Готовим в мультиварке - Коллектив авторов (читать книги без .TXT) 📗
Шоколадный пирожок (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
для теста:
50 г размягченного сливочного масла;
150 г сахара;
2 яйца;
125 г муки;
50 г порошка какао;
3 ст. ложки молока;
2 ч. ложки разрыхлителя
для глазури:
6 ст. ложек сметаны;
2 ст. ложки какао;
3 ст. ложки сахара;
3 ст. ложки апельсинового сока.
Способ приготовления:взбейте масло с сахаром до однородной консистенции, добавьте яйца, опять взбейте. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, все просейте, добавьте в масляную смесь, влейте молоко, взбейте. Тесто должно получиться, как очень густая сметана. Вылейте тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 50 минут. Как только прозвучит сигнал, откройте крышку, остудите минут 20, затем вынимайте. Еще теплый пирог залейте толстым слоем глазури (все ингредиенты нужно перемешать, поставить в микроволновку на 2 минуты). Пирог получается в меру влажным и очень пористым.
Шоколадные брауни (рецепт Александры Андроповой по мотивам рецепта Хелены)
Вам понадобится:
4 яйца;
200 г горького шоколада;
200 г маргарина;
1 пакетик разрыхлителя;
1 большой стакан муки;
1 большой стакан сахара;
сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления:растопите на водяной бане шоколад и маргарин, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Вводите в массу по одному желтку, тщательно перемешивая. Белки взбейте до густой пены, осторожно введите в шоколадную массу, тщательно перемешайте. Всыпьте муку вместе с разрыхлителем, еще раз все тщательно перемешайте. Тесто вылейте в смазанную кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 40–60 минут (через 40 минут будет еще «размазня», а через 60 минут – уже шоколадный бисквит).
Банановые брауни (рецепт Александры Андроповой по мотивам рецепта Инны Кроши)
Вам понадобится:
для теста:
1 большой стакан муки;
1/3 большого стакана какао-порошка;
1/4 большого стакана сухого молока (крахмала);
1 большой стакан сахара;
1/4 большого стакана кефира (или ряженки);
2 спелых банана;
2 белка крупных яиц;
1/4 ч. ложки соды;
1 ч. ложка ванильной эссенции (ванилина);
щепотка соли
для глазури:
0,5 стакана сахара;
1 ст. ложка какао;
2 ст. ложки молока;
50 г сливочного масла.
Способ приготовления:соедините и просейте муку, какао, сухое молоко, соду, соль. Банан разомните в пюре, добавьте сахар, белки, кефир, все перемешайте. Добавьте к этой массе сухую смесь с мукой и какао, перемешайте (не слишком взбивая). Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, вылейте тесто, включите режим «выпечка» на 40 минут. Крышку откройте сразу после сигнала, минут через 20 достаньте бисквит. Зубочисткой сделайте несколько проколов, залейте шоколадной глазурью (глазурь варите, постоянно помешивая, 10 минут). Дайте глазури «схватиться», нарежьте на кусочки.
Шоколад на кипятке (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
2 стакана муки;
2 стакана сахара;
2 яйца;
1,5 ч. ложки соды;
1,5 ч. ложки разрыхлителя;
6 ст. ложек какао (ложки полные, с горкой);
1 стакан молока;
1 ч. ложка ванильного сахара;
1/3 стакана масла;
1 стакан кипятка
для крема:
2 стакана молока;
5 ст. ложек манки;
2 лимона;
100 г сливочного масла;
1 стакан сахарной пудры
для глазури:
2 ст. ложки сметаны;
2 ч. ложки какао;
3 ст. ложки сахара;
кусочек сливочного масла.
Способ приготовления:замешайте тесто, в самом конце добавьте стакан кипятка (прямо с плиты), размешайте (тесто станет очень жидким) и сразу вылейте в кастрюльку мультиварки (на коврик или пергаментную бумагу). Включите режим «выпечка» на 65 минут. В конце проверьте готовность палочкой, при необходимости добавьте еще 20 минут на режиме «выпечка».
