Словарь синонимов русского языка - Коллектив авторов (книги без сокращений .TXT) 📗

ГОТО?ВИТЬ что , вари?ть/свари?ть что , приготовля?ть/пригото?вить что , разг. сооружа?ть/сооруди?ть что , разг. стря?пать/состря?пать что.

Приводить/привести продукты питания в годное к употреблению в пищу состояние каким-либо способом (варением, жаркой, тушением и т.д.).

ЗАПРАВЛЯ?ТЬ/ЗАПРА?ВИТЬ что чем , приправля?ть/припра?вить что чем , сда?бривать/сдо?брить что чем.

Добавлять/добавить что-либо в пищу для улучшения её вкуса, аромата, питательности и т.п.

ОСТУЖА?ТЬ/ОСТУДИ?ТЬ что , осту?живать/остуди?ть что , охлажда?ть/охлади?ть что.

Делать/сделать пищевые продукты, кушанья, напитки холодными, холоднее или менее горячими, менее нагретыми.

ПРИПРАВЛЯ?ТЬ/ПРИПРА?ВИТЬ что чем , подлива?ть/подли?ть что и чего , сда?бривать/сдо?брить что чем.

Класть/положить, добавлять/добавить небольшое количество приправы в пищу, питье для улучшения их вкуса, качества.

РАЗБАВЛЯ?ТЬ/РАЗБА?ВИТЬ что чем , разводи?ть/развести? что чем , разг. разжижа?ть/разжи?дить что чем.

Делать жидкий пищевой продукт, кушанье, напиток менее густым, крепким, насыщенным, горячим и т.д., прибавляя, примешивая в него что-либо жидкое (обычно воду).

разг. СА?ХАРИТЬ что , разг. сласти?ть/насласти?ть что.

Добавлять/добавить сахар в пищевой продукт, кушанье, напиток, делая его сладким, а также посыпать/посыпать его сахаром.

3.2.4. Пищевые продукты

Имена существительные

ГОВЯ?ДИНА, быча?тина, разг. мя?со.

Мясо коровы, быка, вола как пища.

ЛОСЯ?ТИНА, лоси?на, разг. соха?тина.

Мясо лося как пища.

СА?ЛО, шпик и шпиг.

Пищевой продукт, приготовленный из жирового отложения в теле свиньи.

СА?ХАР, рафина?д, разг. песо?к.

Пищевой продукт – кристаллическое сладкое вещество, обычно белого цвета, получаемое из сахарной свёклы или сахарного тростника.

3.2.5. Кушанья

Имена существительные

БЕЗЕ?, мере?нга.

Кондитерское изделие из взбитых с сахаром и запечённых белков.

БУТЕРБРО?Д, са?ндвич, сэ?ндвич, тарти?нка, разг. бу?тер.

Ломтик хлеба или булки с маслом или сыром, колбасой, рыбой, икрой и т.п.

ВЫ?РЕЗКА, спец. филе?, спец. филе?й.

Мясо высшего сорта из средней части хребта туши.

ДЕЛИКАТЕ?С, ла?комство, устар. , книжн. я?ства, разг. разносо?лы.

Изысканное, тонкое, очень вкусное кушанье.

ДЕСЕ?РТ, сла?дкое, тре?тье, ласк. сла?денькое.

Сладкое блюдо или фрукты, напитки, подаваемые обычно в конце обеда.

ЗАЛИВНО?Е, разг. холо?дное.

Холодное кушанье, приготовленное из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром.

КАРАВА?Й, коври?га.

Большой круглый хлеб.

КУ?ШАНЬЕ, блю?до, разг. ва?рево, разг. стряпня?.

Продукты питания, приготовленные определённым образом для приёма в пищу.

ПИ?ЩА, пита?ние, пропита?ние, съестно?е.

Кушанья, пищевые продукты; то, что едят и пьют люди, предварительно приготовив.

ПО?РЦИЯ, до?за, паёк, книжн. порцио?н, книжн. рацио?н, разг. блю?до, разг. па?йка.

Определённое количество пищи, напитка, обычно рассчитанное на одного человека.

ПРОДУ?КТЫ, припа?сы, прови?зия, продово?льствие, книжн. провиа?нт.

Предметы питания, используемые в качестве съестных припасов или как товар.

ПРЯ?НИК, коври?жка.

Сладкое мягкое печёное изделие из теста на меду, сахарном сиропе или патоке с добавлением каких-либо пряностей в виде толстой лепёшки, прямоугольника или плоской фигурки.

ПЫ?ШКА, разг. пампу?шка, разг. по?нчик.

Круглая мягкая лепёшка из дрожжевого теста, жареная в кипящем масле.

СЛА?ДОСТИ, ла?комства, разг. сла?сти.

Сладкие пищевые продукты – конфеты, варенье, другие кондитерские изделия, мёд и т.п.

