Большая Советская Энциклопедия (УК) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" (читать книги онлайн бесплатно полностью txt) 📗
Земледелие. В 1975 под зерновыми культурами было занято 49,2% всей посевной площади республики (структура посевной площади показана в табл. 7).
Табл. 7. — Посевные площади, млн. га
| 1913 | 1940 | 1950 | 1960 | 1975 | |
| Вся посевная площадь | 28,0 | 31,3 | 30,7 | 33,5 | 33,6 |
| Зерновые культуры | 24,7 | 21,4 | 20,1 | 13,7 | 6,6 |
| В том числе: пшеница | 8,9 | 7,2 | 6,6 | 4,0 | 8,0 |
| кукуруза | 0,9 | 1,6 | 2,8 | 3,0 | 1,2 |
| зернобобовые | 0,4 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 1,1 |
| гречиха | 0,7 | 0,72 | 0,63 | 0,39 | 0,24 |
| Технические культуры | 0,9 | 2,7 | 2,9 | 3,6 | 4,0 |
| В том числе: сахарная свёкла (фабричная) | 0,6 | 0,8 | 0,8 | 1,5 | 1,8 |
| подсолнечник | 0,08 | 0,72 | 0,89 | 1,51 | 1,67 |
| лён-долгунец | 0,02 | 0,12 | 0,13 | 0,22 | 0,24 |
| Картофель и овоще-бахчевые культуры | 1,4 | 2,8 | 2,5 | 2,8 | 2,5 |
| Кормовые культуры | 0,9 | 4,4 | 5,2 | 13,4 | 10,5 |
Валовой сбор зерновых в среднем за 1971—75 составил 40 млн. т (за 1966 — 1970 — 33,4 млн. т ). Главной продовольственной культурой является озимая пшеница; большое значение, особенно в степной зоне, имеет кукуруза; в Полесье и предгорьях Карпат — озимая рожь. Среди крупяных культур преобладают посевы гречихи и проса, всё большее значение на орошаемых землях в южной части степной зоны приобретает рис (сбор которого в 1975 вырос по сравнению с 1965 более чем в 3,5 раза). Удельный вес технических культур в общей посевной площади У. поднялся с 8,6% в 1940 до 12,0% в 1975. Наибольшее значение имеют сахарная свёкла, подсолнечник, лён-долгунец. Посевы сахарной свёклы приурочены преимущественно к лесостепной зоне, где особенно благоприятны природные условия и экономические предпосылки для выращивания высоких урожаев; по посевам и сбору сахарной свёклы республика занимает 1-е место в стране. Важнейшая техническая культура степной зоны — подсолнечник. О сборе важнейших с.-х. культур см. табл. 8.
Табл. 8. — Валовой сбор важнейших сельскохозяйственных культур, млн. т
| 1913 | 1940 | 1950 | 1960 | 1970 | 1975 | |
| Зерновые культуры | 23,2 | 26,4 | 20,4 | 21,8 | 36,4 | 33,8 |
| В том числе: пшеница | 8,0 | 8,4 | 6,7 | 6,8 | 15,6 | 18,2 |
| кукуруза (на зерно) | 0,9 | 2,6 | 4,2 | 5,5 | 6,3 | 3,1 |
| зернобобовые | 0,4 | 0,8 | 0,6 | 1,0 | 2,1 | 1,9 |
| гречиха | 0,4 | 0,6 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,1 |
| Сахарная свёкла | 9,3 | 13,1 | 14,6 | 31,8 | 46,3 | 38,3 |
| Подсолнечник | 0,07 | 0,9 | 0,7 | 1,7 | 2,7 | 2,4 |
| Льноволокно | 0,004 | 0,019 | 0,012 | 0,074 | 0,089 | 0,12 |
| Овощи | … | 5,5 | 2,3 | 4,9 | 5,8 | 6,0 |
| Картофель | 8,5 | 20,7 | 20,3 | 19,5 | 19,7 | 16,5 |
В комплексе технических культур существенное значение имеют также волокнистые культуры — в Полесье, западных районах лесостепи и предгорьях Карпат выращивается лён-долгунец (являющийся здесь высокорентабельной культурой), конопля — в восточном Полесье и в Среднем Приднепровье. На У. приходится около 63% общесоюзного сбора хмеля; плантации этой культуры находятся главным образом в Житомирской, Ровенской и Волынской областях. В Крыму, Закарпатье, Приднепровье выращивается также табак.
