Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут - - (читать книги без сокращений .TXT) 📗

Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут - - (читать книги без сокращений .TXT) 📗

Тут можно читать бесплатно Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут - - (читать книги без сокращений .TXT) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

– 1/2 стакана молока

– 1/2 ч. ложки горчицы

– 1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры

– 3–4 ст. ложки майонеза

– 1 сладкий красный перец

– зелень, перец и соль – по вкусу

Яичные белки мелко нарежьте, желтки разотрите. Ливерную колбасу, печеночный паштет, замоченный в молоке хлеб и яичные желтки пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанные грибы, яичные белки и тщательно перемешайте. Добавьте горчицу, лимонную цедру, соль, перец и перемешайте до состояния однородной массы. Готовый паштет выложите в виде батона на блюдо, разрежьте на порционные ломтики, украсьте майонезом, зеленью и кружками сладкого перца.

Баклажаны или синенькие?

– Золушка, собирайся, а то на бал опоздаешь!

– О, насчет бала! Можно мне на этот раз карету не из тыквы, а из баклажана сделать?

– Это почему?!

– Ну представляешь, подъезжаю я такая на фиолетовом «ламборджини», а то этот желтый джип меня уже достал…

(С рекламного сайта)

Овощной салат «Невозможно оторваться»

– 2–3 баклажана

– 3–4 помидора

– 3–4 сладких перца

– 1–2 луковицы

– чеснок, укроп, петрушка, сельдерей, подсолнечное масло (лучше пахнущее семечками), уксус, сахар, черный молотый перец и соль – по вкусу

Баклажаны испеките или отварите 20 минут в соленой воде, предварительно сделав в них прорезь. Проваренные баклажаны положите под пресс для удаления излишней влаги, очистите и нарежьте кубиками. Печеные баклажаны очистите и нарежьте.

Испеките перец в духовке или пожарьте в небольшом количестве масла под крышкой, очистите от семян и кожицы и нарежьте. Лук нарежьте соломкой (по желанию лук обжарьте), смешайте с баклажанами и перцем, добавьте рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, заправьте уксусом, маслом, сахаром, черным перцем, солью и тщательно перемешайте.

Баклажаны с сельдереем «Ничего невозможного нет»

– 4–5 баклажанов

– 1–2 луковицы

– 1 пучок сельдерея

– 5–6 зубчиков чеснока

Для маринада:

– вода, уксус, сахар, черный и душистый перец горошком, подсолнечное масло, вода и соль – по вкусу

С баклажан удалите плодоножку, сделайте в каждом прорезь и варите 10 минут в соленой воде. Отваренные баклажаны положите под пресс, чтобы удалить горечь и излишнюю влагу. Разрежьте вдоль на 4 части, переложите сырым луком, сельдереем, нарезанным чесноком и залейте маринадом.

Для маринада вскипятите воду, добавьте уксус, сахар, соль и перец горошком. Остывшим маринадом залейте баклажаны и оставьте при комнатной температуре минимум на 6 часов. Готовые баклажаны выньте из маринада и полейте маслом.

Закуска «Баклажаны вместо грибов»

– 3–4 баклажана

– 6–7 луковиц

– растительное масло, соль и майонез – по вкусу

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 1 час, чтобы вышла горечь. Лук нашинкуйте и обжарьте. Баклажаны отожмите, добавьте к луку и жарьте до готовности. Остывшие баклажаны и лук посолите, если надо, и заправьте майонезом. Закуска должна напоминать по вкусу жареные грибы.

Маринованные баклажаны «Чудесные»

– 2 кг баклажанов

– 3–4 луковицы

– 1–2 головки чеснока

– 4 ст. ложки соли

Для маринада:

– 3/4 стакана уксуса

– 3/4 стакана подсолнечного масла

– 4 ст. ложки сахара

– 1/2 ст. ложки соли

С баклажанов удалите плодоножку, каждый разрежьте на 8 частей, залейте водой, добавьте 4 ст. ложки соли, варите 15 минут и остудите. Лук порежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс и смешайте с баклажанами.

