком, посыпать зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить черный перец и натертый хрен.

Салат из белых грибов

30 мин

2 порции

200 г. грибов, 50 г. репчатого лука, 15 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль по вкусу.

1. Грибы почистить, отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать.

2. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль и заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.

Салат из грибов с зеленым луком

40 мин

2 порции

200 г. грибов, 100 г. зеленого лука, 100 г. сметаны, лимонный сок, зеленый салат, перец, лавровый лист, соль по вкусу.

1. Грибы тщательно промыть, затем почистить и отварить в подсоленной воде со специями. Нарезать их небольшими кубиками. Зеленый лук измельчить.

2. Подготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, перец.

3. Заправить салат сметаной, затем выложить в посуду на листья зеленого салата.

Совет: Грибы нельзя готовить или хранить в медной посуде.

Салат из грибов, филе цыпленка и сыра

40 мин

2 порции

200 г. грибов, 100 г. филе цыпленка, 3 корня сельдерея, 50 г. голландского сыра, 1 соленый огурец, 1 помидор, 150 г. майонеза, соль по вкусу.

1. Мясо цыпленка, свежие грибы, корни сельдерея отварить и нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Огурец нарезать кружочками, помидор — ломтиками.

2. Приготовленные продукты и половину ломтиков помидора перемешать, посолить и залить майонезом.

3. Украсить салат оставшимися ломтиками помидора.

Салат из грибов с клюквой

40 мин

2 порции

Перейти на страницу:

Сборник рецептов читать все книги автора по порядку

Сборник рецептов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Салаты. Традиции и мода отзывы

Отзывы читателей о книге Салаты. Традиции и мода, автор: Сборник рецептов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*