Важной продовольственной и технической (производство крахмала, спирта) культурой является картофель, который выращивается главным образом в лесостепи (50% всех посевов) и Полесье (около 30%). У. — республика развитого овощеводства и садоводства. Валовой сбор овощей в среднем за год составлял за 1961—655,0 млн. т, а за 1971—75—6,6 млн. т; этому росту особенно способствовало создание в пригородных и промышленных районах крупных специализированных овощемолочных совхозов.
Площадь плодоягодных насаждений возросла по сравнению с 1940 почти в 2 раза, достигнув 1122 тыс. га в 1975; валовой сбор плодов и ягод — 2510 тыс. т. Важными районами виноградарства союзного значения являются Крым, Закарпатье, Причерноморье. Площадь виноградных насаждений в 1975 — 275 тыс. га; валовой сбор винограда составил 1187 тыс. т. В хозяйствах лесостепи и степи большое товарное значение имеют лекарственные и эфирномасличные растения (мята, валериана, кориандр, лаванда, роза и др.).
Животноводство — вторая, после земледелия, важная отрасль сельского хозяйства У. В 1975 валовая продукция животноводства возросла по сравнению с 1940 в 2,8 раза. Животноводство развивается в комплексе с растениеводством и отраслями промышленности, перерабатывающими с.-х. сырьё. Важнейшая отрасль животноводства — скотоводство, развитое почти повсеместно. Большая часть поголовья скота сосредоточена в колхозах, совхозах и др. государственных хозяйствах. Данные о поголовье скота см. табл. 9.
Табл. 9. — Поголовье скота (во всех категориях хозяйств) на 1 января, млн.
| 1916 | 1941 | 1951 | 1961 | 1976 | |
| Кр. рог. скот | 9,1 | 11,0 | 11,2 | 17,6 | 24,2 |
| в т. ч. коровы | 4,1 | 6,0 | 4,8 | 7,9 | 9,0 |
| Свиньи | 6,5 | 9,2 | 7,8 | 18,2 | 16,8 |
| Овцы и козы | 6,9 | 7,3 | 6,7 | 10,6 | 9,1 |
В пригородных зонах и Полесье преобладает молочное скотоводство, в лесостепи и Карпатах — мясомолочное и молочно-мясное, в степной части — молочно-мясное. Всё большее значение приобретают животноводческие комплексы по откорму крупного рогатого скота на промышленной основе. Свиноводство развито в лесостепи и степи, в зонах, лучше обеспеченных концентрированными кормами и пищевыми отходами; мясошёрстное, тонкорунное овцеводство — преимущественно в степной зоне и Карпатах; в Полесье распространено грубошёрстное овцеводство. Большое значение имеет развивающееся на промышленной основе птицеводство; поголовье птицы возросло со 120,5 млн. в 1965 до 168,3 млн. в 1975. На современном этапе для птицеводства характерны концентрация и механизация производства, создание крупных птицефабрик. Данные о производстве основных продуктов животноводства см. табл. 10.
Табл. 10. — Производство основных продуктов животноводства (во всех категориях хозяйств)
| 1940 | 1960 | 1975 | |
| Мясо и сало (в убойном весе), млн. т | 1,13 | 2,1 | 3,5 |
| Молоко, млн. т | 7,1 | 14,0 | 21,3 |
| Яйца, млрд. шт. | 3,3 | 7,2 | 12,4 |
| Шерсть, тыс. т | 13,4 | 27,6 | 28,8 |
