Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. (список книг TXT) 📗
8. Посыпать сыром чеддер и закрыть крышку.
9. Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 30 мин, давление на отметку «1».
10. По завершении приготовления выждать 10 мин прежде, чем открыть крышку.
11. Посолить и поперчить по вкусу.
Паста с брокколи и анчоусами
40 мин
3 порции
200 г макаронных изделий («ушки»), 1 головка капусты брокколи, 1 головка цветной капусты, 2 зубчика чеснока, 4 анчоуса, 2 стручка острого перца, 45 г сливочного масла, 2? стакана куриного бульона, 30 г тертого сыра пармезан, соль, черный молотый перец
1. Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия. Ножку от брокколи мелко нарезать.
2. Измельчить чеснок и анчоусы. Руками разделить острый перец на 2 части.
3. Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 мин.
4. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.
5. Растопить сливочное масло в чаше мультиварки, затем добавить чеснок, острый перец и тушить 3 мин до появления аромата. Добавить нашинкованную ножку от капусты брокколи и анчоусы, пассеровать 2 мин.
6. Добавить соцветия брокколи и цветной капусты. Пассеровать еще 5 мин.
7. По окончании программы ОБЖАРКА добавить в чашу макароны, залить куриным бульоном, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».
8. Выбрать в меню программу КАША, установить время 20 мин.
9. По завершении приготовления добавить тертый сыр, посолить, поперчить и взбить блендером.
СОВЕТ:
Для улучшения вкуса блюда вместе с сыром добавьте в пасту немного оливкового масла.
Ризотто с грибами
50 мин
4 порции
1 стакан риса, 15 г сушеных белых грибов, 1 зубчик чеснока, 130 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, подберезовики), 3 стакана куриного бульона, 50 г измельченного репчатого лука, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 30 мл белого сухого вина, 1 ст. л. оливкового масла, 40 г тертого сыра пармезан, петрушка, сливочное масло, соль, черный молотый перец
1. Рис промыть и обсушить. Залить сушеные грибы водой, дать настояться, слить, удалить излишки влаги. Измельчить белые грибы и чеснок.
2. Нарезать свежие грибы на кусочки по 7 мм. Подогреть куриный бульон.
3. Выбрать в меню программу КАША, установить время 50 мин.
4. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.
5. Положить немного сливочного масла в чашу мультиварки, дать ему растаять.
6. Добавить лук и чеснок и пассеровать 5 мин. Добавить грибы, тимьян и тушить еще 5 мин.
7. Добавить рис, белое вино. Оставить тушиться на 10 мин, пока весь алкоголь не испарится.
8. Влить куриный бульон, закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 20 мин.
9. По завершении полить блюдо оливковым маслом, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром пармезан и рубленой петрушкой.
10. Посолить и поперчить.
СОВЕТ:
Готовое ризотто можно полить не оливковым, а сливочным маслом. В блюде можно использовать любые грибы по вашему вкусу. Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.
Овощная лазанья
50 мин
4 порции
3 листа лазаньи, 1 баклажан, 1 цукини, 500 г помидоров, 50 г тертого сыра пармезан, 100 г замороженного сыра моцарелла, 1 стакан томатного соуса, 1 ст. л. оливкового масла, 5 листиков базилика, соль, черный молотый перец
1. Срезать заднюю часть с плодоножкой у баклажана и цукини. Нарезать их соломкой толщиной 1 см, посыпать солью, перцем и оставить на 20 мин.
2. Нарезать сыр моцарелла и очищенные от кожицы помидоры толстыми ломтиками. Руками разломать листы лазаньи пополам.
3. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 мин.
4. Разогревать мультиварку в течение 10 мин с открытой крышкой.
5. Налить в чашу мультиварки оливковое масло.
6. Тщательно обжарить кусочки цукини и баклажана.
7. Затем выложить овощи на тарелку.
8. Положить в чашу листы лазаньи, равномерно распределить соус, чтобы он полностью покрыл лист. Посыпать сыром и выложить овощи. Повторите 2 раза. Последним должен быть слой соуса, который посыпать сыром пармезан.
9. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 30 мин и уровень давления на отметку «2». Время приготовления под крышкой – 30 мин. По завершении приготовления выложить лазанью на блюдо и украсить листьями базилика.
СОВЕТ:
Можно поменять последовательность слоев, однако следует учитывать, что над листами лазаньи должны находиться продукты с большим содержанием жидкости (томаты или томатная паста).
Спаржа с сыром и грибами
40 мин
2 порции
250 г лука-порея, 250 г спаржи, 70 г грибов шиитаке (только шляпки), 110 г сыра эмменталь, 8 яиц, 2 ст. л. сливочного масла, соль, черный молотый перец
1. Нарезать лук колечками толщиной 1 см, почистить спаржу, нарезать ее кусочками по 2 см в длину.
2. Нарезать шляпки грибов шиитаке.
3. Нарезать сыр эмменталь кубиками со стороной 1 см.
4. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сыр, соль, перец и тщательно перемешать.
5. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 мин.
6. Разогревать мультиварку в течение 5 мин с открытой крышкой.
7. Положить сливочное масло на дно чаши мультиварки, чтобы оно растаяло.
8. Добавить лук-порей и пассеровать 3 мин. Положить спаржу и грибы, немного посолить, тушить 7 мин. Добавить взбитые яйца с сыром и тщательно перемешать.
9. Закрыть крышку, установить давление на отметку «1».
10. Время приготовления под крышкой – 20 минут.
СОВЕТ:
Готовое блюдо можно дополнительно посыпать тертым сыром пармезан. К блюду рекомендуется подавать томатный соус.
Десертные блюда
Малиновое варенье
30 мин
2 порции
230 г замороженной малины, 1 стакан сахара, 1 ст. л. лимонного сока
1. Если ягоды малины немного слиплись, нужно слегка разморозить их, чтобы можно было разделить их руками или ложкой.
2. Поместить все ингредиенты в чашу мультиварки, аккуратно перемешать и закрыть крышку.
3. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 мин, уровень давления на отметку «0».
4. После сигнала об окончании аккуратно перемешать.
СОВЕТ:
Малиновое варенье можно подавать с йогуртом. Для длительного хранения горячее варенье нужно переложить в стеклянную банку и герметично закатать крышкой.
Шоколадно-облепиховые маффины
1 ч 10 мин
4 порции
75 г сливочного масла, 100 г сахара, 50 г замороженной облепихи, 80 г муки, 1 яйцо, ? ч. л. пекарского порошка, 1 ст. л. (для ягод) муки, 1 ч. л. ванильной эссенции, 40 г шоколадной стружки, 4 формочки для маффинов
1. Заранее подготовить масло и яйцо, чтобы их температура сравнялась с комнатной.
2. Смешать пекарский порошок и 80 г муки, просеять смесь.
3. Хорошо размороженные ягоды обсушить и обвалять в 1 ст. л. муки.