СО?УС, подли?ва, разг. подли?вка.

Жидкая приправа к кушанью.

СТУ?ДЕНЬ, разг. холоде?ц.

Холодное кушанье из сгустившегося, превратившегося в желе при охлаждении мясного или рыбного бульона с мелкими кусочками мяса или рыбы.

СЫ?РНИК, творо?жник.

Кушанье из творога, испечённое, изжаренное в виде небольшой лепёшки.

ЯИ?ЧНИЦА, глазу?нья.

Кушанье из одного или нескольких яиц, поджаренных на сковороде.

3.2.6. Напитки

Имена существительные

НАПИ?ТОК, питьё.

Жидкость, приготовленная специально для питья.

РЯ?ЖЕНКА, разг. варене?ц.

Напиток, представляющий собой заквашенное топлёное молоко.

3.2.7. Свойство объекта еды или питья

Имена прилагательные

ВКУ?СНЫЙ, аппети?тный, ла?комый, со?чный, разг. сма?чный.

Приятный на вкус, вызывающий желание его есть (о продуктах питания, кушаньях, напитках).

ИГРИ?СТЫЙ, пе?нистый, пе?нный, пе?нящийся, шипу?чий, трад.-поэт. искромётный.

Дающий обильную пену и шипящий от обилия газов (о газированных напитках).

ИСПО?РЧЕННЫЙ, проту?хший, ту?хлый, разг. проту?хлый.

Несвежий, загнивший и издающий плохой запах (о продуктах питания, кушаньях, напитках).

КИ?СЛЫЙ, ква?шеный.

Приготовленный путём заквашивания, подвергшийся брожению (о пищевых продуктах, кушаньях).

МОРО?ЖЕНЫЙ, заморо?женный, подморо?женный, разг. мёрзлый.

Испорченный или слегка повреждённый воздействием холода (о продуктах питания, напитках).

МЯ?ГКИЙ, пы?шный.

Свежий, нечёрствый (обычно о хлебе, булке, пирогах и т.п.).

НЕВКУ?СНЫЙ, неаппети?тный, разг. несъедо?бный.

Не имеющий приятных вкусовых качеств (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

НЕКИПЯЧЁНЫЙ, сыро?й.

Не подвергавшийся тепловой кулинарной обработке (о воде и других напитках).

НЕСВЕ?ЖИЙ, за?тхлый, разг. залежа?лый, разг. лежа?лый.

Утративший в результате долгого хранения свежесть, начинающий портиться или испортившийся, имеющий запах гнили (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

О?СТРЫЙ, разг. забо?ристый, разг. злой, разг. кре?пкий, разг. серди?тый.

Приготовленный с большим количеством соли, приправ, пряностей, с высокой концентрацией ингредиентов и имеющий ярко выраженный вкус и запах (о пищевых продуктах, кушаньях, напитках).

разг. ПОДЖА?РИСТЫЙ, разг. румя?ный.

Имеющий поверхность золотисто-коричневатого оттенка, хрустящую корочку в результате выпекания, жарки (о выпечных изделиях), топления (о пенке на топлёном молоке).

ПРЕ?СНЫЙ, безвку?сный.

Приготовленный без соли, сахара, приправ и поэтому не имеющий остроты (о продуктах питания, кушаньях или напитках).

СЛА?БЫЙ, жи?дкий, лёгкий, некре?пкий.

Не способный оказать сильного воздействия на человека, ненасыщенный (о продуктах питания, напитках).

СЛА?ДКИЙ, сахари?стый, са?харный.

Имеющий приятный вкус, свойственный сахару, мёду и т.п. (о пищевом продукте), приготовленный с сахаром, мёдом, вареньем и т.п. (о кушанье, напитке).

СУШЁНЫЙ, вя?леный, сухо?й.

Приготовленный посредством сушки, вяления (о продуктах питания, кушаньях).

СЫ?ТНЫЙ, разг. пло?тный, разг. сы?тый.

Хорошо насыщающий, утоляющий чувство голода (о продуктах питания, кушаньях).

ЧЁРСТВЫЙ, зачерстве?лый, сухо?й.Утративший мягкость, свежесть (обычно о хлебе, мучных изделиях).

Глаголы

КИ?СНУТЬ/ЗАКИ?СНУТЬ, заква?шиваться/заква?ситься, закиса?ть/заки?снуть, ква?ситься/заква?ситься, сква?шиваться/сква?ситься.

Становиться/стать кислым, квашеным, подвергаясь брожению (о пищевых продуктах, кушаньях).

КИ?СНУТЬ/ПРОКИ?СНУТЬ, закиса?ть/заки?снуть, прокиса?ть/проки?снуть, скиса?ть/ски?снуть, разг. проква?шиваться/проква?ситься, разг. скиса?ться/ски?снуться.