Mybrary.info
mybrary.info » Книги » Дом и семья » Кулинария » Летняя кулинария - Коллектив авторов (читать книги без регистрации полные txt) 📗

Летняя кулинария - Коллектив авторов (читать книги без регистрации полные txt) 📗

Тут можно читать бесплатно Летняя кулинария - Коллектив авторов (читать книги без регистрации полные txt) 📗. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте mybrary.info (MYBRARY) или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Руккола 150 г

Салат фризе 50 г

Козий сыр 100 г

Ежевика 100 г

Малина 100 г

Хлопья миндаля 100 г

Кресс-салат 7 г

Для гренок

Бородинский хлеб 1 батон

Стимьянахар 10 г

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Для заправки

Оливковое масло 100 мл

Малина 100 г

Мед 65 г

Бальзамический уксус 70 мл

Сок лимона 30 мл

Время приготовления – 45 мин

Калорийность – 101 ккал

Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.

Приготовить гренки. Хлеб заморозить, затем нарезать тонкими ломтиками. С тимьяна оборвать листочки. Чеснок измельчить в блендере с добавлением оливкового масла. Нарезанный хлеб выложить на противень, полить чесночным маслом и посыпать листочками тимьяна.

Мякоть арбуза нарезать крупными кубиками. Рукколу и салат фризе промыть и обсушить. Кубики арбуза выложить на тарелки с салатными листьями, рядом уложить кнели из козьего сыра (сформировать с помощью двух ложечек), в кнели вставить гренки из черного хлеба, добавить ягоды.

Салат обильно полить малиновой заправкой, посыпать хлопьями миндаля и украсить листочками кресс-салата.

Летняя кулинария - i_150.jpg

Салат из персиков с творогом

Персики 4 шт.

Зернистый творог 250 г

Мята 10 г

Вишня 200 г

Руккола 200 г

Салат фризе 20 г

Салат-латук 1 шт.

Кресс-салат 5 г

Для заправки

Оливковое масло 100 мл

Сок лимона 30 мл

Бальзамический уксус 30 мл

Малина 50 г

Мед 50 г

Время приготовления – 35 мин

Калорийность – 65 ккал

Летняя кулинария - i_151.jpg
Летняя кулинария - i_152.jpg

1 Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать венчиком до однородности.

Летняя кулинария - i_153.jpg

2 Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать ломтиками. Зернистый творог откинуть на сито для того чтобы стекла жидкость. Мяту нарубить. У вишни удалить косточки. Микс салатных листьев промыть и обсушить, латук разобрать на отдельные листья. Листья латука выложить на тарелки.

Летняя кулинария - i_154.jpg

3 Сверху уложить дольки персиков, микс салатных листьев и вишню, сверху посыпать творогом.

Летняя кулинария - i_155.jpg

4 Салат посолить и поперчить, обильно полить готовой заправкой и украсить кресс-салатом.

Летняя кулинария - i_156.jpg

Салат с нектарином и виноградом

Микс салатных листьев 180 г

Фенхель 1 шт.

Нектарины 4 шт.

Белый виноград 100 г

Моцарелла 120 г

Кресс-салат 5 г

Соль, перец

Для заправки

Ежевика 100 г

Оливковое масло 60 мл

Бальзамический уксус 50 мл

Мед акации 60 г

Сок лимона 50 мл

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 106 ккал

Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.

Микс салатных листьев промыть и просушить. Фенхель тонко нарезать на ломтики и положить в холодную воду. Нектарины и виноград очистить от косточек, нектарин нарезать ломтиками. Моцареллу нарвать руками крупными ломтиками.

Микс салатных листьев, виноград, ломтики нектарина смешать в миске, приправить солью и перцем и выложить на тарелки.

Сверху выложить ломтики моцареллы и ломтики фенхеля, обильно полить заправкой, украсить кресс-салатом.

Летняя кулинария - i_157.jpg

Фруктовый салат с ванильным мороженым и базиликом

Сезонные фрукты 500 г

Ванильное мороженое 120 г

Апельсиновый сок 150 мл

Мартини 80 мл

Базилик зеленый 20 г

Мята 15 г

Время приготовления – 10 мин

Калорийность – 112 ккал

Фрукты помыть, очистить и нарезать средними кубиками.

Добавить к фруктам мелко нарезанный базилик, апельсиновый сок и мартини, все хорошо перемешать и выложить в креманки.

Украсить каждую порцию шариком мороженого и веточкой мяты. Сразу подавать на стол.

Фруктовый салат можно готовить из любых фруктов на ваш вкус. Конечно, летом для него лучше выбрать свежие сезонные фрукты и ягоды, а в другое время года можно использовать наряду со свежими и консервированные фрукты, только тщательно сливать с них сок, чтобы салат не «потек».

Летняя кулинария - i_158.jpg

Клубничный гаспачо с ванильным мороженным

Клубника свежая 1,5 кг

Сахар 100 г

Апельсиновый сок 150 мл

Мята свежая 20 г

Ванильное мороженое 200 г

Время приготовления – 12 мин

Калорийность – 87 ккал

Клубнику осторожно промыть (при необходимости), очистить от зеленых хвостиков и разрезать каждую ягоду пополам.

Половину ягод измельчить в блендере с добавлением сахара и апельсинового сока, оставшиеся ягоды нарезать кубиками.

Все смешать и разлить по тарелкам, украсить каждую порцию шариком мороженого и веточкой мяты.

Летняя кулинария - i_159.jpg

Тартар из клубники с взбитыми сливками

Клубника 600 г

Сахар 150 г

Мята 15 г

Взбитые сливки или ванильное мороженое 60 г

Фисташки очищенные 70 г

Время приготовления – 7 мин

Калорийность – 95 ккал

Клубнику помыть, очистить от зеленых хвостиков и нарезать средними кубиками. Добавить сахар, мелко нарезанную мяту и хорошо перемешать.

Выложить тартар на тарелки или в креманки, украсить взбитыми сливками или шариком мороженого, фисташками и веточками мяты.

Готовьте тартар непосредственно перед подачей, иначе сливки опадут, мороженое растает, а ягоды потеряют форму.

Летняя кулинария - i_160.jpg

Ягодное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью

Красное сухое вино 250 мл

Сок апельсина 500 мл

Сахар 500 г

Корица 4 палочки

Ваниль 2 стручка

Гвоздика 5 бутончиков

Кукурузный крахмал 30 г

Ежевика 250 г

Вишня 500 г

Клубника 250 г

Черника 250 г

Малина 250 г

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 88 ккал

В сотейник влить вино, добавить сок апельсина, сахар и специи, довести до кипения.

В кипящую смесь добавить крахмал и дать смеси загустеть, варить в течение 15 минут.

Добавить все ягоды. Довести до кипения и снять с огня.

Перейти на страницу:

Коллектив авторов читать все книги автора по порядку

Коллектив авторов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки mybrary.info.


Летняя кулинария отзывы

Отзывы читателей о книге Летняя кулинария, автор: Коллектив авторов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор mybrary.info.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*