Сварите манную кашу. Остудите, добавьте натертый лимон и растертое с сахарной пудрой масло. На 20 минут поставьте в холодильник, чтобы крем «схватился». Бисквит разделите на два коржа, остудите, пропитайте любым сиропом, смажьте кремом.
Приготовьте глазурь: прокипятите до загустения сметану, смешанную с какао и сахаром. Добавьте кусочек масла. Глазурью залейте торт сверху.
Шоколадный тортик (рецепт Галины Мхитарян)
Вам понадобится:
для теста:
2 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан сметаны;
1 стакан муки;
4 ст. ложки какао;
2 ч. ложки разрыхлителя
для сиропа:
3/4 стакана воды;
4 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка лимонного сока
для крема:
125 мл молока;
1 ст. ложка картофельного крахмала;
1 ст. ложка масла;
60 г сахара;
1 желток;
2 ч. ложки ванильного сахара;
1 ч. ложка лимонного сока
для глазури:
2 ст. ложки масла;
4 ст. ложки молока;
7 ст. ложек сахара;
2 ст. ложки какао.
Способ приготовления:взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану и снова взбейте. Осторожно вмешайте муку, какао и разрыхлитель, все перемешайте. Смажьте кастрюльку мультиварки маслом, влейте тесто, включите режим «выпечка» на 60 минут. Оставьте остывать на 15 минут, затем осторожно выньте бисквит из кастрюльки, разделите на два коржа, остудите.
В это время сделайте сироп для пропитки коржей (вода с сахаром и лимонным соком). Подготовьте крем: все ингредиенты хорошо перемешайте, поставьте на огонь, доведите до загустения, непрерывно помешивая, остудите и взбейте. В крем можно добавить кусочки консервированного ананаса, крупно нарезанный фундук…
Смажьте коржи кремом (тортик в высоту вместе с кремом получится около 8–9 см). Глазурь доведите до кипения на медленном огне, немного остудите и облейте торт.
Медовик со сметанным кремом (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
2–3 ст. ложки жидкого меда;
1,5 стакана муки;
2 ч. ложки разрыхлителя
для крема:
500 г густой сметаны;
сахарная пудра по вкусу.
Способ приготовления:яйца хорошенько взбейте с сахаром, добавьте жидкий мед, разрыхлитель и просеянную муку, все перемешайте. Тесто должно получиться, как густая сметана. Вылейте тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 60 минут. Сразу после сигнала откройте крышку, минут через 20 вытащите медовик с помощью решетки для варки на пару. Разрежьте бисквит на коржи, промажьте коржи кремом. Крем можете использовать любой, не только сметанный. Можно посыпать коржи чуть поджаренными грецкими орехами.
Кофейно-медовый торт (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
для теста:
2 ч. ложки черного кофе;
3/4 большого стакана кипятка;
4 яйца;
1 стакан сахара;
5 ст. ложек жидкого или растопленного меда;
0,5 большого стакана растительного масла;
2 больших стакана муки;
2 ч. ложки разрыхлителя;
корица, мускатный орех (по вкусу, я добавляла по 0,5 ч. ложки)
для крема:
500 г жирной густой сметаны;
0,5 большого стакана сахара
для глазури:
0,5 большого стакана сахара;
1 ст. ложка какао;
2 ст. ложки молока;
50 г сливочного масла.
Способ приготовления:кофе растворите в горячей воде, охладите. Яйца хорошенько взбейте с сахаром (миксером не меньше 10 минут, чтобы масса увеличилась в объеме раза в три, стала пышной, беловатого цвета). В отдельной миске смешайте кофе, мед, растительное масло, пряности. Постепенно добавьте предварительно просеянные муку и разрыхлитель. В полученную смесь, осторожно перемешивая, введите взбитые яйца. Выложите смесь в кастрюльку мультиварки, включите режим «выпечка» на 65 минут. После сигнала дайте бисквиту остыть, не открывая крышку, минут 10.
