Готовим в мультиварке - Коллектив авторов (читать книги без .TXT) 📗
Крем взбейте до полного растворения сахара. Бисквит разрежьте на четыре коржа, пропитайте коржи любым сиропом, промажьте кремом. Глазурь варите 10 минут, постоянно помешивая, на маленьком огне, добавьте масло и залейте торт (лейте прямо в центр торта). Дайте торту пропитаться в холодильнике. Торт получается очень нежный, с мягким ароматом кофе и меда.
Торт «Сметанник» (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
1,5 стакана сметаны;
1,5 стакана муки;
3 яйца;
1 стакан сахара;
1,5 ч. ложки разрыхлителя;
ванилин
для крема:
1 стакан сметаны;
1 банка вареной сгущенки;
0,5 банки простой сгущенки;
2 ст. ложки желатина.
Способ приготовления:замесите тесто, взбейте до однородности, вылейте в намазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 65 минут. Переверните бисквит, включите режим «выпечка» еще на 25 минут. Разрежьте бисквит на 3 коржа, пропитайте пропиткой (коньяк+вода).
Для крема желатин замочите на полчаса, доведите на водяной бане до растворения, тонкой струйкой влейте под лопасти миксера, взбивающего сметану, добавьте оба вида сгущенки. Дайте крему чуть «схватиться» в холодильнике, промажьте коржи, украсьте торт (в моем случае – апельсиновым желе).
Торт «Прага» (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
для теста:
2 яйца;
1 стакан сахара;
2–3 ст. ложки какао;
1 большой стакан сметаны;
0,5 банки сгущенного молока;
1 большой стакан муки;
0,5 ч. ложки соды
для крема:
200 г сливочного масла;
2 ст. ложки какао;
0,5 банки сгущенного молока
для глазури:
0,5 стакана сахарного песка;
1 ст. ложка какао;
2 ст. ложки молока;
50 г сливочного масла.
Способ приготовления:замесите тесто, поставьте его на 3 часа в холодильник. Выложите тесто в смазанную кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 65+20 минут (через 65 минут бисквит нужно перевернуть). Разрезайте бисквит теплым, но не горячим! Коржи пропитайте коньяком. Крем хорошо взбейте, промажьте коржи. Глазурь варите, постоянно помешивая, 10 минут, и сразу же залейте торт.
Маково-кокосовый торт с заварным кремом (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится: для теста:
150 г сливочного масла;
0,5 большого стакана сахара;
1 большой стакан кокосовой стружки;
100–150 г молотого мака;
3 яйца;
1 большой стакан муки;
1 пакетик разрыхлителя;
200 г сметаны
для крема:
2 больших стакана молока;
1 большой стакан сахара;
2 яйца;
4 ст. ложки муки.
Способ приготовления:мак, кокосовую стружку, сахар, яйца взбейте, добавьте растопленное сливочное масло и снова взбейте, добавьте сметану, взбейте, просейте муку с разрыхлителем, снова все взбейте. Выложите тесто в смазанную кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 65 минут.
Для крема смешайте миксером яйцо, сахар, муку и чуть-чуть молока. Остальное молоко нагрейте, влейте в него яичную смесь, размешайте и нагревайте до загустения, постоянно помешивая (можно на водяной бане). Остывший крем можно взбить со сливочным маслом (нужно около 200 г масла). Чуть теплый корж разрежьте на три коржа, промажьте кремом, украсьте кокосовыми чипсами. Получается в меру влажный и сладкий торт.
Торт «Птичье молоко» (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана муки
для крема:
20 г желатина (именно столько!);
1/5 стакана молока;
150 г сливочного масла;
5 яиц;
1 стакан сахара;
0,5 пакетика ванильного сахара;
0,5 ст. ложки муки
для глазури:
5 ст. ложек какао;
5 ст. ложек молока;
50 г сливочного масла;
0,5 стакана сахара.
Способ приготовления:взбейте тесто, вылейте в кастрюльку мультиварки на коврик, включите режим «выпечка» на 40 минут.
Для крема желатин разведите в 75 г теплой воды, настаивайте 30 минут. Желтки разотрите с половиной стакана сахара, влейте молоко, размешайте. Добавьте муку, размешайте, на водяной бане доведите до кипения. Пока масса остывает, взбейте сливочное масло с ванильным сахаром, смешайте масло с кремом и взбейте венчиком. Взбейте белки с оставшейся половиной стакана сахара до пиков, влейте желатин, перемешайте. Соедините белковую и желтковую массы, перемешайте, немного охладите (лучше в холодильнике).
Бисквит разрежьте на две части. На нижнюю намажьте начинающий застывать крем, накройте второй частью бисквита. Поставьте в холодильник до полного застывания. Примерно через 40 минут верх и бока покройте глазурью. И поставьте в холодильник – до полного застывания.
Торт Tres leches «Три молока» (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 большой стакан муки;
2 ч. ложки разрыхлителя
для пропитки:
200 мл сгущенки;
200 мл концентрированного молока;
200 мл сливок
для глазури:
растопленный молочный шоколад.
Способ приготовления:яйца хорошенько взбейте с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Залейте тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 45 минут. Теплый бисквит разрежьте на коржи, пропитайте их тремя видами молока, верх залейте растопленным молочным шоколадом. Невероятно вкусный торт, легкий в исполнении!
Вишневый торт (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1 пакетик разрыхлителя;
3 ст. ложки растительного масла;
3 ст. ложки горячей кипяченой воды
для крема:
200 мл жирных сливок;
100 г жирной сметаны;
200 г свежей вишни;
100 г сахара;
3 ст. ложки желатина
для пропитки:
сок вишен;
вода;
сахар.
Способ приготовления:миксером разотрите яйца с сахаром добела. Венчиком смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь. Ложкой вмешайте воду и масло. Выложите тесто в промазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. После сигнала подержите бисквит под закрытой крышкой около 5 минут, затем с открытой 20 минут. После этого можно вынуть бисквит и остудить его окончательно.
Для крема желатин залейте 3 ст. ложками воды, поставьте в микроволновку на 20 секунд, хорошо промешайте и дайте чуть остыть. Вишню измельчите в блендере до сохранения кусочков. Сливки взбейте с сахаром, смешайте с вишней и желатином, промешайте до однородного состояния, дайте чуть застыть.
Бисквит разрежьте на два коржа и пропитайте обе половинки. Для пропитки вишневый сок смешайте с кипяченой водой, добавьте чуть-чуть сахара. Пропитки должно получиться в общей сложности 50–70 мл. Промажьте обе половинки кремом, соедините, сверху обмажьте оставшимся кремом. Оставьте на ночь, дайте пропитаться.
Торт «Воспоминание» (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
3 ст. ложки растительного масла;
3 ст. ложки кипятка
для крема:
0,5 банки вареной сгущенки;
0,5 банки простой сгущенки;
200 г сливочного масла
для сиропа:
сахар;
вода;
коньячный ароматизатор.
Способ приготовления:яйца с сахаром взбейте до пены, аккуратно вмешайте стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налейте растительное масло, долейте кипяток, затем все это вылейте в тесто. Хорошо, но очень аккуратно перемешайте. Вылейте в кастрюльку мультиварки (на коврик), включите режим «выпечка» на 45 минут. Хорошо остудите бисквит, разрежьте на три коржа. Коржи пропитайте сиропом (любым, на выбор). У меня – смесь воды, сахара и коньячного ароматизатора. Пропитываю от души, потому что люблю «мокрый» бисквит.
