Раздельное питание - Кожемякин Р. Н. (читать книги полностью .txt) 📗
Салат из баклажанов, орехов и чеснока
Баклажаны печеные – 500 г
Измельченные ядра грецких орехов – 100 г
Чеснок – 5–6 зубчиков
Зелень укропа – 1 пучок
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Масло растительное – 4 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Горячие печеные баклажаны очистить от кожицы и тонко нашинковать. Чеснок тщательно растолочь. Баклажаны выложить в салатник, смешать с чесноком и молотыми орехами, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.
Салат из баклажанов и цветной капусты
Баклажаны – 500 г
Капуста цветная отварная – 200 г
Чеснок – 0,5 головки
Зелень сельдерея – 1 пучок
Масло подсолнечное нерафинированное – 1/3
стакана
Соль – по вкусу
Печеные баклажаны почистить и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту также мелко нарезать. Смешать баклажаны с капустой и посолить. Приготовить соус: чеснок тщательно растереть с небольшим количеством подсолнечного масла, добавить оставшееся масло, взбить венчиком и этой смесью полить салат. Посыпать мелко рубленым сельдереем.
Закуска из баклажанов и орехов
Баклажаны – 0,5 кг
Ядра грецких орехов – 300 г
Лук репчатый – 1–2 шт.
Чеснок – 3–4 зубчика
Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку
Ядра грецких орехов – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Вода кипяченая – 1 стакан
Уксус виноградный – 1–2 столовые ложки
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Небольшие баклажаны разрезать вдоль пополам, опустить их в кипяток на 15 минут, а затем вынуть и положить под пресс. Через полчаса баклажаны вынуть из-под пресса и острым ножом вынуть сердцевину.
Приготовить соус: орехи и чеснок мелко порубить, а затем тщательно растереть, добавить рубленую зелень, теплую воду, соль, перец и уксус и хорошо перемешать.
Лук, чеснок и орехи пропустить через мясорубку, в фарш добавить половину приготовленного соуса, перемешать, начинить этим фаршем баклажаны и уложить их срезом вверх в стеклянную посуду, полить оставшимся соусом и поставить в прохладное место. Через 1,5–2 дня закуска будет готова.
Кабачки молодые очищенные – 200 г
Рис отварной – 200 г
Зелень укропа, сельдерея и петрушки – по 1 пучку
Масло подсолнечное нерафинированное – 2–3 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Кабачки натереть на крупной терке, смешать с рисом и мелко нарубленной зеленью. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Салат из кабачков, риса и соленых огурцов
Кабачки молодые очищенные – 300 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Лук зеленый – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Чеснок – 5–6 зубчиков
Масло подсолнечное нерафинированное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Кабачки, соленые огурцы и лук мелко нарезать. Смешать овощи с отварным рисом и толченым чесноком, заправить маслом и посыпать мелко рубленым укропом.
Салат из цветной капусты и хрена
Цветная капуста отварная – 400 г
Корень хрена – 100 г
Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку
Мед – 0,5 чайной ложки
Соль – по вкусу
Корень хрена почистить, натереть на мелкой терке и слегка припустить в небольшом количестве воды. Капусту мелко нарезать, выложить в салатник. Как только отвар хрена остынет, добавить в него по вкусу соль и чуть-чуть меда, тщательно перемешать и залить приготовленным соусом капусту. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из цветной капусты, риса и овощей
Капуста цветная – 400 г
Рис отварной – 1 стакан
Перец сладкий – 2 шт.
Редис – 1 пучок
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Сметана – 1 стакан
Соль – по вкусу
Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Редис также мелко нарезать. Лук и зелень порубить. Смешать капусту с рисом, добавить перец и редис, перемешать, затем добавить рубленый лук и зелень, посолить, тщательно перемешать и заправить сметаной. Готовый салат посыпать рубленой зеленью.
Салат из цветной капусты и зелени
Цветная капуста отварная – 400 г
Лимонная цедра измельченная – 2 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку
Бульон капустный – 0,5 стакана
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Отварную капусту нарезать маленькими кусочками. Зелень мелко порубить. Капустный бульон довести до кипения, добавить в него лавровый лист и лимонную цедру и прокипятить 1 минуту. Затем соус остудить, добавить немного лимонного сока, по вкусу посолить, перемешать и залить этим соусом капусту. Салат обильно посыпать рубленой зеленью.
Салат, из цветной капусты, фасоли, зелени и помидоров
Цветная капуста – 300 г
Стручки фасоли – 150 г
Редис – 100 г
Зеленый салат – 50 г
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Отварить по отдельности цветную капусту и фасоль до полной готовности, воду слить, овощи остудить. Стручки фасоли и цветную капусту нарезать маленькими кусочками и перемешать. Редис мелко нарезать. Зеленый лук и укроп мелко порубить. Зеленый салат нашинковать соломкой. Подготовленную зелень и редис смешать с отварными овощами, посолить по вкусу, заправить сметаной, перемешать и выложить в салатник. Украсить веточками зелени.
Салат из цветной капусты, овощей, яблок и орехов
Цветная капуста – 0,5 кг
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яблоки – 1–2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Тмин молотый – 1 чайная ложка
Измельченные грецкие орехи – 0,5 стакана