Для маринада (без воды!) растворите в уксусе соль и сахар, добавьте масло, вскипятите и остудите. Залейте маринадом баклажаны, лук и чеснок и поместите в холодильник. Через сутки блюдо готово.

Баклажаны с чесноком и кинзой по-армянски «Ереванское чудо»

– 10 баклажанов среднего размера

– 3 пучка кинзы

– 5 головок чеснока

– растительное масло и соль – по вкусу

Для маринада (на 1/2 стакана горячей воды):

– 1 ст. ложка уксуса

– 2–3 ч. ложки сахара

Баклажаны нарежьте кружками толщиной 2 см, положите на 1 час в сильно соленую воду, затем отожмите. Баклажаны обжарьте с двух сторон. Кинзу мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс, смешайте с кинзой и немного посолите. Уложите слоями баклажаны и смесь из чеснока и кинзы. Приготовьте маринад из воды, уксуса и сахара, залейте горячим маринадом баклажаны и оставьте на сутки при комнатной температуре. Готовое блюдо храните в холодильнике.

Баклажаны с кореньями «Суперлюкс»

– 3–4 баклажана

– 1 головка чеснока

– 1 корень петрушки

– 1 корень сельдерея

– 3–4 помидора

– растительное масло, кинза, укроп, перец и соль – по вкусу

Баклажаны очистите от кожицы, разрежьте пополам, ложкой выньте часть мякоти, положите на 10–15 минут в подсоленную воду, затем выньте и дайте стечь воде. Мякоть баклажанов порубите, добавьте измельченные чеснок, кинзу и укроп, посолите, поперчите и обжарьте, помешивая.

Баклажаны нафаршируйте этой смесью, сложите в один ряд разрезом вверх. На каждый баклажан положите разрезанный пополам помидор, влейте немного воды, масла и припустите на слабом огне под крышкой, пока баклажаны не станут мягкими.

Баклажаны с орехами «Великолепная семерка»

– 3–4 баклажана

– 1 стакан очищенных грецких орехов

– 1 головка чеснока

– растительное масло, уксус, перец и соль – по вкусу

Баклажаны испеките до мягкости, положите на 30–40 минут под гнет между двумя досками, чтобы удалить горечь. Орехи и чеснок истолките в ступке или пропустите через мясорубку и разотрите с баклажанами деревянной ложкой до состояния пастообразной массы. Посолите, поперчите, добавьте уксус и масло.

Теплый овощной салат по-грузински «Внештатная Джорджия»

– 1 баклажан

– 1 сладкий красный перец

– 1 сладкий желтый перец

– 1/4 луковицы

– 2ст. ложки тертого сыра сулугуни

– растительное масло, белый винный уксус, соль – по вкусу

Баклажан разрежьте вдоль на 3–4 части. Каждую часть порежьте наискосок брусочками, перемешайте с солью и оставьте на несколько минут. Перец нарежьте тонкими полосками, лук нашинкуйте соломкой.

Баклажаны отожмите, слегка обжарьте до золотистой корочки и укутайте. Перец обжарьте до мягкости. Смешайте обжаренные овощи, мелко нарезанный лук и сбрызните уксусом. Сулугуни разомните вилкой или натрите на терке и посыпьте им салат.

Соте по-одесски «Рецепт мадам Стороженко»

– 3–4 баклажана

– 5–6 луковиц

– 5–6 помидоров

– 2–3 шт. моркови

– 4–5 сладких перцев

– 2кислых яблока

– чеснок, зелень (укроп, петрушка), сахар, лимонная кислота, растительное масло, молотый черный перец и соль – по вкусу

По желанию:

– 7–8 слив

Перейти на страницу:

- читать все книги автора по порядку

-

- - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут отзывы

Отзывы читателей о книге Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут, автор: -. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*