Раздельное питание - Кожемякин Р. Н. (читать книги полностью .txt) 📗
Картофель, запененный с сыром
Картофель – 8-10 шт.
Сметана – 1–1,5 стакана
Масло сливочное – 3–4 столовые ложки
Тертый сыр – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Картофель почистить, нарезать соломкой, посолить и слегка подрумянить в небольшом количестве сливочного масла. Затем в смазанный маслом противень сложить слоями картофель, пересыпая каждый слой тертым сыром, После того как будет уложен весь картофель, залить его подсоленной сметаной, сверху посыпать оставшимся сыром и положить оставшееся масло. Противень с картофелем поставить в горячую духовку на 30 минут. Запечь до появления румяной корочки.
Запеченный картофель с редькой
Картофель – 500 г
Редька черная – 300 г
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Картофель почистить, нарезать ломтиками, уложить на смазанный маслом противень сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.
Редьку почистить, натереть на терке, посолить, заправить растительным маслом и подать с запеченным картофелем. Блюдо посыпать рубленым укропом.
Картофельная запеканка с укропом и брынзой
Картофель – 3–4 шт.
Сливки – 5 столовых ложек
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Зелень укропа – 1 пучок
Брынза тертая – 3 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Картофель почистить и отварить до готовности, воду слить, а картофель размять, измельчить блендером, посолить по вкусу, добавить мелко нарубленый укроп, сливочное масло, соль и перец, влить горячие сливки и еще раз взбить массу миксером. Приготовленное пюре выложить в смазанную маслом посуду для запекания, посыпать брынзой и запечь до образования румяной корочки.
Картофель, запеченный с рисом и зеленым горошком
Картофель – 500 г
Рис – 0,5 стакана
Зеленый горошек, консервированный – 100 г
Масло сливочное – 2–3 столовые ложки
Сыр тертый – 4 столовые ложки
Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1–2 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, почистить, нарезать тонкой соломкой. Рис также отварить до готовности. Смешать картофель с рисом и зеленым горошком, добавить две столовые ложки тертого сыра, рубленую зелень, сливочное масло, по вкусу соль и перец. Массу тщательно перемешать, выложить в смазанный маслом противень, разровнять верхний слой и посыпать оставшимся сыром. Блюдо поставить в не слишком жаркую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Запеканка из цветной капусты
Капуста цветная – 500 г
Масло топленое – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Сыр тертый – 2 столовые ложки
Сухари молотые – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Цветную капусту разобрать на кочежки, отварить в подсоленой воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отварную капусту сложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями посуду для запекания, полить сметаной, посыпать тертым сыром, а сверху положить кусочки топленого масла. Посуду с капустой поставить в прогретую духовку и запекать блюдо при температуре 220–250 градусов.
Цветная капуста, запеченная с морковью
Цветная капуста – 500 г
Морковь – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сметана – 1 стакан
Сухари панировочные – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Цветную капусту отварить до готовности в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной терке. Лук нашинковать соломкой, затем лук с морковью припустить в масле до полуготовности, посолить и перемешать с отварной капустой. Подготовленные овощи выложить в смазанную маслом форму для запекания, залить сметаной, посыпать сухарями и запечь в прогретой духовке.
Цветная капуста, запеченная с яйцами
Капуста цветная – 500 г
Яйца – 2–3 шт.
Сметана – 1 стакан
Соль – по вкусу
Кочан капусты отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг Отварную капусту разобрать на соцветия, выложить в смазанную маслом посуду для запекания. Взбить яйца со сливками и залить этой смесью капусту. Блюдо запекать в прогретой духовке в течение 20 минут.
Капуста брюссельская, запеченная с сыром
Капуста брюссельская – 1 кг
Масло сливочное – 3 столовые ложки
Сыр тертый – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды, выложить на сито и дать стечь воде.
В смазанную маслом глубокую сковороду выложить слоями отваренные кочанчики капусты, каждый слой посыпать тертым сыром, сверху выложить кусочки сливочного масла. Блюдо поставить в нежаркую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Капуста, запеченная в сметане
Капута белокочанная – 1 кг
Масло топленое – 3 столовые ложки
Сметана – 1 стакан
Сыр тертый – 2 столовые ложки
Сухари молотые – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Кочан капусты разрезать пополам, затем каждую половину разрезать на небольшие куски, положить в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на сито и дать стечь воде.
Отваренные кусочки капусты обвалять в муке и слегка припустить на сковороде в топленом масле. Противень смазать маслом, сложить в него капусту, залить сметаной, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, полить растопленным маслом. Блюдо поставить в нежаркую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Капуста, запененная с томатами
Капуста – 1 кг
Помидоры – 4 шт.
Масло сливочное – 2–3 столовые ложки
Масло растительное – 0,5 стакана
Перец сладкий молотый – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и слегка припустить с растительным маслом, затем переложить в смазанный маслом керамический горшок, добавить стакан горячей воды. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и потушить капусту до мягкости.
